Niepozorna z wyglądu, ale wyjątkowa w smaku rukola wyróżnia się dużym zestawem przydatnych substancji, minerałów i witamin. Zioło to należy do rodziny kapustowatych, a także rzodkiewki, musztardy, rzodkiewki, chrzanu i oczywiście wszelkiego rodzaju kapusty.
Rukola uważana jest za sałatkę, ma przyjemny smak z orzechowym posmakiem. Jednocześnie, jeśli przywykliśmy już do widoku liści rukoli w naszych sałatkach, warto wiedzieć, że z nasion tego zioła wytwarzany jest wyjątkowy olej, a kwiaty są również używane do gotowania.
Wiele dań włoskich – pizza, risotto, sałatki, makarony – zawiera rukolę jako główny lub pomocniczy składnik. Daje oszałamiający aromat i bardzo skutecznie łączy się z różnorodnymi produktami.
Zastosowanie rukoli
Rukola zawiera witaminy E, B, C, A, K, a także cynk, magnez, selen, sód, miedź, fosfor, mangan i żelazo. Liście tej sałatki są niskokaloryczne – tylko 25 kalorii na 100 gram produktu.
Rukola stanie się pomocnikiem w leczeniu chorób przewodu pokarmowego – przywróci procesy trawienne, ponieważ zawiera dużo substancji biologicznie czynnych.
Rukola jest w stanie powstrzymać atak wirusów i bakterii na organizm, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cukru, łagodzi obrzęki i reguluje równowagę wodno-solną organizmu. Liście tej sałatki są przydatne jako środek wykrztuśny i moczopędny, a także stosowane są w profilaktyce raka.
Witamina K, która zawiera dzienną normę w 100 gramach rukoli, pomoże w gojeniu się ran i zatrzymaniu krwawienia, ponieważ ma pozytywny wpływ na krzepliwość krwi.
Rukola poprawia metabolizm – zawiera dużo błonnika, który nasyci organizm.
Rukola jest również zasłużenie uznawana za zioło lecznicze – pomaga leczyć nieżyt żołądka i wrzody, odbudowuje uszkodzone ściany żołądka i je wzmacnia.
Olejek z gorczycy na bazie rukoli znajduje zastosowanie nie tylko w sałatkach – stosuje się go również jako maseczkę na cebulki włosów w przypadku wypadania włosów i naruszenia ich struktury. Wewnątrz olejek z rukoli jest szczególnie przydatny dla mężczyzn – zwiększa potencję i dodaje siły.
Stosowanie rukoli jest przeciwwskazane tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji i reakcji alergicznych.
Z czym łączyć rukolę
Możesz użyć liści rukoli zaczynając od sałatek, kończąc na sosach. Doskonale podkreśla smak mięsa, ryb, owoców morza, a także roślin strączkowych i ciast – makaronów, pasztetów, pizzy. Z rukoli można przygotować gulasz warzywny, dowolną zimną przekąskę lub zielony sos.