Cebula jest najbardziej popularną rośliną warzywną, jest szeroko stosowana w kuchniach różnych narodów świata. Oczywiście cebula w swojej surowej postaci zawiera więcej przydatnych pierwiastków, ale, co zaskakujące, po przetworzeniu prawie nie traci swoich właściwości. Ale jakie właściwości, przeczytaj w tej recenzji.
PORA ROKU
Jeśli mówimy o cebuli, która jest usuwana z łóżek do przechowywania, to zaczynają ją zbierać od końca lipca, ale ze względu na różnorodność odmian zbiór cebuli trwa w sierpniu.
JAK WYBRAĆ
Wybierając cebulę, zwróć uwagę na jej twardość, jeśli jest miękka podczas wyciskania cebuli, lepiej nie brać takiej cebuli, będzie mniej soczysta i wkrótce zacznie się psuć.
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI
Cebula jest źródłem witamin B, C, olejków eterycznych oraz minerałów takich jak: wapń, mangan, miedź, kobalt, cynk, fluor, molibden, jod, żelazo i nikiel.
Sok z piór zielonej cebuli zawiera dużo karotenu, kwasu foliowego, biotyny. Sok z cebuli jest bogaty w witaminy, olejki eteryczne, węglowodany.
Świeża cebula zwiększa apetyt, sprzyja zwiększonemu wydzielaniu soku żołądkowego, poprawia wchłanianie pokarmu.
Cebula ma właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne, zwalcza wirusy, zwiększa odporność organizmu na choroby zakaźne.
Cebula jest również bogata w potas, który korzystnie wpływa na układ krążenia człowieka.
Sok cebulowy polecany jest również na neurastenię, bezsenność i reumatyzm.
Stosuje się go przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, nadciśnieniu, miażdżycy.
Cebula pomaga w walce z niskim ciśnieniem krwi.
Cebula wydziela specjalne substancje lotne – fitoncydy, które zabijają infuzje, grzyby i bakterie chorobotwórcze.
Z wielką ostrożnością należy stosować cebulę dla osób, które mają problemy z chorobami serca i wątroby.
JAK KORZYSTAĆ
Świeżą cebulę dodaje się do kanapek, sałatek i dipów. Z niej wypieka się i przygotowuje dania mięsne, rybne i warzywne. Są dodawane do zup i gulaszu. Wkłada się je do mięsa mielonego, sosów i sosów. Jest marynowany i konserwowany. I robią z tego niesamowitą marmoladę cebulową.