Dlaczego mleko roślinne?
Popularność mleka roślinnego na świecie nabiera tempa. Połowa Amerykanów pije w swojej diecie składniki roślinne – z czego 68% rodziców i 54% dzieci ma mniej niż 18 lat. Naukowcy zauważają, że do 2025 roku rynek alternatywnych produktów roślinnych wzrośnie trzykrotnie. Rosnąca popularność napojów ziołowych wynika z faktu, że coraz więcej osób w Rosji zaczyna monitorować swoją dietę. Coraz więcej osób jest gotowych eksperymentować z napojami roślinnymi ze względu na alergię na mleko krowie i troskę o środowisko. Napoje ziołowe to trend i to bardzo przyjemny. Jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania wielu potraw na zwykłym mleku krowim, więc nie jest łatwo odmówić. Na ratunek przychodzą napoje na bazie składników ziołowych. Są odpowiednie dla osób, które ze względów medycznych, z powodu nietolerancji laktozy lub alergii na białko mleka krowiego odmawiają spożywania produktów mlecznych, a także myślą o środowisku i etycznym traktowaniu zwierząt lub po prostu chcą urozmaicić swoją dietę.
Jakie mleko roślinne wybrać?
Napoje ziołowe otrzymywane są w procesie stopniowego przetwarzania surowców roślinnych i przywracania ich wodą do pożądanej konsystencji. Czołowi producenci od lat doskonalą proces produkcji, a nowoczesne technologie pozwalają na uzyskanie jednorodnego, kremowego i przyjemnego w smaku napoju. Ponadto odpowiedzialni producenci dodają do składu również witaminy i pierwiastki śladowe, takie jak wapń.
Na przykład chciałbym przytoczyć pioniera produktów ziołowych na rynku rosyjskim – markę. Był jednym z pierwszych producentów napojów roślinnych w Europie, a dziś marka ma najbardziej zróżnicowaną linię alternatywnych mleka w Rosji: zwykłe i słodkie napoje sojowe z migdałami i orzechami nerkowca, orzechami laskowymi, kokosem, ryżem i owsem. Zaletą produktów Alpro jest czysty smak bez goryczy i innych nieprzyjemnych nut i konsystencji. W linii Alpro można znaleźć produkty dla osób, które unikają cukru w diecie (Unsweetened), dodawane do kawy i spieniające (Alpro for Professionals), a także koktajle czekoladowe i kawowe dla miłośników różnorodnych smaków. Specjaliści firmy zwracają uwagę, że w celu utrzymania jednorodnej konsystencji produktu konieczne jest dodanie szeregu naturalnych stabilizatorów, takich jak guma gellan, mączka chleba świętojańskiego i karagen. To właśnie one pozwalają zachować jedwabistą konsystencję podczas przechowywania oraz podczas przygotowywania napojów i potraw.
Do produkcji napojów Alpro wykorzystuje się wysokiej jakości owies, ryż, kokos, migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca. Wszystkie surowce, w tym soja, nie zawierają GMO. Alpro nie używa sztucznych słodzików, takich jak aspartam, acesulfam-K i sukraloza. Słodki smak napojów nadaje wysokiej jakości surowce. Niektóre produkty zawierają minimalną ilość naturalnego cukru dodanego w celu utrzymania smaku.
Co jeszcze zawiera?
Mleko sojowe zawiera 3% białka sojowego. Białko sojowe jest białkiem kompletnym, zawiera niezbędne aminokwasy niezbędne dla osoby dorosłej. 3% białka sojowego jest porównywalne z procentem białka w pełnym mleku krowim. Mleko owsiane jest dodatkowo wzbogacone roślinnymi błonnikami pokarmowymi. Asortyment napojów roślinnych Alpro charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu: od 1 do 2%. Źródłem tłuszczu są oleje roślinne, słonecznikowy i rzepakowy. Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które są przydatne i niezbędne w codziennej diecie. Większość produktów Alpro jest wzbogacona o wapń, witaminy B2, B12 i witaminę D.
Wszystkie produkty Alpro nie zawierają XNUMX% składników roślinnych, laktozy i innych składników pochodzenia zwierzęcego i są odpowiednie dla wegan, wegetarian i osób na czczo. Alpro swoje napoje produkuje w nowoczesnych fabrykach w Belgii, wykorzystując unikalne technologie i wykorzystując w większości lokalne produkty: wszystkie migdały dostarczane są z basenu Morza Śródziemnego, soja – z Francji, Włoch i Austrii. Firma monitoruje dostawy surowców i nigdy nie używa do wzrostu składników, które są wylesiane. Produkcja napojów Alpro jest zrównoważona: firma stale ogranicza emisję dwutlenku węgla i minimalizuje zużycie zasobów wodnych na wszystkich etapach produkcji. Producenci wykorzystują ciepło odpadowe oraz odnawialne źródła energii. Alpro współpracuje również z WWF (World Wildlife Fund), wspierając programy na całym świecie.
Najłatwiejszym daniem, jakie można zrobić z mleka roślinnego, jest smoothie. Dzielimy się naszymi ulubionymi przepisami piosenkarki i aktorki Iriny Tonevy, która od wielu lat jest wegetarianką:
Smoothie truskawkowo-nerkowcowe
1 szklanka (250 ml) świeżych truskawek
1 szklanka (250 ml) mleka z nerkowców Alpro
Daty 6
szczypta kardamonu
szczypta wanilii
Usuń pestki z daktyli. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze na gładką masę.
Koktajl proteinowy z marchewką
2 szklanki (500 ml) mleka kokosowego Alpro
3 szt. marchew
3 sztuki. łyżki białka roślinnego
1 łyżka. słodzik
Zetrzyj marchewki. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze na gładką masę.