Składniki Pieczarka mielona
| suszony borowik | 820.0 (gram) |
| margaryna | 50.0 (gram) |
| cebula | 100.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 10.0 (gram) |
| zmielony czarny pieprz | 0.2 (gram) |
| sól kuchenna | 20.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Suszone borowiki są dokładnie myte, a następnie gotowane. Powstały bulion jest filtrowany i używany do przygotowania białego sosu. Gotowane grzyby są myte, suszone, przepuszczane przez maszynę do mięsa. Posiekane pieczarki lekko podsmażamy, dodajemy zasmażaną cebulę, pieprz, sól, sos i wszystko dokładnie wymieszamy.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 353.1 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 477 g |
| Białka | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| tłuszcze | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| węglowodany | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| kwasy organiczne | 82.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| Woda | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| Jesion | 8.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 2.3 mg | 1.8 mg | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| Witamina B4, cholina | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| Witamina C, askorbinowy | 35.7 mg | 90 mg | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| Witamina H, biotyna | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Witamina PP, NO | 41.244 mg | 20 mg | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| niacyna | 35.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 3715.2 mg | 2500 mg | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| Wapń, Ca | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| Krzem, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnez, Mg | 109.4 mg | 400 mg | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| Sód, Na | 53.5 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| Siarka, S. | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| Fosfor, P. | 647.1 mg | 800 mg | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| Chlor, Cl | 1423.2 mg | 2300 mg | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 52.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 21 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
| Jod, ja | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 g |
| Mangan, Mn | 0.0351 mg | 2 mg | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| Miedź, Cu | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| Molibden, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| Nikiel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 49 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Tytan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
| Chrom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Cynk, Zn | 0.1078 mg | 12 mg | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 8.2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 353,1 kcal.
Mielony Grzyb bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 13,3%, witamina B2 - 127,8%, witamina B6 - 20%, witamina B9 - 31,1%, witamina C - 39,7%, witamina PP - 206,2 , 148,6, 12,5%, potas - 27,4%, wapń - 80,9%, magnez - 61,9%, fosfor - 25%, chlor - 422%, żelazo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
KALORIA I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Pieczarki mielone NA 100 g
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 353,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób przygotowania Mięso mielone pieczarki, przepis, kalorie, wartości odżywcze