Spis treści
Francuska firma Marie Brizard jest jedną z najstarszych firm alkoholowych na świecie. Firma od ponad 250 lat zajmuje się produkcją nalewek i syropów, a założycielka marki Marie Brizard stała się prawdziwie legendarną postacią. Pani zdołała założyć udany biznes w tamtych czasach, kiedy nie było w zwyczaju pozwalać kobietom na prowadzenie interesów. Obecnie asortyment firmy obejmuje ponad 100 rodzajów produktów, w tym likiery, esencje i syropy.
Informacje historyczne
Założyciel marki urodził się w 1714 roku w Bordeaux i był trzecim z piętnaściorga dzieci w rodzinie bednarza i winiarza Pierre'a Brizarda. Mała Marie dorastała w otoczeniu ziół i przypraw, które do portowego miasta przywoziły statki handlowe i od dzieciństwa interesowały ją tajniki robienia nalewek.
W materiałach promocyjnych Marie Brizard można znaleźć historię wynalezienia pierwszego trunku firmy – według legendy Marie wyleczyła z gorączki czarnego niewolnika, który podzielił się z dziewczyną przepisem na leczniczą nalewkę.
Jest mało prawdopodobne, aby mit odpowiadał rzeczywistości. Interes bizneswoman tylko częściowo był związany z niewolnikami – siostrzeniec Marii dowodził statkiem handlarzy niewolnikami, często odwiedzał egzotyczne kraje i przywoził swojej ciotce rzadkie rośliny, przyprawy i cytrusy, które stały się podstawą likieru. W przyszłości Paul Alexander Brizard nawiązał kontakty handlowe z firmą i eksportował napoje do krajów afrykańskich, gdzie handlował alkoholem na niewolników. Zafascynowana aromatami i destylacją, Marie eksperymentowała z recepturami i szybko osiągała wyniki, ale założyła firmę dopiero w 1755 roku, kiedy miała już 41 lat.
Trudność polegała nie tylko na tym, że we Francji tamtej epoki kobiety miały minimum praw. Marie przez długie dziesięć lat podróżowała po świecie, aby ustalić dostawy ziół, owoców i przypraw, ponieważ dobrze rozumiała, że bez wiarygodnych partnerów biznes jest skazany na niepowodzenie. Po zakończeniu przygotowań, wraz z innym siostrzeńcem, Jean-Baptiste Rogerem, przedsiębiorca założyła firmę, którą nazwała własnym nazwiskiem.
Likier Marie Brizard Anisette zrobił furorę na paryskich salonach. W składzie napoju znalazł się zielony anyż oraz dziesięć roślin i przypraw, wśród których szczególne miejsce zajmował ekstrakt z chinowca o właściwościach przeciwmalarycznych. Zakłada się, że Marie po prostu z powodzeniem ukończyła oprawę anyżową, popularną w bordoskich piwiarniach, na którą żeglarze poszukiwali nie mniej niż rum. Kreacja Marie różniła się od swoich odpowiedników bardziej wyrafinowanym smakiem, który lubiła szlachta.
Osiem lat po założeniu firmy likier anyżowy Marie Brizard był eksportowany do Afryki i na Antyle. W przyszłości asortyment wzbogacono o inne napoje deserowe – w 1767 roku pojawił się likier Fine Orange, w 1880 – czekoladowy Cacao Chouao, a w 1890 – miętowy Creme de Menthe.
Dziś firma produkuje dziesiątki rodzajów likierów, syropów i napojów bezalkoholowych na bazie ziół i owoców i słusznie ma status lidera branży.
Asortyment likierów Marie Brizard
Marka Marie Brizard stała się integralną częścią kultury koktajlowej. Firma produkuje likiery, które są poszukiwane przez barmanów na całym świecie. Bestsellery z serii Heroes:
- Anyssete – krystalicznie czysty trunek o kwaskowatym smaku charakterystycznym dla zielonego anyżu;
- Chocolat Royal – aksamitny w smaku napój z afrykańskiego ziarna kakaowego;
- Parfait Amour – ulubiony likier Ludwika XV z fiołków, hiszpańskich cytrusów, wanilii i kwiatów pomarańczy;
- Apry – napar na mieszance świeżych i suszonych moreli z dodatkiem spirytusu koniakowego;
- Jolie Cherry to likier z wiśni i czerwonych owoców uprawianych w Burgundii.
W linii Marie Brizard nalewki na każdy gust – firma produkuje likiery na bazie owoców i jagód, mięty, fiołka, białej czekolady, jaśminu, a nawet kopru. Co roku asortyment uzupełniany jest o nowe smaki, a napoje marki regularnie zdobywają medale na konkursach branżowych.
Koktajle z likierami Marie Brizard
Rozbudowana linia pozwala barmanom eksperymentować ze smakami i wymyślać własne interpretacje klasycznych koktajli. Na stronie internetowej firmy znajduje się ponad sto receptur mieszanek opracowanych przez producenta.
Przykłady koktajli:
- Fresh Mint's – w szklance wymieszaj 50 ml likieru miętowego i 100 ml wody gazowanej, dodaj lód, podawaj z gałązką mięty;
- Marie French Coffee – wymieszać 30 ml likieru czekoladowego, 20 ml koniaku i 90 ml świeżo parzonej kawy, dodać suszoną morelę, na wierzch z bitą śmietaną i szczyptą gałki muszkatołowej;
- Mus cytrusowy – w mieszance 20 ml ginu, 20 ml Combava Marie Brizard wlej 15 ml syropu z trzciny cukrowej i 20 ml wody gazowanej, wymieszaj i dodaj lód.
Od 1982 roku firma organizuje międzynarodowy konkurs koktajlowy International Bartenders Seminar, w którym biorą udział również barmani z 20 krajów świata. Najlepsze przepisy wybierane są w listopadzie w Bordeaux. Podczas wydarzeń firma prezentuje uczestnikom nowości produktowe oraz zapowiada nadchodzące premiery.