„Jestem makrobiotem”. Tak odpowiadam tym, którzy pytają mnie, dlaczego nie jem pomidorów i nie piję kawy. Moja odpowiedź jest tak niesamowita dla pytających, jakbym przynajmniej przyznał, że poleciałem z Marsa. A potem zwykle pojawia się pytanie: „Co to jest?”
Czym dokładnie są makrobiotyki? Początkowo trudno było to opisać w kilku słowach, ale z czasem pojawiło się własne, krótkie sformułowanie: makrobiotyka to taki system odżywiania i stylu życia, który pomaga zachować zdrowie, doskonały nastrój i jasność umysłu. Czasami dodam, że to właśnie ten system pomógł mi w kilka miesięcy wyzdrowieć z chorób, z którymi lekarze nie mogli sobie poradzić przez wiele lat.
Najstraszniejszą chorobą dla mnie była alergia. Dała się odczuć swędzeniem, zaczerwienieniem i bardzo słabą kondycją skóry. Od urodzenia towarzyszyły mi alergie, które prześladowały mnie dzień i noc. Ile negatywnych emocji – po co? dlaczego ja? Co za strata czasu na walkę! Ile łez i wstydu! Rozpacz…
Cienka, obskurna książka o makrobiotykach trafiła do mnie właśnie wtedy, gdy prawie uwierzyłem, że nie mam szans. Nie wiem, dlaczego w tym momencie wierzyłem George'owi Osawie, ale wierzyłem. A on, biorąc mnie za rękę, poprowadził mnie drogą uzdrowienia i udowodnił, że mam szansę – tak jak wy wszyscy! Mówią, że nawet ci, którzy cierpią na cukrzycę i raka, mają szansę na wyzdrowienie.
George Osawa to japoński lekarz, filozof i pedagog, dzięki któremu makrobiotyka (starożytna greka – „wielkie życie”) stała się znana na Zachodzie. Urodzony w starożytnej stolicy Japonii, mieście Kioto, 18 października 1883 r. Od dzieciństwa George Osawa cierpiał na zły stan zdrowia, który był w stanie odzyskać, zwracając się do medycyny orientalnej i stosując prostą dietę roślinną. na zasadach Yin i Yang. W 1920 roku ukazała się jego główna praca, Nowa teoria odżywiania i jej działanie terapeutyczne. Od tego czasu książka doczekała się około 700 wydań, a na całym świecie powstało ponad 1000 centrów makrobiotycznych.
Makrobiotyka opiera się na znanej od ponad pięciu tysięcy lat wschodniej koncepcji równowagi Yin i Yang oraz na niektórych zasadach medycyny zachodniej. Yin to nazwa energii, która ma działanie rozszerzające się i chłodzące. Wręcz przeciwnie, Yang prowadzi do skurczu i ocieplenia. W ludzkim ciele działanie energii Yin i Yang przejawia się w rozszerzaniu i kurczeniu płuc i serca, żołądka i jelit podczas trawienia.
George Osawa w nowy sposób podszedł do koncepcji Yin i Yang, czyli przez nich zakwaszającego i alkalizującego działania produktów na organizm. Dlatego spożywanie pokarmów Yin lub Yang może regulować równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.
Silne pokarmy Yin: ziemniaki, pomidory, owoce, cukier, miód, drożdże, czekolada, kawa, herbata, konserwanty i stabilizatory. Silne pokarmy Yang: czerwone mięso, drób, ryby, twarde sery, jajka.
Nadmiar pokarmów Yin (zwłaszcza cukru) powoduje brak energii, który osoba stara się zrekompensować jedząc dużo pokarmów Yang (zwłaszcza mięsa). Nadmierne spożycie cukru i białka prowadzi do otyłości, która pociąga za sobą cały „bukiet” różnych chorób. Nadmierne spożycie cukru i niewystarczające spożycie białka prowadzi do tego, że organizm zaczyna „zjadać” własne tkanki. Prowadzi to do wyczerpania, aw konsekwencji do rozwoju chorób zakaźnych i zwyrodnieniowych.
Dlatego jeśli chcesz być zdrowy, nie jedz silnych pokarmów Yin i Yang, a także pokarmów modyfikowanych chemicznie i genetycznie. Wybierz produkty pełnoziarniste i nieprzetworzone warzywa.
Na podstawie właściwości produktów wymienionych powyżej, w makrobiotykach wyróżnia się 10 trybów żywienia:
Racje 1a, 2a, 3a są niepożądane;
Racje 1,2,3,4 – dobowe;
Racje 5,6,7 – lekarskie lub monastyczne.
Zastanów się, co wybierasz?
Tekst: Ksenia Szawrina.