Mity wegetariańskie
 

W czasie swojego istnienia, a to już ponad sto lat, dieta wegetariańska obrosła wieloma mitami, zarówno dotyczącymi jej korzyści, jak i szkód. Dziś opowiadają o nich podobnie myślący ludzie, producenci różnych produktów spożywczych, których używają w swoich kampaniach reklamowych, ale co tam – czasami po prostu na nich zarabiają. Mało kto jednak wie, że prawie wszystkie są rozwiane dzięki elementarnej logice i najmniejszej znajomości biologii i biochemii. Nie wierzysz mi? Sam zobacz.

Mity o zaletach wegetarianizmu

Układ pokarmowy człowieka nie jest przystosowany do trawienia mięsa.

Naukowcy od dziesięcioleci spierają się o to, kim naprawdę jesteśmy - roślinożercami czy drapieżnikami? Co więcej, ich argumenty opierają się głównie na porównaniu wielkości jelit ludzi i różnych zwierząt. Mamy go tak długo, jak owca lub jeleń. A te same tygrysy czy lwy mają krótkiego. Stąd wniosek - że go mają i jest lepiej przystosowany do mięsa. Po prostu dlatego, że przechodzi przez nią szybciej, nigdzie nie zalegając ani nie rozkładając się, czego oczywiście nie można powiedzieć o naszych jelitach.

 

Ale w rzeczywistości wszystkie te argumenty nie są poparte nauką. Dietetycy zgadzają się, że nasze jelita są dłuższe niż jelita drapieżników, ale jednocześnie nalegają, aby osoba, która nie ma problemów trawiennych, doskonale trawi dania mięsne. Ma do tego wszystko: w żołądku - kwas solny, aw dwunastnicy - enzymy. W ten sposób docierają tylko do jelita cienkiego, więc nie może być mowy o jakimkolwiek zalegającym i gnijącym pożywieniu. Inna sprawa, jeśli występują problemy, na przykład zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. Ale w tym przypadku zamiast źle przetworzonego kawałka mięsa może znajdować się kawałek chleba lub jakiś owoc. Dlatego ten mit nie ma nic wspólnego z rzeczywistością, ale prawda jest taka, że ​​człowiek jest wszystkożerny.

Mięso można przetwarzać, a nawet gnić w żołądku do 36 godzin, jednocześnie odbierając człowiekowi energię

Kontynuacja poprzedniego mitu, któremu nauka obala. Faktem jest, że stężenie kwasu solnego w żołądku po prostu wykracza poza skalę, więc nic nie może być trawione przez długi czas, a tym bardziej nic nie może w nim zgnić. Jedyne bakterie, które mogą przetrwać tak tragiczne warunki, to Helicobacter pylori… Ale nie ma to nic wspólnego z procesami rozkładu i rozkładu.

Dieta wegetariańska jest zdrowsza

Oczywiście przemyślana dieta, w której znajdzie się miejsce na pokarmy zawierające wszystkie makro- i mikroelementy, pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, cukrów, nowotworów i innych. Ale po pierwsze, w rzeczywistości nie wszyscy się do tego stosują. Po drugie, istnieją również badania naukowe (Badanie kupujących zdrową żywność, EPIC-Oxford) udowadniając coś przeciwnego. Na przykład w Wielkiej Brytanii stwierdzono, że osoby jedzące mięso rzadziej zapadają na raka mózgu, szyjki macicy i odbytnicy w porównaniu z wegetarianami.

Wegetarianie żyją dłużej

Ten mit narodził się najprawdopodobniej wtedy, gdy udowodniono, że wegetarianizm pomaga zapobiegać niektórym chorobom. Ale najciekawsze jest to, że nikt nie potwierdził danych statystycznych dotyczących życia osób z różnymi dietami. A jeśli pamiętasz, że w Indiach - ojczyźnie wegetarianizmu - ludzie żyją średnio do 63 lat, a w krajach skandynawskich, gdzie trudno wyobrazić sobie dzień bez mięsa i tłustych ryb - do 75 lat, jest odwrotnie umysł.

Wegetarianizm pozwala szybko schudnąć

Badania wykazały, że wegetarianie mają niższe wskaźniki niż osoby jedzące mięso. Ale nie zapominaj, że ten wskaźnik może wskazywać nie tylko na brak tłuszczu podskórnego, ale także na brak masy mięśniowej. Ponadto ważna jest dieta wegetariańska.

Dla nikogo nie jest tajemnicą, że bardzo trudno jest go prawidłowo skomponować, mając optymalny stosunek makroskładników i minimalną kaloryczność potraw, zwłaszcza w naszym kraju, gdzie owoce i warzywa nie rosną przez cały rok. Musisz więc zastąpić je innymi produktami lub zwiększyć zjadane porcje. Ale same ziarna są wysokokaloryczne, oliwa z oliwek jest cięższa niż masło, a te same banany czy winogrona są zbyt słodkie. Tak więc, odmawiając całkowicie mięsa i tłuszczu, który się w nim znajduje, człowiek może po prostu być rozczarowany. I nie zrzucaj kilku dodatkowych kilogramów, ale wręcz przeciwnie, zyskaj je.

Białko roślinne jest podobne do zwierzęcego

Mit ten obala wiedza zdobyta w szkole na lekcjach biologii. Faktem jest, że białko roślinne nie ma pełnego zestawu aminokwasów. Ponadto jest mniej strawny niż zwierzę. A biorąc to w całości, człowiek naraża się na „wzbogacenie” swojego organizmu w fitoestrogeny, które negatywnie wpływają na metabolizm hormonalny mężczyzn. Ponadto dieta wegetariańska nieco ogranicza organizm w niektórych pożytecznych substancjach, takich jak, których w ogóle nie ma w roślinach, żelazo, cynk i wapń (jeśli mówimy o weganach).


Podsumowując powyższe, kwestię korzyści płynących z wegetarianizmu można uznać za zamkniętą, jeśli nie za jedno „ale”. Oprócz tych mitów istnieją również mity o niebezpieczeństwach wegetarianizmu. Generują również kontrowersje i nieporozumienia i często obalają powyższe. I równie skutecznie rozwiązany.

Mity o niebezpieczeństwach wegetarianizmu

Wszyscy wegetarianie są słabi, bo siła pochodzi z mięsa

Najwyraźniej został wymyślony przez ludzi, którzy nie mają nic wspólnego z samym wegetarianizmem. Dowodem na to są osiągnięcia. A jest ich mnóstwo - mistrzów, rekordzistów i posiadaczy godnych pozazdroszczenia tytułów. Wszyscy twierdzą, że to węglowodanowa dieta wegetariańska dała ich organizmowi maksymalną energię i siłę do podboju sportowego Olimpu. Wśród nich są Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell i inni.

Ale nie zapominajmy, że mit ten pozostaje tylko mitem, o ile osoba decydująca się na przejście na dietę wegetariańską dokładnie planuje swoją dietę i upewnia się, że do organizmu dostarczana jest wymagana ilość makro- i mikroelementów.

Rezygnując z mięsa, wegetarianie mają niedobór białka

Co to jest białko? To specyficzny zestaw aminokwasów. Oczywiście znajduje się w mięsie, ale oprócz tego znajduje się również w pokarmach roślinnych. i spirulina zawierają go w takiej formie, w jakiej człowiek jej potrzebuje – ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami. Z ziarnami (pszenica, ryż), innymi rodzajami orzechów i roślin strączkowych wszystko jest trudniejsze – brakuje im 1 lub więcej aminokwasów. Ale nie rozpaczaj nawet tutaj! Problem rozwiązuje się z powodzeniem dzięki umiejętnemu ich łączeniu. Innymi słowy, mieszając zboża i rośliny strączkowe (soja, fasola, groch) w jednym naczyniu, człowiek otrzymuje pełny zestaw aminokwasów. Zauważ, że nie jesz ani grama mięsa.

Potwierdzają to słowa z brytyjskiej encyklopedii, że orzechy, rośliny strączkowe, produkty mleczne i zboża zawierają aż 56% białka, czego nie można powiedzieć o mięsie.

Zjadacze mięsa są mądrzejsi niż wegetarianie

Mit ten opiera się na ogólnie przyjętym przekonaniu, że wegetarianom brakuje fosforu. W końcu odmawiają mięsa, ryb, a czasem mleka i jajek. Ale okazuje się, że nie wszystko jest takie straszne. W końcu ten pierwiastek śladowy znajduje się również w roślinach strączkowych, orzechach, kalafiorze, selerze, rzodkiewce, ogórkach, marchwi, pszenicy, pietruszce itp.

A czasami to właśnie z tych produktów jest również maksymalnie wchłaniany. Na przykład moczenie zbóż i roślin strączkowych tuż przed gotowaniem. Najlepszym tego dowodem jest ślad po ziemi pozostawiony przez wielkich myślicieli, naukowców, kompozytorów, artystów i pisarzy wszystkich czasów i narodów – Pitagorasa, Sokratesa, Hipokratesa, Senekę, Leonarda da Vinci, Lwa Tołstoja, Izaaka Newtona, Schopenhauera i innych .

Wegetarianizm to bezpośrednia droga do anemii

Ten mit zrodził się z przekonania, że ​​żelazo dostaje się do organizmu tylko z mięsa. Ale ci, którzy nie są zaznajomieni z procesami biochemicznymi, wierzą w to. Rzeczywiście, jeśli na to spojrzysz, to oprócz mięsa, mleka i jajek żelazo znajduje się również w orzeszkach ziemnych, rodzynkach, cukini, bananach, kapuście, truskawkach, malinach, oliwkach, pomidorach, dyni, jabłkach, daktylach, soczewicy, dzikiej róży, szparagów i wielu innych produktów.

To prawda, nazywają go niehemem. Oznacza to, że aby go przyswoić, trzeba stworzyć pewne warunki. W naszym przypadku spożywaj jednocześnie pokarmy bogate w żelazo, c. I nie przesadzaj z napojami zawierającymi kofeinę, ponieważ hamują wchłanianie tego pierwiastka śladowego.

Ponadto nie możemy zapominać, że anemia, czyli anemia, występuje również u osób jedzących mięso. A medycyna wyjaśnia to w większości psychosomatyka - wtedy choroba pojawia się w wyniku problemów psychologicznych. W przypadku anemii poprzedzał ją pesymizm, zwątpienie, depresja czy przepracowanie. Dlatego więcej odpoczywaj, częściej się uśmiechaj, a będziesz zdrowy!

Wegetarianie mają niedobór witaminy B12

W ten mit wierzą ci, którzy nie wiedzą, że występuje nie tylko w mięsie, rybach, jajach i mleku, ale także w spirulinie itp. I pod warunkiem, że nie ma problemów z przewodem pokarmowym, nawet w samym jelicie, gdzie jest z powodzeniem syntetyzowany, aczkolwiek w małych ilościach.

Wegetarianie cierpią z powodu nadmiernej szczupłości i wyczerpania

Najwyraźniej ten mit został wymyślony przez tych, którzy nie słyszeli o słynnych wegetarianach. Wśród nich: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, a także Alicia Silverstone, która została uznana przez cały świat za najseksowniejszą wegetariankę .

Dietetycy nie akceptują diety wegetariańskiej

W rzeczywistości nadal istnieją nieporozumienia. Współczesna medycyna nie sprzeciwia się diecie zawierającej wszystkie niezbędne dla organizmu makro- i mikroelementy. Inną rzeczą jest to, że dość trudno jest przemyśleć to w najdrobniejszych szczegółach, więc nie wszyscy to robią. Reszta jest zadowolona z tego, co zrobiła iw rezultacie cierpi na brak składników odżywczych. Dietetycy nie uznają takich amatorskich występów.

Dzieci i kobiety w ciąży nie mogą żyć bez mięsa

Kontrowersje wokół tego mitu trwają do dziś. Obie strony przedstawiają przekonujące argumenty, ale fakty mówią same za siebie: Alicia Silverstone urodziła i urodziła silne i zdrowe dziecko. Uma Thurman, wegetarianka od 11 roku życia, urodziła i urodziła dwoje silnych i zdrowych dzieci. Populacja Indii, z których 80% nie je mięsa, ryb i jajek, jest uważana za jedną z najbardziej płodnych na świecie. Pobierają białko ze zbóż, roślin strączkowych i mleka.

Nasi przodkowie zawsze jedli mięso

Popularna mądrość obala ten mit. W końcu od niepamiętnych czasów mówiono o słabym człowieku, że jadł małą owsiankę. Nie jest to jedyne powiedzenie w tej kwestii. Te słowa i znajomość historii potwierdzają. Nasi przodkowie jedli głównie zboża, pieczywo razowe, owoce i warzywa (kapusta kiszona przez cały rok), grzyby, jagody, orzechy, rośliny strączkowe, mleko i zioła. Mięso było dla nich bardzo rzadkie tylko dlatego, że pościli ponad 200 dni w roku. W tym samym czasie wychowali do 10 dzieci!


Jako dopisek chciałbym wyjaśnić, że nie jest to pełna lista mitów na temat wegetarianizmu. W rzeczywistości jest ich niezliczona ilość. Udowadniają lub zaprzeczają, a czasem całkowicie sobie zaprzeczają. Ale to tylko dowodzi, że ten system żywnościowy zyskuje na popularności. Ludzie się tym interesują, przechodzą na to, trzymają się tego, a jednocześnie czują się absolutnie szczęśliwi. Czy to nie jest najważniejsze?

Uwierz w siebie i swoją siłę, ale nie zapomnij słuchać siebie! I bądź szczęśliwy!

Więcej artykułów na temat wegetarianizmu:

Dodaj komentarz