Korzystne właściwości cytryny nie ograniczają się do wysokiej zawartości witaminy C, oprócz niej cytryna zawiera bioflawonoidy, kwasy organiczne cytrynowy i jabłkowy, witaminy D, A, B2 i B1, rutynę, tiaminę i inne substancje, które mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Cytryny świetnie nadają się do celów leczniczych i powinny znaleźć się w codziennej diecie.
Zastanówmy się, jak prawidłowo wybierać i przechowywać cytryny:
1. Aby cytryna była dojrzała, wybierz owoce o błyszczącej skórce. Z drugiej strony matowa skórka wskazuje, że cytryna nie jest jeszcze dojrzała.
2. Owoce cytryny powinny mieć bogaty aromat, charakterystyczny dla wszystkich owoców cytrusowych.
3. Uważa się, że najbardziej korzystne są owoce o cienkiej i gładkiej skórce.
4. Nie kupuj cytryn z ciemnymi plamami i kropkami.
5. Dojrzałe cytryny dość szybko psują się, dlatego do długotrwałego przechowywania lepiej kupować lekko niedojrzałe owoce - są twardsze i mają zielonkawy odcień.
6. Jeśli cytryny są zbyt miękkie, to są przejrzałe iw najlepszym przypadku ich smak po prostu się pogorszy, aw najgorszym mogą okazać się zgniłe w środku. Lepiej nie brać takich cytryn.
7. Aby pozbyć się goryczy, cytryny należy polać wrzątkiem.
Jak przechowywać cytrynę: 5 sposobów
Aby jak najlepiej wykorzystać cytrynę, nie zostawiaj jej rozciętej - to zniszczy jej dobroczynne substancje. Najlepiej przechowywać go w jeden z tych sposobów.
- Cytrynę można pokroić lub posiekać w blenderze. Następnie włóż tę masę cytrynową do słoika, dodając cukier lub miód. Wymieszaj, zamknij pokrywkę. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżeczki do herbaty. mieszanka cytryny.
- W przechowywaniu cytryny pomoże również specjalna trawa cytrynowa.
- Jeśli nie masz takiego urządzenia, weź zwykły spodek, polej cukrem i nałóż na niego cytrynę (ściętą stroną do dołu).
- Jeśli pokroiłeś cytrynę i nie planujesz jej używać w najbliższym czasie, „puszkować” ją. I można to zrobić z białkiem. Ubij zwykłe białko jaja kurzego, a następnie posmaruj pokrojone kawałki i wysusz. Cytrynę „w puszkach” można w ten sposób przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc.
- Jeśli kupiłeś cytryny w rezerwie, nie przechowuj ich w plastikowych torebkach. Lepiej zawinąć je w pergamin.
Co ugotować z cytryną
Możesz przygotować różnorodne pyszne dania z cytryną. Aby przedłużyć rozkoszowanie się cytrynowym smakiem, upiecz cytrynowe ciasteczka według przepisu Rusłana Senichkina – pyszne i przewiewne. I oczywiście, kiedy mówimy „cytryny”, od razu myślimy o lemoniadzie i likierze Limoncello.