Spis treści
I to wszystko o nim
Jak ci się podoba fakt, że pod względem składu owies blisko ludzkiego mleka, dlatego nasi przodkowie używali mleka owsianego do karmienia niemowląt? Albo na przykład, że starożytni Niemcy przygotowywali kompresy i nalewki z owsa? Owies to przecież ulubiony przysmak niedźwiedzi, a zapaleni myśliwi czyhają na nie w zasadzce właśnie „na owsie”. Niedźwiedzie wiedzą, co jeść. Nie możesz oszukać zwierzęcia!
Owies zawiera do. Ponadto owies to prawdziwy rekordzista pod względem zawartości. Dzisiaj ludzie w pełni docenili nie tylko odżywczą, ale i leczniczą moc owsa: wykorzystuje się go również w dietetyce i kosmetologii. Mongolia i północne Chiny są uważane za kolebkę owsa. A jeśli ryż króluje w gorącym i wilgotnym klimacie, owies dobrze się rozwija w miejscach o umiarkowanej, a nawet chłodnej pogodzie.
Główną zaletą płatków owsianych jest ich zdolność do sprowadzania się do stanu galaretki. Płatki owsiane nie podrażniają żołądka i jelit, dlatego są niezbędne w żywieniu dietetycznym w przypadku różnych chorób.
Korzystny wpływ diety z płatkami owsianymi odnotowano u chorych na cukrzycę. Dla miłośników fast foodów, jedzenia w drodze i osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi, płatki owsiane pomogą znormalizować tę sylwetkę. I jeszcze jedna ważna informacja: w ziarnach owsa znaleziono enzym, który działa jak enzym trzustkowy i pomaga rozkładać węglowodany. Oznacza to, że pomimo sporej ilości węglowodanów w samym zadu nie wpłyną one w żaden sposób na obwód Twojej talii.
Jak gotować
A co, jest tylko smuga kleikowa? Ty też możesz to zrobić, wystarczy, że nauczysz się pysznie go gotować. Słynny kulinarny specjalista oferuje dwa sposoby - „” i „”. „Dorosły”, jak nazywa kruchą owsiankę, zrobioną z całych, nieumranych i niemytych płatków owsianych. I „baby” - każda owsianka zrobiona z kruszonej lub prasowanej owsianki (w tym owsianej). Chodzi o to, że dzieci nie dostrzegają twardej, stromej, kruchej owsianki, którą dorośli cenią właśnie za jej gęstość (jest coś do przeżucia!). Tymczasem zmiażdżone lub sprasowane ziarno daje lepko-śluzowatą masę o mniej intensywnym smaku, która jest zwykle słodzona.
Owsiankay jak płatki wieprzowenależy najpierw ugotować w wodzie. Jeśli gotujesz owsiankę dla dziecka, powstałą masę należy przesiać przez sito, aby zachować „gruboziarniste” resztki płatków owsianych (np. Łuskę). Następnie dodaj mleko i ugotuj owsiankę.
Gotowe danie można doprawić przyprawami i naturalnymi dodatkami -. Następnie warto dodać śmietankę i masło (wprowadza się je do gotowej owsianki, bo śmietanka nie znosi wrzenia – traci kremowy smak).
Naleśniki można również zrobić z płatków owsianych. Wlej trochę 500-600 ml ciepłego mleka do rondla, rozpuść w nim 1 łyżeczkę. suche drożdże (bez szkiełka). W misce wymieszać mąkę pszenną i owsianą (po 160-170 g) i ciągle mieszając dodawać do mleka. Niech ciasto wyrośnie. Następnie dodaj 3 żółtka, zmielone solą i 2 łyżki. l cukier, 30 g roztopionego masła, wszystko dobrze wymieszaj. Ubij oddzielnie 3 białka jaj i 100 ml śmietanki kremówki, wymieszaj i delikatnie wlej do ciasta. Niech ciasto ponownie wyrośnie i upiecz naleśniki jak zwykle. Podczas serwowania można je ułożyć na szkiełku i udekorować bananami i dżemem jagodowym.
I oczywiście galaretka owsiana to rosyjski klasyk. Jest przygotowywany ze zbóż lub płatków. Kasze zalać zimną wodą (około 1:1), włożyć trochę drożdży lub kawałek chleba żytniego, pozostawić do fermentacji na 12-24 godziny, owijając naczynia grubą szmatką, aby się rozgrzały. Następnie płyn jest ostrożnie spuszczany, doprowadzany do wrzenia – galaretka jest gotowa. Na gorąco spożywa się go z olejem roślinnym, schłodzony zamienia się w gęstą masę. Zimna galaretka dobrze komponuje się z mlekiem, dżemem, miodem, a nawet smażoną cebulą.
, nadworny lekarz cesarza Ferdynanda I, w połowie XNUMX wieku zalecał stosowanie płatków owsianych jako środek na kaszela także jako lekarstwo na choroby skóry. Współczesna medycyna ludowa poleca wywar z całych ziaren jako środek moczopędny, alkoholową nalewkę ze świeżych ziół – na zmęczenie, bezsenność, wyczerpanie układu nerwowego, a nawet… jako środek na palenie.