Zalewamy kaszę gryczaną osoloną wrzącą wodą i parą przez 4 godziny.
Jak gotować kaszę gryczaną bez gotowania
Będziesz potrzebował - szklanka gryki, 2 szklanki wody
1. Szklankę kaszy gryczanej wlać na sito i dokładnie wypłukać.
2. Włóż kaszę gryczaną do dużej miski. Na pół szklanki kaszy gryczanej najlepiej nadaje się głęboki talerz, do szklanki potrzebny jest rondel, a do wygodnego podgrzewania i używania w innych potrawach – patelnia. Możesz nawet zabrać ze sobą kaszę gryczaną, aby ugotować na wycieczkę – jeśli ugotujesz ją na parze w termosie.
3. Wlać 2 szklanki wrzącej wody, w drugiej szklance rozpuścić 1/4 łyżeczki soli.
4. Przykryj talerz płaską płytką i pozostaw na co najmniej 4 godziny. Maksymalny czas jest praktycznie nieograniczony, grykę można nawet zostawić na noc. Zaraz po ostygnięciu gryki wstaw ją do lodówki - rano będzie gotowa.
5. Kasza gryczana bez gotowania jest gotowa: w razie potrzeby spuść nadmiar wody.
Pyszne fakty
Kasza gryczana gotowana na parze z wrzącą wodą jest uważana za najbardziej użyteczną, a nawet stosowaną w żywieniu dietetycznym. Nadal będzie! Minimum zakłóceń wysokiej temperatury i odpowiednio maksimum oryginalnych korzystnych właściwości. Przygotowując grykę bez gotowania ważne jest, aby używać zbóż dobrej jakości, ponieważ obróbka cieplna, która dezynfekuje chorobotwórcze drobnoustroje metodą parowania, będzie minimalna. Z tego samego powodu ziarna należy dokładnie umyć.
Proporcje gryki i wody są takie same jak w zwykłej metodzie - dzięki tej metodzie woda nie jest odparowywana, ale jest całkowicie wchłaniana przez zboże. Jeśli okaże się, że płatki są ugotowane i zostało trochę wody, wystarczy ją odsączyć i użyć gryki zgodnie z jej przeznaczeniem.
Kasza gryczana to jedyne płatki zbożowe, które można gotować bez gotowania. Produkt o strategicznym znaczeniu, który każda gospodyni ma na stanie. A biorąc pod uwagę właściwości odżywcze i smakowe gryki, możesz być pewien, że jej zapasy nie zostaną utracone.
Kasza gryczana gotowana na parze z wrzącą wodą smakuje dokładnie tak samo, jak gotowana w zwykły sposób, może być nieco bardziej ziarnista. Aby uzyskać maksymalną miękkość, kaszę gryczaną można kalcynować przed gotowaniem na parze: umytą mokrą kaszę gryczaną włożyć na gorącą patelnię i podgrzewać przez 5 minut, ciągle mieszając na średnim ogniu.
Kaszę gryczaną na parze przechowuj nie dłużej niż 2 dni.