Jak długo gotować świnie?

Moczyć świnie 3 razy na 5 godzin, zmieniając osoloną wodę. Gotuj świnie przez 5 minut w pierwszej wodzie, 30 minut w drugiej i 40 minut w trzeciej.

Jak gotować świnie

Będziesz potrzebować – świnie, woda do moczenia, woda do gotowania w 2 etapach, sól

1. Przed gotowaniem świnie muszą zostać oczyszczone z resztek leśnych, umyte i namoczone w osolonej wodzie przez 5 godzin, a następnie osuszone.

2. Powtórz proces namaczania jeszcze dwa razy.

3. Namoczone świnie przecedzić przez sito, włożyć do rondla i zalać wodą.

4. Na 1 kilogram pieczarek do ugotowania dodaj 1 litr wody i 1 łyżeczkę soli.

5. Doprowadź świnie do wrzenia, po ugotowaniu świń, moc palnika należy zredukować do średniej wartości i gotować przez 5 minut pod przykryciem.

6. Spuścić gorącą wodę.

7. Ponownie polej świnie zimną wodą, gotuj i gotuj przez 30 minut; spuścić bulion.

8. Po raz ostatni wlej świnie świeżą zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 40 minut, aż będą ugotowane.

9. Ugotowane świnie wrzucić na sito, ostudzić, przelać do miski i użyć zgodnie z zaleceniami. grzyby ranne w wywar w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Jak solić świnie

Produkty do solenia świń

Gruba sól - 50 gramów

Koper - 10 gałęzi

Liście czarnej porzeczki – 3 liście

Ziarna pieprzu - 5 sztuk

Czosnek - 5 zębów

Jak solić świnie 1. Obierz, umyj, namocz i gotuj świnie.

2. Wyrzucić świnie po ugotowaniu na durszlaku i ostudzić.

3. Włożyć świnie do wysterylizowanego słoika, posolić, włożyć czosnek i pieprz. Następnie zalać przegotowaną wodą i ostudzić.

4. Pieczarki przełożyć do naczynia pod ciśnieniem na 3 godziny, następnie ponownie dodać ugotowane, posypane solą i przyprawami. Solanka wieprzowa powinna całkowicie pokryć grzyby.

5. Świnie przechowywać w temperaturze 5-8 stopni, w suchym, ciemnym miejscu.

6. Świnie są solone przez 45 dni.

Jak marynować świnie

Jak marynować świnie

Gruba sól - 2 łyżki

Ocet 9% - pół szklanki

Czarny pieprz - 5 sztuk

Lavrushka - para prześcieradeł

Koper - 5 łodyg

Cynamon - na czubku noża

Cukier - 2 łyżki

Czosnek - 10 zębów

Jak marynować świnie

1. Ugotuj świnie.

2. Przygotuj marynatę: wlej sól i przyprawy do wody, dodaj ocet, podpal.

3. Gdy marynata się zagotuje, dodać grzyby.

3. Gotuj przez 20 minut, usuwając pianę.

4. Zdejmij patelnię ze świniami z ognia.

5. Schłodzić świnie.

6. Włożyć grzyby do słoika, zalać pozostałą marynatą.

7. Na wierzch polej 2 łyżki oleju roślinnego.

Sałatka z gotowanych świń

Produkty

Gotowane świnie - 150 gramów

Cebula - 3 małych cebul

Olej roślinny - 3 łyżeczki

Ocet 3% - 0,5 łyżeczka

Pietruszka – kilka gałązek do dekoracji

Sałatka do gotowania ze świniami

1. Pokrój świnie na cienkie plasterki, zostaw małe do dekoracji.

2. Posiekaj cebulę.

3. Drobno posiekaj zioła.

4. Wymieszaj cebulę ze świniami.

5. Dopraw sałatkę olejem.

5. Skropić octem.

6. Posyp ziołami i udekoruj małymi grzybkami w całości.

Pyszne fakty

- Sezon świński rozpoczyna się po pierwszych długich deszczach. Zwykle świnie pojawiają się w lasach w lipcu, ale w 2020 r. Z powodu ulewnych opadów majowych świnie pojawiły się w lasach na początku czerwca. Jeśli lato będzie deszczowe, sezon potrwa do początku października, a jeśli będzie sucho, to drugiej fali świń można spodziewać się jesienią.

- Świnie często spotyka się na obrzeżach lasów iglastych lub liściastych, pod brzozami, dębami, w pobliżu zarośli, niedaleko łąk czy obrzeży bagien.

- Świnie należą do rodziny świń. Od dawna należały do ​​grzybów warunkowo jadalnych i dopiero w 1981 roku zaczęto je klasyfikować jako trujące. Ale to nie przeszkadza doświadczonym zbieraczom grzybów w zbieraniu świń i przygotowywaniu z nich pysznych potraw.

- Gotowe świnie powinny osiedlić się na dnie patelni.

- Ugotowane świnie można zamrozić - będą przechowywane w zamrażarce do sześciu miesięcy. Mrożone świnie wymagają wstępnego powolnego rozmrażania w temperaturze pokojowej przed użyciem.

- Średnia wysokość świni to 7 cm. Średnica mięsistej i grubej kapelusza z falistym brzegiem wynosi 12-15 cm. Na brzegu nasadka jest lekko odwrócona, a od środka ma wgłębienie podobne do lejka. Kolorystyka świń jest od brązowo-szarej do oliwkowej. Młode grzyby charakteryzują się jaśniejszymi odcieniami.

- Świnia jest często nazywana świnią, dunką lub oborą. - Istnieje dwa rodzaje świnie: grube i chude. Smukła świnia to mięsisty grzyb od jasnobrązowej do brązowej ochry. Średnica nasadki to 10-15 cm. Jest mała, do 9 cm wysokości, cienka (nie więcej niż 1,5 cm) gęsta noga. Tłusta świnia wygląda jak duży grzyb o średnicy do 20 cm z krótką nogą, nie większą niż 5 cm i grubości 2-3 cm. Młode świnie mają aksamitną czapkę o jasnoliwkowym kolorze, starsze świnie mają nagą rdzawobrązową skórę czapki. Świnia ma żółtawy, gęsty miąższ, który po przecięciu szybko staje się brązowy.

- Zawartość kalorii gotowanych świń wynosi 30 kcal / 100 gramów.

- Aby wykluczyć zatrucie grzybami, w tym świniami, musisz zbierać tylko młode okazy z dala od autostrad, przedsiębiorstw i miast; używaj dowolnych grzybów do jedzenia w ograniczonych ilościach ze względu na fakt, że są one trudne do strawienia przez organizm i przechowuj w lodówce nie dłużej niż trzy dni.

- Łatwo odróżnić świnię od trujących grzybów po zewnętrznych znakach zgodnych z opisem.

- Główną cechą świni jest szybkie ciemnienie rany lub miejsce nacisku na powierzchnię.