Śliwka należy do rodziny wiśni i przybyła na naszą ziemię z dalekiego Kaukazu. Krzew ten rozprzestrzenił się najpierw na wschodzie, a potem w naszej szerokości geograficznej. Uważa się, że śliwka jest hybrydą moreli i wiśni, ale niektórzy naukowcy nadal uważają, że jest to osobna niezależna roślina.
Oczywiście śliwka w smaku nie jest jak śliwka czy brzoskwinia, nie jak morela i trudno wyobrazić sobie gruziński sos tkemali bez soczystego soku z wiśni.
Marmolada kaukaska tklapi również przygotowywana na bazie tej śliwki - oparta na przygotowywaniu zup i gulaszu lub dodawaniu skórki i kwasowości do dowolnego dania. Gruzińska zupa kharcho gotowana jest z tkemali tklapi, moczonym w bogatym bulionie.
Kolejnym niezrównanym daniem ze śliwki wiśniowej jest konfitura z orzechami włoskimi. Przygotowany na bazie śliwek wiśniowych i napojów alkoholowych oraz kwaśnego barszczu i solanki. Niektóre przepisy kulinarne mogą spotkać śliwkę zamiast składników takich jak cytryny czy kapary.
Jak przydatna jest śliwka
Śliwka zawiera mniej cukru, a jest bogata w kwasy cytrynowy i jabłkowy, witaminy A, B, C, PP, E, kwas askorbinowy, pektyny, wapń, potas, magnez, fosfor, sód i żelazo.
Śliwka stanie się pomocnikiem w leczeniu niedoboru witamin, problemów z jelitami; można użyć nie tylko owoców wesołej śliwki, ale także kwiatów - mogą być bazą do nalewek.
Sok wiśniowo-śliwkowy jest skuteczny w leczeniu przeziębień, zwłaszcza przy powikłaniach układu oddechowego. Jej sok również tonizuje i odświeża latem, gasi pragnienie i stymuluje usuwanie radionuklidów z organizmu.
Śliwka jest przydatna w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, mięśnia sercowego i układu nerwowego. Łagodzi i przynosi ulgę przy silnych bólach głowy i nadciśnieniu.
Dzięki witaminom A i C śliwka wiśniowa jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega starzeniu się i chroni organizm przed szorstkimi zakłóceniami środowiska zewnętrznego.
Kości śliwek są przetwarzane na olej o jakości zbliżonej do migdałów. Jest szeroko stosowany w kosmetologii i medycynie do produkcji zewnętrznych produktów do pielęgnacji skóry.
Śliwka wiśniowa jest przydatna w leczeniu chorób wątroby i dróg żółciowych, a przy zaburzeniach metabolicznych – cukrzycy i otyłości.
Szkoda śliwki wiśniowej
Nadmierne spożycie śliwek wiśniowych może wywołać objawy zatrucia, zgagi, bólu brzucha, biegunki. Kwasy zawarte w składzie tej śliwki zwiększają kwasowość i wywołują ataki zapalenia żołądka i wrzodów. Pestki śliwek zawierają niebezpieczny dla organizmu kwas, dlatego przed użyciem należy je wcześniej usunąć.
Aby uzyskać więcej informacji na temat korzyści zdrowotnych i szkód dla śliwki wiśniowej, przeczytaj nasz duży artykuł: