Owalne, okrągłe, fioletowe, prążkowane i prawie białe, duże i małe, wszystkie to bakłażany! Ta jednoroczna roślina z jadalnymi owocami w kuchni jest uważana za warzywo, ale botanicy twierdzą, że jest to jagoda. Rzeczywiście różnią się kształtem, rozmiarem i kolorem. Wiele bakłażanów waha się od 30 gr. do 2 kg.
Pora roku
W naszym regionie sezon oberżyny na otwartym polu rozpoczyna się od drugiej połowy lipca do końca września. Możesz cieszyć się z nich potrawami. Przez resztę czasu na półkach supermarketów dostępne są dla nas bakłażany szklarniowe.
Jak wybrać dobrą bakłażana
- Konieczne jest wybranie młodego owocu średniej wielkości.
- Powierzchnia musi być wolna od wszelkich uszkodzeń i pęknięć oraz zgniłych lub ciemnych plam.
- Owoce powinny być jędrne, jasne, łodyga zielona.
- Nie należy przyjmować pomarszczonego, matowego bakłażana, a także tych, które mają wysuszoną łodygę, tym bardziej prawdopodobne jest, że owoc jest już przejrzały i nie zaleca się stosowania owoców przejrzałych.
Przydatne właściwości
Bakłażan to pożywienie dla mózgu! Znajdująca się w skórze bakłażana nasunina chroni komórki nerwowe i ma silne właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu bakłażan może być stosowany jako środek zapobiegawczy przeciwko rakowi i dodatkowej mocy mózgu.
Ze względu na zawartość potasu spożywanie bakłażana korzystnie wpływa na pracę serca, zwłaszcza u osób starszych i cierpiących na choroby układu krążenia.
Owoce te świetnie rozkładają tłuszcze, wspomagają odchudzanie i dobrze utrzymują równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.
Nadają się do profilaktyki chorób wątroby i nerek oraz przewodu pokarmowego.
Potas zawarty w owocach normalizuje metabolizm wody w organizmie, poprawia pracę mięśnia sercowego i obniża poziom cholesterolu we krwi.
Bakłażan ma niską kaloryczność, więc jest dobrym wyborem do diety.
Jak używać bakłażana
Niemal w każdej kuchni na świecie można znaleźć dania z bakłażana. Są kochane przez wiele osób i znalazły szerokie zastosowanie w kuchni. Są gotowane, smażone, pieczone, duszone, faszerowane, gotowane na grillu i marynowane. A propos słodyczy - można z nich ugotować ładne dżemy i suszone owoce.
Aby uzyskać więcej informacji na temat korzyści zdrowotnych i szkód związanych z bakłażanem, przeczytaj nasz duży artykuł: