Od wielu tysięcy lat ludzkość spożywa naturalny substytut cukru – miód. Wiele osób zakochało się w nim nie tylko ze względu na jego słodki aromat, ale także właściwości lecznicze. Jeśli jednak na to spojrzeć, miód to w zasadzie cukier. Nie jest tajemnicą, że wysoka zawartość cukru w diecie nie jest dobra. Czy to samo dotyczy miodu?
Porównajmy te dwa produkty
Wartość odżywcza miodu różni się w zależności od składu nektaru wokół ula, ale generalnie charakterystyka porównawcza miodu i cukru wygląda następująco:
Miód zawiera niewielką ilość witamin i minerałów oraz znaczną ilość wody. Dzięki wodzie w swoim składzie ma mniej cukru i kalorii w porównaniu do grama. Innymi słowy, jedna łyżeczka miodu jest zdrowsza niż jedna łyżeczka cukru.
Porównawcze badanie wpływu na zdrowie
Zbyt dużo cukru w diecie może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Długotrwałe utrzymywanie się tego poziomu powyżej normy wpływa negatywnie na metabolizm.
Czy reakcja organizmu na miód i cukier jest taka sama?
Porównując dwie grupy uczestników, którzy regularnie przyjmowali taką samą ilość cukru (grupa 1) i miodu (grupa 2), naukowcy odkryli, że miód powodował większe uwalnianie insuliny do krwioobiegu niż cukier. Jednak poziom cukru we krwi grupy miodowej następnie spadł, stał się niższy niż w grupie cukru i pozostał taki sam przez następne dwie godziny.
Korzyści z miodu w ciągu kilku godzin od spożycia stwierdzono w podobnym badaniu z cukrzycą typu 1. Można zatem stwierdzić, że spożywanie miodu jest nieco lepsze niż zwykłego cukru, co dotyczy zarówno diabetyków, jak i osób bez cukrzycy.
Werdykt
W porównaniu ze zwykłym cukrem miód jest znacznie bardziej pożywny. Jednak zawartość witamin i minerałów jest w nim bardzo mała. Różnica między cukrem a miodem jest zauważalna przy porównaniu ich wpływu na poziom cukru we krwi. Podsumowując, możemy powiedzieć, że spożycie miodu jest nieco bardziej preferowane. Jednak jeśli to możliwe, najlepiej jest unikać obu.