Marchew to roślina dwuletnia, szeroko rozpowszechniona, m.in. w krajach śródziemnomorskich, Afryce, Australii, Nowej Zelandii i Ameryce (do 60 gatunków). Ma dobroczynny wpływ na organizm: od obniżenia poziomu „złego” cholesterolu po poprawę widzenia. Rozważmy bardziej szczegółowo: 1. Obniż poziom cholesterolu Marchewka zawiera dużą ilość rozpuszczalnego błonnika, głównie z pektyn, który przyczynia się do normalizacji poziomu cholesterolu. Według amerykańskiego badania ludzie, którzy jedli 2 marchewki dziennie przez 3 tygodnie, obniżyli poziom cholesterolu we krwi. 2. wizja To warzywo raczej nie naprawi wcześniej istniejących problemów ze wzrokiem, ale może pomóc w stanach spowodowanych niedoborem witaminy A. Organizm przekształca beta-karoten w witaminę A, co jest ważne dla zdrowia oczu. Marchew zapobiega również zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej, a także ślepocie nocnej, która uniemożliwia adaptację oczu do ciemności. 3. Zapobiega rozwojowi cukrzycy Beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który został powiązany ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy. Badanie wykazało, że osoby z większą ilością beta-karotenu we krwi miały o 32% niższy poziom insuliny we krwi. 4. Wspiera zdrowie kości Marchewki dostarczają niewielkich ilości niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina C (5 mg na filiżankę) i wapń (1 mg na filiżankę).
2022-11-11