Miód, główny bohater Targów Kołomna, ceniony jest nie tylko za przyjemny smak i aromat, ale także za właściwości lecznicze. Pozyskiwany naturalnie jest bogaty w enzymy, minerały (sole sodu, wapnia, chloru, jodu, fosforu, żelaza, magnezu), a także pierwiastki śladowe (mangan, miedź, nikiel, cynk i inne). Miód zawiera szereg kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, winowy), dużą ilość witamin z grupy B, witaminę C. Bursztynowe złoto jest magazynem łatwo przyswajalnych węglowodanów, które są niezbędne przy stresie fizycznym i psychicznym. Bogaty skład chemiczny sprawia, że słodycz jest nie tylko pożywnym produktem, ale także naturalnym lekarstwem. Od czasów starożytnych uzdrowiciele z powodzeniem stosowali miód w chorobach serca, nerek, wątroby i przewodu pokarmowego, układu nerwowego i zaburzeniach snu. Miód poprawia jakość krwi, zwiększa w niej zawartość hemoglobiny oraz liczbę czerwonych krwinek. Miód ma również dobroczynny wpływ w leczeniu ran zewnętrznych i chorób skóry.
Zaraz po odciągnięciu miód jest lepką substancją o jasnych, bursztynowych lub ciemnych tonach. Kolor zależy od rodzaju miodu, terminu zbioru, rasy pszczół, stanu i jakości plastra, ale nie świadczy o jakości. Ten sam rodzaj miodu, zebrany w różnych miejscach iw różnym czasie, będzie różnił się wyglądem. Przez pierwsze dwa miesiące (z wyjątkiem kasztanowca, akacji) płynny miód jest stopniowo kandyzowany, gęstnieje i zmienia kolor. Proces krystalizacji nie wpływa na wartość odżywczą przysmaku, jednak miłośnicy płynnej konsystencji miodu mogą roztopić słodycz w kąpieli wodnej o temperaturze nieprzekraczającej 45°.
Jak wybrać miód naturalny i wysokiej jakości?
Duże zapotrzebowanie na słodycz, stosunkowo wysoka cena, zachęcają pozbawionych skrupułów producentów i pszczelarzy do podrabiania, rozcieńczania i fałszowania miodu. Często zamiast produktu leczniczego można uzyskać bezużyteczny, a czasem szkodliwy analog. Poszukiwanie wysokiej jakości słodyczy lepiej zacząć od miejsca zakupu. Należy ufać pszczelarzom o dobrej reputacji i doświadczeniu. Przed zakupem skorzystaj z okazji spróbowania miodu, przetestuj jakość. Produkt naturalny nie powinien ściekać z łyżki i być bardzo płynny. Jeśli włożysz cienki patyk do pojemnika ze słodyczą, prawdziwy miód podąży za nim ciągłą nitką.
Inną oznaką prawdziwego miodu jest aromat. Zapach jest zwykle subtelny, delikatny, bogaty w różne nuty. Miód, do którego dodaje się cukier często nie ma charakteru zapachowego i ma podobne właściwości do słodzonej wody.
Możesz wsypać 1 kroplę miodu i wetrzeć w palce. Miód wysokiej jakości zostanie całkowicie wchłonięty, a sztuczny miód zwinie się w grudki.
Jak przechowywać miód?
Po zakupie miód należy przechowywać w pojemniku z ciemnego szkła, suchym i chronionym przed światłem. Metalowe pojemniki są całkowicie nieodpowiednie do tych celów: w nich słodycz utlenia się i staje się trująca. Optymalna temperatura przechowywania to +4-+10°.
Jak wykorzystać słodycz?
Miód pszczeli dobrze komponuje się z owsianką, wodą, orzechami, mlekiem, owocami, herbatą i napojami. Należy go dodawać do potraw ledwo ciepłych, aby w jak największym stopniu zachować walory przyrodnicze. W temperaturze powyżej 40°C ponad 200 unikalnych składników ulega zniszczeniu, a leczniczy koktajl zamienia się w słodzik.
Przy prozdrowotnych właściwościach dziennie osoba dorosła może zjeść nie więcej niż 100-150 g bursztynowej słodyczy w kilku dawkach, dzieci – 1-2 łyżeczki. Niewskazane jest wprowadzanie dziecka na smakołyki w pierwszym roku życia. Aby uzyskać najlepsze wchłanianie, najlepiej jest spożywać miód 1,5-2 godziny przed posiłkiem lub 3 godziny po posiłku. Naukowcy udowodnili również, że miód pszczeli jest bardziej przydatny w połączeniu z ciepłą wodą i innymi produktami niż spożywany w czystej postaci.
Ostrożnie słodyczą powinny cieszyć się osoby z cukrzycą, alergiami, dzieci od pierwszych trzech lat życia, pacjenci ze skrofułami i skazą wysiękową. Miód jest przeciwwskazany dla osób z nadwrażliwością na produkt, po których zaczynają się pokrzywka, nudności, zawroty głowy i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. We wszystkich innych przypadkach produkt pozostaje zdrowym, bezpiecznym i smacznym smakołykiem.
Porady dotyczące miodu na każdy dzień
Połączenie naturalnych korzyści i naturalnego smaku miodu pszczelego sprawi, że poranny wstawanie będzie łatwiejszy i przyjemniejszy. Receptura koktajlu jest prosta: wymieszaj 1 łyżeczkę miodu z 1 szklanką ciepłej wody i zapewnij swojemu organizmowi wsparcie w okresie jesienno-zimowym. Tak prosty napój poprawia pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga pracę mięśnia sercowego. Smacznego!