Składniki Domowy makaron
| mąka pszenna premium | 935.0 (gram) |
| kurze jajo | 6.3 (sztuka) |
| woda | 175.0 (gram) |
| sól kuchenna | 25.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Surowe jajka, sól dodaje się do zimnej wody, miesza, dodaje mąkę co najmniej 1 gatunku i ugniata ciasto, które utrzymuje się przez 20-30 minut, aby lepiej się rozwałkowało. Kawałki gotowego ciasta układa się na stole, posypuje mąką i rozwałkowuje na warstwę o grubości 1-1,5 mm. Warstwy posypane mąką układa się jedna na drugiej, kroi na paski o szerokości 35-45 mm, które z kolei tnie się na paski o szerokości 3-4 mm lub w paski. 10 godzin w temperaturze 2-3 ° C
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Białka | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| tłuszcze | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| węglowodany | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| kwasy organiczne | 69.6 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Woda | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| Witamina H, biotyna | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Witamina PP, NO | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Wapń, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Krzem, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnez, Mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Sód, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Siarka, S. | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosfor, P. | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Chlor, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Jod, ja | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Cobalt, Co. | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Mangan, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Miedź, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibden, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikiel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Tytan, ty | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Chrom, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Cynk, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 46 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 121.4 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 255,9 kcal.
Makaron do domu bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 17,8%, witamina E - 14,7%, witamina H - 11,4%, witamina PP - 12,6%, fosfor - 12,4%, chlor - 48,7, 35, 19,9%, kobalt - 16,7%, mangan - XNUMX%, molibden - XNUMX%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Makaron domowy W 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 255,9 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Makaron domowy, przepis, kalorie, składniki odżywcze