Wapń – pierwiastek śladowy, który jest wydobywany z gleby i jest niezwykle ważny dla utrzymania zdrowych kości i zębów, układu nerwowego, poziomu ciśnienia krwi i zapobiegania osteoporozie. Powstaje logiczne pytanie: dlaczego nie da się pozyskać wapnia z roślin z pominięciem jego „przetwarzania” przez krowę (pomimo tego, że za ten proces też trzeba płacić, narażając krowę na udrękę – jeśli mówimy o duże gospodarstwo)?
Wapń znajduje się w tak dużej ilości pokarmów! Z pewnością niektóre z jego źródeł będą dla ciebie nieoczekiwanym odkryciem. Wapń z pokarmów roślinnych jest bardzo łatwo przyswajalny – dzieje się tak dlatego, że wiele roślin zawiera substancje, które ułatwiają wchłanianie wapnia oraz wspierają układ kostny i sercowy. Co ważne, w przeciwieństwie do produktów mlecznych nie zakwaszają organizmu. Nabiał i inne produkty pochodzenia zwierzęcego, przeciwnie, ze względu na wysoką kwasowość przyczyniają się do większego niszczenia kości i przyczyniają się do niszczenia innych układów organizmu.
Włącz więc do swojej diety więcej następujących produktów spożywczych i zapomnij o problemach z wapniem:
Kapusta
Naprawdę jedno z najlepszych źródeł wapnia, 268 mg na filiżankę gotowanego jarmużu. Kapusta ma również niską zawartość szczawianów, które wiążą wapń i zakłócają jego wchłanianie. Dlatego kapusta będzie doskonałą alternatywą dla szpinaku, w którym szczawiany są obfite.
figi
8-10 fig zawiera tyle wapnia, co jedna szklanka mleka. Ponadto figi zawierają dużo błonnika, żelaza i potasu. Można go dodawać do zielonych sałat, batonów energetycznych, koktajli i płatków zbożowych.
Migdały
Migdały to kolejny rekordowy produkt pod względem zawartości wapnia. Są również bogate w błonnik i magnez. Nie zapomnij o dużej ilości białka i zdrowych dla serca tłuszczach. Możesz zrobić mleko migdałowe, masło migdałowe lub cieszyć się surowymi orzechami.
Mleko roślinne
Mleko roślinne (sojowe, migdałowe, kokosowe, konopne, lniane, z orzechów nerkowca) jest doskonałym źródłem wapnia. Co więcej, jest to naturalny i nieprzetworzony wapń, pozyskiwany z samych wnętrzności ziemi. Większość mleka roślinnego zawiera ponad 30% dziennego zapotrzebowania na wapń i prawie 50% więcej niż produkty mleczne. Takie mleko jest łatwe w użyciu w koktajlach i dodawane do płatków owsianych.
Brokuły
Wiele osób jest zaskoczonych, gdy dowiaduje się, że brokuły są wspaniałym źródłem wapnia. A już jedna filiżanka gotowanej kapusty zawiera 180 mg wapnia, w surowym kwiatostanie 115 mg. Jedząc tylko filiżankę dziennie, możesz łatwo uzupełnić zapasy wapnia. Czy jesteś fanem brokułów gotowanych na parze? Następnie dodaj kilka różyczek do smoothie lub wegańskiego burgera.
dynia muszkatołowa
Nawiasem mówiąc, to superfood. Jest dosłownie wypełniony błonnikiem, witaminą A i zawiera aż 84 mg wapnia, co stanowi prawie 10% dziennej wartości.
Cale
Jedna filiżanka jarmużu zawiera 94 mg wapnia oraz magnez, błonnik, chlorofil, witaminę A, żelazo i witaminę C.
Nasiona chia
To oczywiście nie będzie zaskoczeniem, ale to zawartość wapnia sprawia, że są superfood. Przy regularnym stosowaniu paznokcie i włosy stają się grubsze i mocniejsze, a mięśnie mocniejsze. 2 łyżki chia zawierają około 177 mg wapnia, co stanowi 18% dziennego zapotrzebowania. To jest niesamowite jak na tak małe nasiona! Dodając łyżkę stołową dwa razy dziennie do koktajli, płatków owsianych, sałatek i wypieków, możesz znacznie poprawić kondycję swojego układu mięśniowo-szkieletowego.
Inne roślinne źródła wapnia: płatki owsiane (105 mg) i soja (261 mg). Aby osiągnąć dzienne zapotrzebowanie bez dodatkowych suplementów, musisz spożywać tylko 1000 mg wapnia. W ten sposób, nawet stosując wyłącznie dietę roślinną, możesz zapewnić swojemu organizmowi dobrze przyswajalny wapń.