Nie myśl, że nastolatek będzie wyglądał jakoś śmiesznie ze swoim „pudełkiem”. Wręcz przeciwnie, najprawdopodobniej rówieśnicy ocenią taki ruch jako „zaawansowany”, zwłaszcza po zapoznaniu się z zawartością kontenera. A do środka musimy włożyć wszystko to, co najsmaczniejsze, apetyczne i zdrowe, a jednocześnie coś, co nie straci swojego wyglądu i świeżości oraz nie pobrudzi tornistra podczas transportu. 

Istnieje duże doświadczenie w tworzeniu „pudełka” z obiadem dla uczniów na Zachodzie: według ostatnich badań ponad połowa uczniów zabiera ze sobą takie jedzenie, a w samej Wielkiej Brytanii jest to około 5 miliardów lunchboxów rocznie! Więc pytanie „Co włożyć do pudełka?” zadecydował dla nas dawno temu. Jednocześnie urozmaicenie obiadu nastolatków (którzy kochają wszystko, co nowe!) jest nieco trudniejszym zadaniem. Ale dzięki serii poniższych wskazówek oba te pytania będą dla Ciebie zamknięte. 

Co powinien zawierać obiad nastolatka, jeśli chodzi o kompletną zdrową dietę:  

1.     Żywność bogata w żelazo. Nastolatki, zwłaszcza dziewczęta, często znajdują się w grupie osób, którym brakuje tego ważnego minerału. Więc nasz pierwszy punkt jest następujący. Jakie wegańskie jedzenie jest bogate w żelazo? Sałata zielonolistna, suszone morele, a także ciecierzyca, soczewica i fasola. Z gotowanej ciecierzycy (zalecamy moczenie przez noc, aby skrócić czas gotowania) można zrobić wspaniały deser z miodem. Soczewicę można zmieszać z ryżem i umieścić w osobnym pojemniku (nie ma nic bardziej przydatnego do trawienia niż Khichari!). Fasola w dziecięcym pudełku śniadaniowym nie powinna być zbyt duża, aby nie powodować wzdęć. 

2.     Cynk to kolejny ważny element. Obfituje w orzechy brazylijskie, migdały, pestki dyni i sezam. Wszystko to – pojedynczo lub nawet mieszane – będzie doskonałą przekąską; nie zapomnij dołączyć łyżki do przysmaku. Jeśli Twoje dziecko jest owo-lakto wegetarianinem (czyli je jajka), wiedz, że jest ono również bogate w cynk. 

3.     Omega-3-nienasycone kwasy tłuszczowe ważne dla pełnego funkcjonowania mózgu i układu hormonalnego. Obfite są w nasiona chia, które idealnie nadają się do koktajli – patrz punkt 5 poniżej (wystarczy jedna łyżeczka nasion). Omega-3 znajdują się również w oleju rzepakowym (można go użyć jako sos do sałatek, jeśli dodasz go do lunchboxa), nasionach konopi (sprzedawanych w sklepach ze zdrową żywnością; muszą być lekko podsmażone i mogą być lekko solone do smaku) oraz we wszystkich nieprażonych (suszonych) orzechach – zwłaszcza włoskich, potrzebują 7-8 sztuk. Omega-3 znajdują się również w soi (aby zjeść, muszą być upieczone lub ugotowane), tofu (to pożywne i modne wegańskie jedzenie jest prawdziwym hitem na lunch!), dyni i szpinaku. 

4.     Coś pysznego… A może chrupiącego! Nie, oczywiście nie frytki – można popcorn ugotowany w domu, ale oczywiście nie w kuchence mikrofalowej i z umiarkowaną ilością soli (można też dodać do smaku paprykę, chili, a nawet cukier lub jego substytut). 

5.     Napoje. Nie przegap okazji, aby zabrać nastolatka do szkoły ze świeżym sokiem, jogurtem do picia (alternatywnie domowej roboty) lub wspaniałym koktajlem przygotowanym z wykorzystaniem najnowszych osiągnięć nauki i miłości. Aby picie gęstego napoju było wygodne, wlej go do odpowiedniej wielkości butelki sportowej z szeroką szyjką. 

Na podstawie materiałów