Film dokumentalny What the Health jest produkowany przez ten sam zespół, który stworzył Cowspiracy: The Sustainability Secret. Autorzy przyglądają się wpływowi przemysłu hodowlanego na środowisko, badają związek między dietą a chorobami, a reżyser Kip Andersen kwestionuje, czy przetworzone mięso jest tak samo złe jak palenie. Rak, cholesterol, choroby serca, otyłość, cukrzyca – przez cały film zespół bada, w jaki sposób diety zwierzęce można powiązać z niektórymi poważnymi i popularnymi problemami zdrowotnymi.
Oczywiście, ponieważ wielu z nas próbuje jeść więcej owoców, warzyw i zbóż, coraz bardziej zwracamy uwagę na przetworzoną żywność, taką jak czerwone mięso, mleko i jajka. Jednak według redaktorów portalu Vox, w filmie odniesienia do pewnych diet i chorób są często używane poza kontekstem, a wyniki badań Andersena są czasami przedstawiane w sposób, który może dezorientować widzów. Co więcej, niektóre stwierdzenia są zbyt surowe, a czasem nawet nieprawdziwe.
Na przykład Andersen twierdzi, że jedno jajko odpowiada wypaleniu pięciu papierosów, a codzienne spożywanie mięsa zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18%. Według WHO na każdą osobę ta liczba wynosi 5%, a jedzenie mięsa zwiększa ją o jedną jednostkę.
„Ryzyko zachorowania na raka jelita grubego w ciągu całego życia wynosi około pięciu procent, a codzienne spożywanie mięsa może zwiększyć tę liczbę nawet o sześć procent”, pisze korespondentka Vox Julia Belutz. „Tak więc cieszenie się paskiem bekonu lub kanapką z salami nie zwiększy ryzyka choroby, ale codzienne spożywanie mięsa może zwiększyć je o jeden punkt procentowy”.
W całym dokumencie Andersen kwestionuje również praktyki wiodących organizacji zajmujących się zdrowiem. W jednym z wywiadów główny naukowiec i lekarz American Diabetes Association odmawia zagłębienia się w konkretne przyczyny żywieniowe cukrzycy z powodu trudności żywieniowych, o których rzekomo mówił wcześniej. Prawie wszyscy lekarze konsultowani w filmie sami są weganami. Niektórzy z nich wydali książki i opracowali diety roślinne.
Filmy takie jak What the Health sprawiają, że myślisz nie tylko o swojej diecie, ale także o związku między przemysłem spożywczym a opieką zdrowotną. Ale ważne jest, aby pamiętać o równowadze. Chociaż podstawowe informacje w filmie nie są fałszywe, miejscami zniekształcają rzeczywistość i mogą wprowadzać w błąd. Chociaż celem filmu jest skłonienie ludzi do myślenia o tym, co jedzą, wciąż jest to podawane zbyt surowo.