Spis treści
Początkujący mogą uprawiać boczniaki na dwa sposoby: ekstensywny (na pniakach lub ścinkach drewna) oraz intensywny (w workach lub innych pojemnikach umieszczonych w pomieszczeniach). Obie technologie uprawy boczniaków zostały dopracowane w najdrobniejszych szczegółach na przestrzeni wielu lat doświadczeń, dzięki czemu uprawa tych owoców jest dostępna nawet dla niedoświadczonych hodowców amatorów.
Boczniak, inaczej boczniak, to dość duży grzyb o ciemnym kapeluszu, zwykle szary lub brązowy o pośrednich odcieniach, który dorasta do 200 mm średnicy. Z biegiem czasu kapelusz staje się lżejszy. Talerze z boczniaków mają kolor biały lub kremowy, stopniowo zamieniając się w dość gęstą i twardą nogę, której z tego powodu nie je się.
O uprawie boczniaków w workach i na pniakach dowiesz się czytając ten materiał.
Ekstensywne i intensywne metody uprawy boczniaków
Grzyb ten występuje wyłącznie na martwym drewnie twardym, dlatego nie jest niebezpieczny dla żywych drzew w ogrodzie. Z reguły na drewnie powstają duże narośla boczniaków, z których każda zawiera do 30 pojedynczych grzybów, a masa narośli może wynosić 2-3 kg.
Boczniak boczniak rośnie w dużych ilościach w warunkach naturalnych, aw centralnej części Naszego Kraju pieczarki można zbierać przez całe lato i jesień, a szczyt intensywności owocowania przypada na sierpień – październik (konkretne terminy określa temperatura powietrza).
Uprawa boczniaków znacznie różni się od uprawy pieczarek, a ich smak wcale nie jest gorszy. Ponadto nie gubią się w wyniku suszenia lub wytrawiania.
Najczęściej materiał do sadzenia – sterylną grzybnię boczniaka – do uprawy grzybów kupowany jest z boku. Należy to zrobić wiosną lub wczesną jesienią, ponieważ podczas transportu potrzebne są dodatnie temperatury. Grzybnię przed przeszczepieniem należy przechowywać w temperaturze od 0 do 2°C, wówczas zachowa wszystkie swoje właściwości przez 3-4 miesiące, natomiast w 18-20°C – tylko tydzień.
Jak uprawiać boczniaki w pomieszczeniu lub na wsi? Sposoby uprawy tych grzybów można podzielić na ekstensywne i intensywne.
Ze względu na to, że grzyb ten można bez problemu sztucznie hodować na odpadach drzewnych bez znacznych kosztów materiałowych, bardzo popularna jest ekstensywna metoda hodowli. Jest jednak również dość dobrze zaprojektowany. Można powiedzieć, że obszerna metoda, w swojej prostocie, niezawodności i niskim koszcie, jest najbardziej odpowiednia dla domku letniskowego. Przed uprawą owsa początkującym zaleca się obejrzenie filmu i zapoznanie się z literaturą, która szczegółowo opisuje technologię procesu.
Specyfika intensywnej metody uprawy boczniaków tkwi w składzie użytego podłoża oraz możliwości uprawy pieczarek w pomieszczeniu zamkniętym, np. szklarni lub oświetlonej piwnicy w kontrolowanych warunkach. Krótki okres dojrzewania (2-2,5 miesiąca) czyni tę metodę bardzo atrakcyjną do uprawy boczniaków w gospodarstwie domowym, przydomowym iw ogrodzie.
Metoda ta została opracowana na Węgrzech, natomiast w naszym kraju została znacznie udoskonalona. Stwierdzono, że boczniak, a także boczniak florydzki (przystosowany do intensywnej uprawy) dobrze rośnie na materiałach roślinnych takich jak słoma, łuski słonecznika, kolby kukurydzy, trzciny itp.
W warunkach naturalnych nie można znaleźć boczniaka rosnącego na słomie, łuskach słonecznika, kolbach kukurydzy itp., ponieważ poważnie konkuruje z pleśniami, które mają wyższy wskaźnik rozwoju i są w stanie stłumić boczniaka.
Najpierw naucz się, jak na szeroką skalę hodować boczniaki z grzybni.
Rozbudowana technologia uprawy boczniaków na pniach w wiejskim domu
Przed uprawą boczniaków przy użyciu zaawansowanej technologii należy znaleźć potrzebne kawałki drewna z osiki, brzozy, topoli itp. o długości 300 mm i średnicy 150 mm i większej. Jeśli są cieńsze, wydajność zmniejszy się. Aby drewno było wystarczająco wilgotne, co jest niezbędne do normalnego wzrostu grzybni, kłody przed użyciem trzyma się w wodzie przez 1-2 dni.
Aby wyhodować boczniaki na wsi, pniaki przenosi się pod koniec zimy lub wczesną wiosną do piwnicy, piwnicy lub podobnej zamkniętej przestrzeni, układając jeden na drugim, tworząc kolumny o wysokości do 2 m. Po pierwsze, górne końce kłód pokryte są warstwą grzybni zbożowej, której grubość wynosi od 10-20 mm i więcej. Następnie na ten kawałek drewna kładzie się kolejny kawałek drewna, którego koniec jest również traktowany grzybnią. Następnie umieszcza się kolejny segment itp. Materiał do sadzenia pobiera się w ilości 70-100 g na koniec.
Od góry kolumny pokryte są słomą w celu zachowania wilgoci i stworzenia warunków do lepszego rozwoju grzybni, która ostatecznie wnika w drewno. Zamiast słomy często stosuje się jakiś rodzaj tkaniny, ponieważ polietylen i inne folie nie są odpowiednie, ponieważ nie przepuszczają powietrza, co jest niezbędne do uprawy grzybni.
Aby wyhodować boczniaki, należy stworzyć pewne warunki: w temperaturze 10-15 ° C grzybnia boczniaków zarasta drewno przez 2-2,5 miesiąca. Powietrze w tym pomieszczeniu musi być nawilżone, ale rób to ostrożnie, aby woda nie dostała się na drewno.
Jeśli pieczarka nie potrzebuje światła do normalnego wzrostu, to boczniak potrzebuje go do owocowania. Drugi etap uprawy tego grzyba w środkowej części Naszego Kraju przypada na maj. Kawałki drewna z kiełkującą grzybnią wyjmuje się na zewnątrz i zagłębia w ziemię o 100-150 mm. Rzędy są uformowane z kawałków drewna pod okapem drzew lub w innych zacienionych miejscach. Aby wyhodować boczniaki na pniakach, możesz stworzyć cień z lekkim sztucznym baldachimem.
Odległość między ułożonymi kawałkami drewna i między rzędami powinna wynosić 350-500 mm.
Boczniaki uprawiane na pniakach wymagają odpowiedniej pielęgnacji, która polega głównie na ostrożnym podlewaniu gleby przy suchej pogodzie. Owocowanie najczęściej rozpoczyna się w sierpniu – wrześniu i trwa przez cały październik. Zbierz boczniaka, ostrożnie krojąc. Pierwszy zbiór z jednego kawałka drewna daje ponad 600 g najwyższej klasy pieczarek, które formują się w duże grona.
Więcej informacji na temat uprawy boczniaków na pniakach można znaleźć w tym filmie:
Plantacje zimują tam, gdzie zostały posadzone latem. Jeśli warunki są sprzyjające, to w drugim roku z każdego kawałka drewna można uzyskać 2-2,5 kg grzybów. Technologia uprawy boczniaków na pniakach pozwala na uzyskanie do 1 kg pieczarek rocznie z 2 m20 drewna, z których najbardziej produktywne są w drugim i trzecim roku.
Poniżej opisano, jak prawidłowo hodować boczniaki w szklarni.
Jak uprawiać boczniaki w szklarni
Jak pokazuje praktyka, boczniaki można uprawiać również w szklarniach, gdzie kawałki drewna układa się w ziemi na przełomie października i listopada, ponieważ nie można ich umieszczać w kolumnach.
Jednocześnie kawałki drewna należy sadzić grzybnią zbożową. Po nałożeniu na końce kłód pokrywana jest drewnianymi krążkami o grubości 20-30 mm o tej samej średnicy co kłoda.
Zaletą uprawy boczniaków w szklarniach jest możliwość regulacji kluczowych parametrów środowiskowych: wilgotności, temperatury powietrza i gleby, co pozytywnie wpływa na owocowanie. Rozprzestrzenianie się grzybni na kawałkach drewna trwa 1-1,5 miesiąca (przy temperaturze powietrza 13-15°C, gleby 20-22°C, wilgotności względnej 95-100%).
Po wzroście grzybni przez dwa dni temperatura gwałtownie spada do 0-2 ° C, co „pobudza” owocowanie. Następnie temperaturę podnosi się do 10-14°C. Po 2-2,5 miesiącach od posadzenia grzybni na drewnie można spodziewać się owocowania.
Uprawa boczniaków pozwala na załadowanie szklarni pracą w październiku – styczniu, kiedy zwykle są one puste. Wiosną, jeśli zajdzie potrzeba użycia szklarni do warzyw, kawałki drewna z grzybnią przenosi się na otwarty teren.
Grzyby można również uprawiać na pniakach, na przykład w lesie lub w ogrodach, w których się znajdują. Zasadzony na nich grzyb zniszczy je biologicznie, co pozwoli na zbieranie grzybów przez trzy lata i pozbycie się niechcianych pniaków bez uciekania się do wyrywania.
Obejrzyj film „Uprawa boczniaków w szklarni”, który opowiada o wszystkich niuansach uprawy:
To tylko przybliżony ogólny schemat uprawy grzyba. Możliwe i konieczne jest dokonanie zmian w terminach sadzenia (w zależności od charakterystyki mikroklimatu na zewnątrz lub w pomieszczeniach) oraz sposobach sadzenia grzybni na kawałkach drewna.
W szczególności można zastosować nieco bardziej czasochłonną, ale dającą dobre wyniki metodę, polegającą na wykonaniu najpierw otworów o głębokości 40-50 mm i średnicy około 30 mm na końcu segmentu kłody, gdzie ziarno kładzie się grzybnię. Następnie pokrywa się je mokrymi trocinami lub kawałkami kory, w przeciwnym razie grzybnia szybko wyschnie i będzie bezbronna wobec pleśni. Jeśli postąpisz w ten sposób, materiał do sadzenia będzie rósł szybciej wzdłuż kawałka drewna.
Poniżej opisano, jak intensywnie uprawiać boczniaki w workach.
Jak prawidłowo uprawiać boczniaki w workach
Wyróżnij sterylną i niesterylną metodę intensywnej uprawy boczniaków. Metoda sterylna jako pierwsza została przetestowana w przemysłowej hodowli grzyba. Jego istota jest następująca: podłoże jest nawilżane i umieszczane w autoklawie, gdzie jest sterylizowane, po czym jest wysiewane grzybnią. Szkodliwe mikroorganizmy giną, a nasiona boczniaków rozwijają się swobodnie.
Wyniki stosowania tej metody są całkiem dobre, jednak praktycznie nie jest ona stosowana w gospodarstwie pomocniczym, gdyż jej realizacja wymaga sterylnych warunków przez cały okres wegetacji lub wmieszania specjalnego dodatku mikrobiologicznego do wysterylizowanego podłoża, w skład którego wchodzi kompleks bakterii które zapobiegają rozwojowi grzybów pleśniowych, a ich uzyskanie nie jest takie łatwe.
W pierwszej połowie XX wieku. wynaleziono niesterylną metodę uprawy boczniaków, której istotą jest pasteryzacja (parowanie) pożywki, podczas gdy inne procesy odbywają się w warunkach niesterylnych. W tym przypadku nie ma potrzeby stosowania jakichkolwiek dodatków, jednak stosowanie tej metody musi odbywać się z niezbędnym zachowaniem warunków sanitarnych, które zapobiegną rozprzestrzenianiu się pleśni i grzybów pleśniowych na podłożu.
Metoda ta jest często stosowana przez pojedynczych hodowców pieczarek i małe przedsiębiorstwa uprawy pieczarek. Należy jednak wziąć pod uwagę, że przemysłowa uprawa grzyba w sposób niesterylny składa się z kilku złożonych metod technologicznych, które wymagają specjalnego sprzętu i wykwalifikowanych specjalistów.
Metoda niesterylna, choć dość skuteczna, nie może w pełni zagwarantować wysokiej jakości stabilnego plonu, ponieważ zawsze istnieje niebezpieczeństwo rozwoju pleśni w pożywce. Można polecić hodowcom pojedynczych pieczarek hodowanie tego grzyba w małych ilościach, ponieważ w tym przypadku jest to łatwiejsze do wykonania
Pożywką do uprawy boczniaków mogą być odpady rolnicze, na przykład słoma zbożowa, łuski słonecznika, kukurydza, trociny, wióry itp. Przed użyciem należy upewnić się, że są one wolne od pleśni, w przeciwnym razie staną się źródło infekcji.
Odpady rolnicze można mieszać w różnych proporcjach, co prowadzi do różnych wyników. Wszystko to pozwala hodowcom grzybów nie tylko eksperymentować, ale także mądrze wykorzystywać odpady domowe.
Pożywkę rozdrabnia się, 2% mielony wapień, 2% gips, 0,5% karbamid, 0,5% superfosfat (o masie całkowitej) i dodaje się wodę tak, aby końcowa zawartość wilgoci osiągnęła 75%. Aby przyspieszyć pojawianie się owoców i ich wzrost, do mieszanki dodaje się ziarna piwa lub otręby. W takim przypadku wszystkie dodatki nie powinny przekraczać 10% całkowitej masy kompostu.
Następnie pożywkę umieszcza się w pojemnikach do suszenia i przechowuje tam przez 2-3 godziny w temperaturze 80-90°C, od czasu do czasu mieszając. W ten sposób przeprowadzana jest pasteryzacja podłoża. Alternatywnie kompost można traktować gorącą parą o temperaturze 55-60°C przez 12 godzin.
Jeśli boczniaki hoduje się w wystarczająco małych objętościach, pożywkę można potraktować wrzątkiem w odpowiednich pojemnikach, po czym przykryć i pozostawić na 2-4 godziny. Następnie woda jest spuszczana, podłoże jest suszone do wymaganej wilgotności (70-75%) i dodawane są minerały.
Pasteryzację pożywki można przeprowadzić w następujący sposób: napełnić worki i umieścić je w pojemnikach z doprowadzeniem pary lub gorącej wody, poddając podłoże obróbce przez 6-10 godzin.
W każdym razie obróbka cieplna podłoża jest ważna, aby pozbyć się pleśni. Można go przygotować na zupełnie inne sposoby, niezależnie od metody uprawy grzyba.
Po zakończeniu obróbki cieplnej pasteryzowaną pożywkę należy stopniowo schładzać, a następnie przenosić na miejsce sadzenia. Podłoże można umieścić w plastikowych torebkach, pudełkach itp., których rozmiary mogą być różne. Najlepsze wymiary to 400x400x200 mm. Objętość podłoża musi być wystarczająco duża (5-15 kg), aby zapobiec szybkiemu wysychaniu. Powinna być również lekko sprasowana, a niezwykle ważne jest, aby zapewnić jej czystość po umieszczeniu w pojemniku do uprawy grzybów.
Pieczarkę sadzi się, gdy temperatura podłoża spada do 25-28°C. Wprowadza się go na głębokość 100-150 mm, równomiernie miesza z pożywką. Objętość grzybni powinna wynosić 5-7% wagowo kompostu. Jeśli jest mniej materiału do sadzenia, podłoże będzie dłużej zarastać, co tylko zwiększa ryzyko rozwoju konkurencyjnych pleśni.
Mieszanie grzybni zbożowej i pasteryzowanego schłodzonego podłoża można przeprowadzić przed napełnieniem nią pojemników. W tym przypadku, ze względu na równomierne wymieszanie podłoża z grzybnią, następuje ten sam równomierny przerost pożywki. Ta metoda wprowadzania grzybni wymaga najwyższej staranności, aby zapewnić czystość w miejscach pracy.
Aby wyhodować boczniaki w workach, jak sugeruje właściwa technologia, należy zapewnić w pomieszczeniu temperaturę 20-25°C i wilgotność względną 90%. Na tym etapie grzyby nie potrzebują światła. 3-5 dni po posadzeniu powierzchnię pożywki pokrywa biaława warstwa grzybni. Zajmie to kolejne 8-10 dni, a jeśli technologia będzie wystarczająco ściśle przestrzegana, pożywka zmieni kolor na jasnobrązowy, a następnie pojawi się przeplatanie się białych strzępek, co wskazuje na początek dojrzewania grzybni.
Jeśli podłoże z grzybnią znajduje się w workach, wykonuje się na nim nacięcia, aby zrobić miejsce na uprawę grzybów.
Podczas rozwoju grzybni konieczne jest określenie temperatury w głębokości pożywki 1-2 razy dziennie. Jeśli osiągnie 28 ° C lub przekroczy tę wartość, pomieszczenie musi być dokładnie przewietrzone.
Proces rozwoju grzybni trwa około 20-30 dni, a na koniec wnikane przez nią podłoże staje się monolitycznym blokiem. Następnie te bloki w workach lub innych pojemnikach są przenoszone do specjalnego pomieszczenia, zwanego pomieszczeniem do uprawy, gdzie utrzymywany jest stabilny reżim temperaturowy 12-15 ° C i zapewnione jest światło. Oczywiście, jeśli można obniżyć temperaturę i doświetlić pomieszczenie, boczniaka można zostawić tam, gdzie substrat porośnięty jest grzybnią.
Boczniak ostrygowaty owocuje lepiej, gdy klocki ułożone są pionowo, po wyjęciu ich z torebek. Pomiędzy rzędami zainstalowanych bloków należy pozostawić wolną przestrzeń o szerokości 900-1000 mm, aby uprościć pielęgnację upraw i zbiory. Lokalizacja bloków zależy od charakterystyki konkretnego pomieszczenia.
W zasadzie nie jest konieczne wyjmowanie bloków z torebek, ale aby grzyby rosły ze wszystkich stron, konieczne jest wycięcie otworów w skorupce w pionie i poziomie w odległości 30-40 mm (lub 100 -150 mm) o średnicy 10-20 mm. Możesz również wykonać nacięcia podłużne lub krzyżowe. Czasami bloki są wzmacniane, a niektórzy hodowcy pieczarek wieszają podłużne bloki w workach.
Jeśli substrat grzybni znajduje się w pudełkach lub podobnych, grzyby będą rosły na górnej otwartej powierzchni pożywki wzrostowej. Czasami na końcu instalowane są pudełka, a grzyby pojawiają się na płaszczyźnie pionowej.
W celu pobudzenia owocnikowania na tym etapie można trzymać podłoże z przerośniętą grzybnią przez 2-3 dni w temperaturze 3-5 °C. Zabieg ten zaleca się wykonać przed umieszczeniem podłoża w pomieszczeniu do uprawy. Jednak ta procedura jest opcjonalna.
Podczas owocowania wilgotność powietrza w pomieszczeniu powinna zawierać się w granicach 80-100%, dla czego w temperaturze 12-16°C wystarczy zwilżyć podłogę i ściany 1-2 razy dziennie. Blok wyjęty z worka może wyschnąć, w takim przypadku należy go lekko zwilżyć z konewki lub węża za pomocą spryskiwacza.
Od pewnego czasu popularna jest technologia uprawy boczniaków, w której bloki pozostawia się w workach, a pomieszczenia prawie nie są nawilżane, ponieważ w pożywce jest wystarczająco dużo wilgoci, aby pojawiły się grzyby. Rzeczywiście, w plastikowej torbie jest bardzo dobrze zachowany, dlatego w tym przypadku pomieszczenie jest nawilżane tylko wtedy, gdy temperatura powietrza przekracza 18-20 ° C, aby ją obniżyć.
Kiedy rozpoczyna się proces owocnikowania, w pomieszczeniach gromadzi się dużo nadmiaru dwutlenku węgla, który należy usunąć przez wentylację. Ogólnie rzecz biorąc, obecność wysokiej jakości wentylacji w tym okresie jest dość trudna do przecenienia, ponieważ przy słabej wymianie powietrza nie tworzą się owocniki, zamiast tego pojawiają się krzaczaste narośla grzybni.
Tak więc, jeśli chcesz uzyskać pyszne duże grzyby, musisz dokładnie przewietrzyć pomieszczenie. Z reguły wystarczy jedna wymiana powietrza co godzinę.
Intensywna wentylacja rodzi jednak problem zapewnienia wymaganego poziomu wilgotności powietrza, który zgodnie z zaleceniami wynosi 90-95%, ale w praktyce wskaźnik ten jest trudny do osiągnięcia. Wyjściem z sytuacji jest okresowe podlewanie worków wodą.
Po przeniesieniu bloczków do chłodni i otwarciu opakowania, w ciągu pierwszych 5-6 dni dostanie się wody może uszkodzić grzybnię. Dlatego nie warto ich od razu podlewać, wystarczy regularnie nawilżać ściany i podłogę pomieszczenia. Pokryte kiełkującą grzybnią bloki podłoża nie będą wchłaniały wilgoci, co pozwala na ich nawilżanie przez zraszanie wodą 1-2 razy dziennie przy wilgotności względnej 95-100% i 4-5 razy przy wilgotności 85-95%.
Wilgotność najlepiej utrzymywać na wystarczającym poziomie, ponieważ nawet jeśli jest nieco poniżej normy, doprowadzi to do wysychania czapek i pękania, chociaż same grzyby będą rosły. Gdy poziom wilgotności osiągnie 70% i mniej, zbiory mogą wyraźnie się zmniejszyć.
Przez pierwsze 5-6 dni pobytu bloków z grzybnią w szkółce nie można dbać o oświetlenie, ponieważ główne procesy są przeprowadzane w szeregu pożywek, gdzie i tak jest ciemno. Jednak gdy tylko uformują się zaczątki owocników, konieczne jest stworzenie optymalnego oświetlenia przez 7-10 godzin dziennie z intensywnością 70-100 luksów.
Jeśli pomieszczenie do uprawy boczniaków z grzybni jest wystarczająco małe i ciemne, użyj świetlówek lub lekko przytłumionego światła słonecznego. Światło ma poważny wpływ na te grzyby: nogi są skrócone, a początkowo białawe czapki ciemnieją, po czym w procesie dojrzewania ponownie się rozjaśniają, zwiększając rozmiar.
Aby zapobiec gniciu bloków, grzyby zbiera się odcinając im nogi u samej podstawy. 2-3 tygodnie po pierwszej fali zbiorów, druga fala odejdzie. Na tym etapie przeprowadzana jest standardowa pielęgnacja bloków, a podczas formowania zaczątków owocników włącza się oświetlenie.
Jak pokazuje praktyka, pierwsza fala może przynieść do 75% całkowitego plonu. Jeżeli warunki są optymalne, a podłoże jest wysokiej jakości, to w dwóch falach uzyskuje się plon równy wagowo 25-30% masy podłoża. Jak widać uprawa boczniaków jest dość opłacalna, jest dobrze przechowywana, można ją transportować i nie boi się niskich temperatur.
Kiedy druga fala minie, najlepiej zastąpić bloczki nowymi ze świeżą grzybnią. Klocki, z których uzyskano plony są wykorzystywane w gospodarstwie domowym – można je karmić inwentarzem oraz dodawać do karmy dla drobiu.
W tym filmie szczegółowo opisano, jak uprawiać boczniaki w workach:
Zwalczanie szkodników boczniaków w pomieszczeniach
Wśród nielicznych szkodników, które zarażają tego grzyba, są muchówki, roztocza i komary. Choroby mają zwykle charakter bakteryjny i pojawiają się po uszkodzeniu przez szkodniki.
Standardową metodą dezynfekcji pomieszczenia do uprawy boczniaków jest spryskanie ścian 2-4% roztworem wybielacza lub formaliny. Następnie pomieszczenie jest zamykane na 2 dni, po czym jest otwierane i wentylowane przez 1-2 dni. Takie przetwarzanie powinno być przeprowadzane przed każdym kolejnym korzystaniem z lokalu.
Wymaganą ilość wybielacza do zwalczania szkodników przy uprawie boczniaków w workach rozpuszcza się wcześniej w małej objętości wody, a następnie rozcieńcza wodą do wymaganego stężenia i pozostawia do zaparzenia na 2 godziny. Powstała mieszanina jest mieszana i używana do dezynfekcji pomieszczenia, które po spryskaniu jest zamykane na dwa dni . Środki zapobiegawcze z wybielaczem należy przeprowadzić 15-20 dni przed wprowadzeniem podłoża, ponieważ w tym czasie chlor będzie miał czas zniknąć.
Chociaż ten grzyb ma niewiele patogenów i szkodników, trudno jest sobie z nimi poradzić, ponieważ większość z nich żyje w podłożu, które zresztą przez większość czasu znajduje się pod folią. Dlatego główne środki ochronne są przeprowadzane jako środek zapobiegawczy jeszcze przed wprowadzeniem grzybni do podłoża.
Na przykład pomieszczenia dla boczniaków są poddawane fumigacji dwutlenkiem siarki. Aby to zrobić, na cegłach umieszcza się blachy do pieczenia. Na wierzchu umieszcza się siarkę (40-60 g na 1 m2 pomieszczenia). Następnie zapalają i szczelnie zamykają drzwi. Opuść pomieszczenie na 2 dni, po czym otwierają się i wietrzą przez 10 dni.
Fumigację przeprowadza się tylko wtedy, gdy pomieszczenie jest wystarczająco suche. Jeśli jest wilgotny, zaleca się zastosowanie innej metody dezynfekcji.
Przy uprawie boczniaków w pomieszczeniach szczególną uwagę należy zwrócić na czystość używanego sprzętu. Przed pracą wszystkie narzędzia są traktowane 40% roztworem formaliny, a następnie czystą wodą. Pojemniki na substrat są dezynfekowane i przechowywane w czystym pomieszczeniu.
Najgroźniejszymi szkodnikami boczniaków są muchówki, które zjadają grzybnię i owocniki, a bakterie wnikają w rany. Muchy pojawiają się zwykle w ciepłym sezonie przy temperaturach powyżej 15°C. Większość z nich powstaje, gdy grzybnia zaczyna rosnąć w pożywce i dojrzewać. To właśnie w tym okresie, trwającym 5-6 tygodni, temperatura w pomieszczeniu z podłożem jest najbardziej odpowiednia dla rozwoju szkodników.
Prawdopodobieństwo zranienia przez muchy i komary wzrasta, jeśli stare i nowe podłoże znajdują się w tym samym pomieszczeniu. Owady ze starych bloków przenoszą się do nowych, gdzie składają jaja.
Potrzebne są również środki zapobiegawcze w postaci dezynfekcji pomieszczeń i sterylizacji podłoża przeciwko rozprzestrzenianiu się roztoczy grzybowych, ponieważ nie ma skutecznych sposobów ich zwalczania. Ich rozmiar jest bardzo mały i żywią się grzybnią, wnikając w owocniki. Wtórna infekcja bakteriami również nie nadejdzie długo. W takim przypadku uszkodzone miejsca stają się mokre i ciemnieją.
Boczniak ostrygowaty to dość poważny alergen. A raczej nie siebie, ale jej zarodniki, które pojawiają się wkrótce po tym, jak grzyby zaczynają formować kapelusze. Dlatego podczas pracy z grzybem zaleca się stosowanie respiratorów. Szczególną ostrożność należy zachować przy sadzeniu nowych szczepów boczniaków o nieznanych właściwościach alergennych.