Mmm… masło! Podczas gdy twoje serce i żołądek topnieją na samą wzmiankę o pachnącym, złotym maśle, lekarze uważają inaczej.
Z wyjątkiem ghee.
Ghee jest wytwarzane przez podgrzewanie masła, aż do oddzielenia się ciał stałych mleka, a następnie odtłuszczone. Ghee jest używane nie tylko w kuchni ajurwedyjskiej i indyjskiej, ale także w wielu kuchniach przemysłowych. Czemu? Według szefów kuchni, w przeciwieństwie do innych rodzajów tłuszczów, ghee świetnie nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach. Poza tym jest bardzo wszechstronny.
Czy ghee jest przydatne?
Ponieważ technicznie ghee nie jest produktem mlecznym, ale głównie tłuszczem nasyconym, możesz go spożywać bez obawy o podniesienie poziomu cholesterolu. A to dopiero początek.
Według ekspertów ghee może: Wzmacniają odporność Utrzymują zdrowie mózgu Pomagają eliminować bakterie Dostarczają zdrowe dawki witamin A, D, E, K, Omega 3 i 9 Poprawią regenerację mięśni Pozytywnie wpływają na cholesterol i lipidy we krwi
Ach tak… utrata wagi
Podobnie jak powiedzenie, że musisz wydawać pieniądze, aby zarabiać pieniądze, musisz spożywać tłuszcz, aby spalić tłuszcz.
„Większość mieszkańców Zachodu ma powolny układ trawienny i woreczek żółciowy” – mówi dr John Duillard, terapeuta ajurwedyjski i instruktor w Integrative Nutrition Institute. „Oznacza to, że straciliśmy zdolność do efektywnego spalania tłuszczu”.
Jak to się ma do ghee? Zdaniem ekspertów ghee wzmacnia woreczek żółciowy i pomaga w utracie tłuszczu poprzez smarowanie organizmu olejem, który przyciąga tłuszcz i eliminuje toksyny utrudniające jego rozkład.
Duillard sugeruje następujący sposób spalania tłuszczu za pomocą ghee: pić 60 g płynnego ghee rano przez trzy dni raz na kwartał jako „nawilżenie”.
Gdzie najlepiej kupić ghee?
Organiczne ghee można znaleźć w większości sklepów ze zdrową żywnością, a także Whole Foods i Trader Joe's.
Wady ghee?
Niektórzy eksperci sugerują stosowanie ghee w małych dawkach, ponieważ potrzebne są dalsze badania nad twierdzeniami o korzyściach płynących z ghee: „Nie znalazłem żadnych wyraźnych dowodów na to, że ghee ma pozytywny wpływ na zdrowie”, mówi dr David Katz, założyciel i dyrektor Centrum Badań Prewencji na Uniwersytecie Yale. „Wiele z nich to tylko folklor”.