Galaktoza

Od pierwszych dni życia dziecko potrzebuje galaktozy do wzrostu i wzmocnienia odporności. Dziecko otrzymuje dużą ilość tej substancji z mlekiem matki. Z biegiem lat zapotrzebowanie na galaktozę maleje, ale nadal pozostaje jednym z głównych.

Galaktoza jest jednym z głównych źródeł energii dla organizmu. To zwykły cukier mleczny. Jest niezbędna do pełnego funkcjonowania naszego organizmu, znajduje również zastosowanie w medycynie i mikrobiologii.

Pokarmy bogate w galaktozę:

Ogólna charakterystyka galaktozy

Galaktoza jest monosacharydem bardzo powszechnym w przyrodzie. Jest zbliżony składem do glukozy, tylko nieznacznie różni się od niej strukturą atomową.

Galaktoza znajduje się w niektórych mikroorganizmach, prawie we wszystkich produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Jej najwyższa zawartość znajduje się w laktozie.

Istnieją dwa rodzaje galaktozy: L i D. Pierwszy, w postaci proporcji polisacharydów, został znaleziony w czerwonych algach. Drugi występuje znacznie częściej, można go znaleźć w wielu organizmach w składzie różnych substancji – glikozydy, oligosacharydy, w wielu polisacharydach o charakterze bakteryjnym i roślinnym, substancjach pektynowych, gumach. Po utlenieniu galaktoza tworzy kwasy galakturonowe i galaktonowe.

Galaktoza jest stosowana w medycynie jako środek kontrastowy do ultradźwięków, a także w mikrobiologii do określania rodzaju drobnoustrojów.

Dzienne zapotrzebowanie na galaktozę

Poziom galaktozy we krwi powinien pozostać na poziomie 5 mg/dl. Możesz łatwo uzyskać dzienną dawkę galaktozy, jeśli jesz produkty mleczne lub seler. Pomimo tego, że galaktoza bardzo często znajduje się w żywności, po prostu nie występuje w czystej postaci w organizmach lub żywności. Oznacza to, że galaktozy w żywności należy szukać na podstawie obecności laktozy.

Zapotrzebowanie na galaktozę rośnie:

• u niemowląt;
• podczas karmienia piersią (galaktoza jest niezbędnym składnikiem do syntezy laktozy);
• ze zwiększoną aktywnością fizyczną;
• ze zwiększonym stresem psychicznym;
• pod wpływem stresu;
• z ciągłym zmęczeniem.

Zmniejsza się zapotrzebowanie na galaktozę:

• w podeszłym wieku;
• jeśli jesteś uczulony na galaktozę lub produkty mleczne;
• z chorobami jelit;
• z chorobami zapalnymi żeńskich narządów płciowych;
• z niewydolnością serca;
• z naruszeniem asymilacji - galaktozemia.

Strawność galaktozy

Galaktoza jest szybko wchłaniana przez organizm. Galaktoza jako monosacharyd jest najszybszym źródłem energii.

Aby organizm mógł wchłonąć galaktozę, wchodzi do wątroby i zamienia się w glukozę. Jak w przypadku każdego węglowodanu, szybkość wchłaniania galaktozy jest bardzo wysoka.

Upośledzone wchłanianie galaktozy nazywane jest galaktozemią i jest ciężkim, dziedzicznym stanem. Istotą galaktozemii jest to, że galaktozy nie można przekształcić w glukozę z powodu braku enzymu.

W rezultacie galaktoza gromadzi się w tkankach i krwi. Jego toksyczne działanie niszczy soczewki oka, wątroby i ośrodkowego układu nerwowego. W przypadku braku szybkiego leczenia choroba może być śmiertelna, ponieważ powoduje marskość wątroby.

Galaktozemię leczy się głównie za pomocą ścisłej diety, w której pacjent w ogóle nie spożywa pokarmów zawierających galaktozę lub laktozę.

Czynniki wpływające na zawartość galaktozy w organizmie

Galaktoza przedostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, a także powstaje w jelicie w wyniku hydrolizy z laktozy.

Głównym czynnikiem wpływającym na zawartość galaktozy jest obecność specjalnego enzymu, który przekształca galaktozę w substancję (glukozo-1-fosforan), która może być przyswajana przez człowieka. W przypadku braku tego enzymu zaczyna się brak równowagi galaktozy w organizmie, co prowadzi do rozwoju chorób.

Bardzo ważne jest również regularne spożywanie pokarmów zawierających galaktozę. U zdrowego człowieka niewystarczające spożycie odpowiedniej żywności prowadzi do zaburzeń rozwojowych, zarówno fizycznych, jak i psychicznych.

Galaktoza dla urody i zdrowia

Galaktoza jest bardzo ważna dla organizmu człowieka jako źródło energii. Pozwala mu rosnąć i rozwijać się, zachować wigor i energię.

Galaktoza jest ważna dla fizycznego rozwoju organizmu, dlatego sportowcy aktywnie spożywają pokarmy i preparaty zawierające tę substancję.