Spożywanie większej ilości owoców i warzyw jest często zalecane w celu utraty wagi, ponieważ sprawiają, że czujesz się pełny, ale może to być ślepy zaułek, zgodnie z nowym badaniem przeprowadzonym przez University of Alabama w Birmingham, opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition.
Według Inicjatywy My Plate USDA, zalecana dzienna porcja dla dorosłych to 1,5-2 filiżanki owoców i 2-3 filiżanki warzyw. dr Katherine Kaiser, instruktor Wydziału Zdrowia Publicznego AUB oraz zespół naukowców, w tym dr Andrew W. Brown, dr Michelle M. Moen Brown, dr James M. Shikani oraz dr David B. Ellison i Naukowcy z Purdue University przeprowadzili systematyczny przegląd i metaanalizę danych od ponad 1200 uczestników w siedmiu randomizowanych badaniach kontrolowanych, skupiających się na zwiększeniu ilości owoców i warzyw w diecie oraz wpływie na utratę wagi. Wyniki pokazały, że samo zwiększenie spożycia owoców i warzyw nie spowodowało zmniejszenia masy ciała.
„Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie przeanalizowane przez nas badania nie wykazują prawie żadnego wpływu na utratę wagi” – mówi Kaiser. „Więc nie sądzę, że musisz jeść więcej, aby schudnąć. Jeśli dodasz więcej owoców i warzyw do zwykłego jedzenia, prawdopodobnie nie schudniesz. Podczas gdy wiele osób uważa, że owoce mogą sprawić, że przytyjesz, Kaiser mówi, że nie zaobserwowano tego w przypadku dawkowania.
„Okazuje się, że jeśli jesz więcej owoców i warzyw, nie przybierasz na wadze, co jest dobre, ponieważ pozwala uzyskać więcej witamin i błonnika” – mówi. Chociaż uznaje korzyści zdrowotne owoców i warzyw, ich korzyści z utraty wagi są nadal kwestionowane.
„W ogólnym kontekście zdrowej diety redukcja energii pomaga zmniejszyć wagę, a aby zmniejszyć energię, musisz zmniejszyć liczbę spożywanych kalorii” – mówi Kaiser. – Ludzie myślą, że warzywa i owoce bogate w błonnik zastąpią mniej zdrową żywność i uruchomią mechanizm odchudzania; nasze badania pokazują jednak, że tak się nie dzieje u osób, które po prostu zaczynają jeść więcej owoców i warzyw”.
„W zakresie zdrowia publicznego chcemy przekazywać ludziom pozytywne i podnoszące na duchu wiadomości, a mówienie ludziom, aby jedli więcej owoców i warzyw, jest znacznie bardziej pozytywne niż samo powiedzenie „jedz mniej”. Niestety wydaje się, że jeśli ludzie zaczną jeść więcej owoców i warzyw, ale nie zmniejszą całkowitej ilości jedzenia, waga się nie zmieni ”- powiedział starszy badacz dr David W. Ellison, dziekan nauk przyrodniczych w Instytucie UAB Zdrowie publiczne.
Ponieważ to zalecenie jest tak powszechne, Kaiser ma nadzieję, że odkrycia przyniosą różnicę.
Istnieje wiele badań, w których ludzie wydają dużo pieniędzy, próbując dowiedzieć się, jak zwiększyć spożycie owoców i warzyw, i jest z tego wiele korzyści; ale utrata wagi nie jest jednym z nich” – mówi Kaiser. „Myślę, że praca nad bardziej kompleksową zmianą stylu życia byłaby najlepszym wykorzystaniem pieniędzy i czasu”.
Kaiser mówi, że potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć, w jaki sposób różne pokarmy mogą wchodzić w interakcje w celu utraty wagi.
„Musimy przeprowadzić badanie mechanistyczne, aby to zrozumieć, a następnie możemy poinformować opinię publiczną o tym, co zrobić, jeśli pojawi się problem z utratą wagi. Uproszczone informacje nie są zbyt skuteczne” – mówi.