Składniki Forshmak
| Śledź atlantycki | 400.0 (gram) |
| chleb żytni | 50.0 (gram) |
| kurze jajo | 2.0 (sztuka) |
| jabłka | 1.0 (sztuka) |
| masło | 100.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 1.0 (łyżka stołowa) |
| cebula | 1.0 (sztuka) |
Sposób przygotowania
Śledź obrać, wyjąć z kości i trzymać przez 30 minut w mleku lub wodzie, kromkę chleba namoczyć w occie stołowym. Śledź, chleb, jajka, cebulę, jabłko i masło przełóż przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj masę, dodaj olej roślinny, włóż do wazonu, posyp ziołami.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Białka | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
| tłuszcze | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
| węglowodany | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Woda | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
| Jesion | 0.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Witamina D, kalcyferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
| Witamina H, biotyna | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Witamina PP, NO | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
| niacyna | 1.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
| Wapń, Ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
| Magnez, Mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
| Sód, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
| Siarka, S. | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
| Fosfor, P. | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
| Chlor, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Jod, ja | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
| Cobalt, Co. | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 g |
| Mangan, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
| Miedź, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 g |
| Molibden, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
| Nikiel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 g |
| Chrom, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 g |
| Cynk, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 89.4 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 245,3 kcal.
Forszmak bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, witamina B2 - 11,1%, witamina B12 - 76,7%, witamina D - 71%, witamina E - 15,3%, witamina PP - 11,2 , 13,8, 104%, fosfor - 26,8%, kobalt - XNUMX%, chrom - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU FORSHMAK SKŁADNIKI NA 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 245,3 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Forshmak, przepis, kalorie, składniki odżywcze