Składniki Filet grecki z makreli
| makrela | 500.0 (gram) |
| cytrynowy | 0.5 (sztuka) |
| olej słonecznikowy | 2.0 (łyżka stołowa) |
| cebula | 1.0 (sztuka) |
| cebula czosnkowa | 0.2 (sztuka) |
| ogórek | 2.0 (sztuka) |
| pomidory | 3.0 (sztuka) |
| słodka zielona papryka | 2.0 (sztuka) |
| sól kuchenna | 1.0 (łyżeczka) |
| zmielony czarny pieprz | 0.2 (łyżeczka) |
| Zielona cebula | 1.0 (łyżka stołowa) |
| pietruszka | 1.0 (łyżka stołowa) |
| koper | 1.0 (łyżka stołowa) |
| ziemniaki | 12.0 (sztuka) |
Sposób przygotowania
Filety rybne posypuje się sokiem wyciśniętym z cytryny i posypuje solą. Umieść 1 łyżkę na patelni. łyżkę oliwy i podgrzać, następnie ułożyć drobno posiekaną cebulę i czosnek i smażyć, włożyć porcje ryby, polać winem, posypać ziołami i dusić przez 10-15 minut, przykrywając patelnię pokrywką. Paprykę słodką pokroić w krążki i podsmażyć na pozostałym oleju. Po 5-10 minutach dodać ogórki i pomidory obrane i pokrojone w plasterki, posypać solą i pieprzem. Gdy warzywa będą gotowe, połóż je na rybach i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut pod przykryciem na małym ogniu. Podawać na gorąco z gotowanymi ziemniakami. Użyj świeżo mrożonych filetów z makreli. Cytryna jest używana tylko do soku. Czosnek należy stosować 1-2 ząbki. Musisz także użyć 2 łyżek. łyżki dowolnego wytrawnego białego wina.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Białka | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| tłuszcze | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| węglowodany | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| kwasy organiczne | 22.5 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Woda | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Witamina C, askorbinowy | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Witamina H, biotyna | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Witamina PP, NO | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacyna | 2.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Wapń, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnez, Mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Sód, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Siarka, S. | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosfor, P. | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Chlor, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Jod, ja | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Lit, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Miedź, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikiel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Chrom, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Cynk, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 11.8 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 78,4 kcal.
Filety z makreli po grecku bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, witamina B6 - 15%, witamina B12 - 70%, witamina C - 13,7%, witamina PP - 14,3%, potas - 12,6% , chlor - 17,4%, kobalt - 59%, chrom - 26,6%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Filet z makreli greckiej NA 100 g
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 78,4 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania filet z makreli greckiej, przepis, kalorie, wartości odżywcze