Szczera rozmowa z dietetykiem Brendą Davis
Jeśli chodzi o wegańskie niemowlęta i małe dzieci, każdy jego katar jest dokładnie sprawdzany. Wiele osób uważa, że dzieci potrzebują produktów pochodzenia zwierzęcego, aby prawidłowo rosnąć i rozwijać się.
Jeśli dziecko nie jest dobrze na diecie wegetariańskiej, lekarz rodzinny, rodzina i przyjaciele szybko powiedzą: „Mówiłem ci”. Jeśli jesteś rodzicem weganem, poniższe wskazówki pomogą Ci upewnić się, że Twoje maleństwo spełnia wszystkie warunki, aby być zdrowym i szczęśliwym dzieckiem.
Upewnij się, że Twoje dziecko otrzymuje wystarczającą ilość kalorii. Diety wegańskie są często niskotłuszczowe. Chociaż jest bardzo korzystny w zapobieganiu chorobom, może nie sprzyjać optymalnemu wzrostowi i rozwojowi. Nie jest faktem, że dieta wegańska nie jest odpowiednia dla niemowląt i małych dzieci. Oznacza to po prostu, że planując żywienie małych dzieci, wzrost i rozwój powinny być priorytetem numer jeden, a kaloryczność diety powinna być wysoka.
Zapewnij trzy posiłki dziennie i przekąski między posiłkami.
Upewnij się, że Twoje dziecko otrzymuje wystarczającą ilość płynów podczas posiłków (i między posiłkami). Jeśli to możliwe, zwiększ zawartość kalorii (na przykład dodaj sosy do warzyw, masło orzechowe lub awokado do koktajli, dżem do chleba itp.).
Staraj się, aby od 40 do 50 procent kalorii pochodziło z tłuszczu.
Brzmi dziwnie, ale pamiętaj, że około 50 procent kalorii zawartych w mleku matki to tłuszcz. Większość tłuszczu powinna pochodzić z produktów bogatych w tłuszcze jednonienasycone, takich jak masło orzechowe i awokado. Powinna również zapewnić odpowiednią ilość produktów zawierających niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.
Doskonałe wybory obejmują:
Tofu to idealna karma dla małych dzieci, bogata w białko i tłuszcz, a także inne składniki odżywcze, ale uboga w błonnik. Używaj go w koktajlach, kanapkach, zupach, gulaszach, pieczywie, ciastach i deserach.
Pełnotłuste i wzbogacone mleko sojowe może być używane jako napój i do gotowania. Celem jest podawanie dziecku co najmniej 20 uncji mleka dziennie.
Orzechy i nasiona mogą powodować zadławienie u małych dzieci, dlatego do kremu można dodać masło orzechowe. Proszek z orzechów i nasion można dodawać do sosów i ciast do naleśników i ciastek.
Awokado to magazyn tłuszczów, kalorii i składników odżywczych. Dodaj je do sałatek, puddingów i dodatków.
Ogranicz spożycie błonnika.
Błonnik wypełnia żołądek i może zmniejszyć ogólne spożycie kalorii. Unikaj dodawania do diety skoncentrowanych źródeł błonnika, takich jak otręby pszenne. Użyj rafinowanej mąki zbożowej, aby zwiększyć wagę dziecka. Do diety należy włączyć produkty pełnoziarniste, aby zwiększyć spożycie witamin i minerałów.
Daj dziecku posiłek zawierający co najmniej 25 gramów białka dziennie.
Niewystarczające ilości białka mogą zagrozić rozwojowi i wzrostowi dziecka. Mleko sojowe (20 gramów) dostarczy około 15 gramów białka. Jeden plasterek tofu zawiera do 10 gramów. Nawet kawałek chleba zawiera od 2 do 3 gramów białka. Tak więc uzyskanie wystarczającej ilości białka nie stanowi problemu, jeśli spożycie kalorii jest odpowiednie.
Bądź świadomy zapotrzebowania swojego dziecka na żelazo i cynk. Te składniki odżywcze są bardzo ważne dla wzrostu i rozwoju. Niedobór żelaza jest najczęstszym problemem u małych dzieci. Bogate w żelazo zboża, rośliny strączkowe, tofu, orzechy, nasiona, suszone owoce to dobry wybór do jedzenia dla niemowląt. Brak cynku może spowolnić wzrost i obniżyć odporność u dzieci. Dobrymi źródłami cynku są rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.
Nie zapomnij o witaminie B 12! Nie mamy wiarygodnych roślinnych źródeł witaminy B 12. Używaj suplementów lub wzbogaconej żywności. Brak witaminy B12 może prowadzić do atrofii mięśni i uszkodzenia mózgu.
Upewnij się, że Twoje dziecko otrzymuje wystarczającą ilość wapnia i witaminy D.
Wapń i witamina D są niezbędne do wzrostu kości. Oba te składniki odżywcze są obecne w żywności wzbogaconej. Inne dobre źródła wapnia to zielone warzywa, migdały, rośliny strączkowe i ryż.
Przepis na wstrząsy dla niemowląt: 1,5 szklanki truskawek 1 banan 1-2 łyżeczki kakao 2 łyżeczki oleju lnianego 3-5 łyżeczek masła orzechowego (nerkowce lub migdał) 2-3 łyżeczki soku pomarańczowego lub innego świeżego soku, np. z marchwi 2 łyżeczki wzbogaconego mleka sojowego 1/8-1 /4 awokado
Poproś dziecko, aby usiadło na stołku obok ciebie i pomogło ci wrzucić składniki do blendera i nacisnąć przycisk. Mieszaj do uzyskania gładkości. Mam dwie porcje. Porcja: 336 kalorii, 7g białka, 40g węglowodanów, 19g tłuszczu.
Dla malucha w wieku od jednego do trzech lat porcja tego koktajlu zapewnia około:
100 procent dziennej wartości magnezu, kwasu foliowego, witaminy C i kwasów tłuszczowych omega-3. Ponad 66 procent zapotrzebowania na miedź i potas. Ponad 50 procent wymagało pirydoksyny i cynku. 42 procent białka. 25 procent wymaganych kalorii i selen. 20 procent wymaganego żelaza.