Wielu producentów piwa i wina dodaje do swoich produktów rybie pęcherze, żelatynę i sproszkowaną krew. Jak to?
Chociaż bardzo niewiele piw lub win wytwarzanych jest ze składników pochodzenia zwierzęcego, składniki te są często używane w procesie filtracji, który usuwa naturalne substancje stałe i nadaje produktowi końcowemu półprzezroczysty wygląd.
Te ciała stałe to kawałki surowców obecnych w recepturze (np. skórki winogron) oraz ciała stałe powstające w procesie fermentacji (np. komórki drożdży). Dodatki stosowane do filtrowania (lub klarowania) obejmują białka jaj, białka mleka, muszle morskie, żelatynę (ze skór zwierzęcych lub rybich pęcherzy pławnych).
W przeszłości krew krowa była stosunkowo powszechnym środkiem oczyszczającym, ale jej stosowanie zostało obecnie zakazane w Unii Europejskiej z powodu obaw o rozprzestrzenianie się choroby szalonych krów. Niektóre wina z innych regionów mogą być niestety zmieszane z krwią.
Napoje alkoholowe oznaczone jako „wegańskie” są wytwarzane bez użycia tych składników, ale w większości innych przypadków obecność takich składników nie jest wskazana na etykiecie. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, jakie środki klarujące zostały użyte, jest bezpośredni kontakt z wytwórnią win lub browarem.
Ale najlepiej jest całkowicie zrezygnować z alkoholu.