Składniki Filet z pomidorami i sosem
| tłuszcz zwierzęcy | 5.0 (gram) |
| Grzanki z pieczywa pszennego (1. opcja) | 20.0 (gram) |
| Pasztet z Wątroby | 25.0 (gram) |
| Smażone Ziemniaki (Gotowane) | 100.0 (gram) |
| Sos czerwony z winem | 75.0 (gram) |
| polędwica wołowa | 216.0 (gram) |
| pomidory | 55.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Mięso kroimy i smażymy zgodnie z przepisem. Nie. 370. Wychodząc, na grzankę posmarowaną pasztetem wątróbkowym kładziemy smażony filet, polewamy sosem, a na wierzch kładziemy połówki prażonych pomidorów. Dekorację można podawać osobno. Dozwolone jest gotowanie bez grzanek i pasztetu. Dodatki - smażone ziemniaki (z gotowanego), smażone ziemniaki (z surowego); ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu, sos - czerwony z winem
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 g |
| Białka | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 7.1% | 598 g |
| tłuszcze | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 12.7% | 335 g |
| węglowodany | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.8% | 2407 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
| Woda | 70.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.3% | 3210 g |
| Jesion | 0.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 g |
| Witamina B12, kobalamina | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 g |
| Witamina C, askorbinowy | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Witamina H, biotyna | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 g |
| Witamina PP, NO | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 g |
| niacyna | 3.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 g |
| Wapń, Ca | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 g |
| Krzem, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnez, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 g |
| Sód, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 g |
| Siarka, S. | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 g |
| Fosfor, P. | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 g |
| Chlor, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 235.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 39.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 g |
| Jod, ja | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 g |
| Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 g |
| Lit, Li | 19.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 g |
| Miedź, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 g |
| Molibden, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 g |
| Nikiel, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
| Stront, Sr. | 0.09 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 g |
| Chrom, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 g |
| Cynk, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 2.8 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 235,1 kcal.
Filet z pomidorami i sosem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 66,7%, witamina B2 - 16,7%, cholina - 15,3%, witamina B5 - 16%, witamina B6 - 15%, witamina B12 - 166,7% , witamina C - 11%, witamina H - 16,2%, witamina PP - 28%, potas - 14,4%, fosfor - 18,2%, żelazo - 14,4%, kobalt - 68%, miedź - 38,4 , 23,3, 18,2%, molibden - 15,9%, chrom - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
KALORIE I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Filet z pomidorami i sosem W 100 g
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 235,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Filet z pomidorami i sosem, przepis, kalorie, wartości odżywcze