Długoletni spór – czy zdrowsze, owoce czy warzywa – wydaje się być ostatecznie rozwiązany przez naukowców. Niedawne badanie przeprowadzone przez University College London wykazało, że każda porcja świeżych warzyw zmniejsza ryzyko śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny o 16%.
Skuteczność porcji świeżych owoców jest kilkakrotnie mniejsza, ale też znacząca. Spożywanie więcej niż trzech porcji świeżych owoców i/lub warzyw dziennie daje korzyści z każdego z nich, co skutkuje prawie niewiarygodnym 42% zmniejszeniem śmiertelności, powiedzieli brytyjscy lekarze opinii publicznej.
Od dawna zauważono i potwierdzono badaniami, że spożywanie świeżych owoców i warzyw znacznie zmniejsza ryzyko śmierci z powodu raka, cukrzycy, zawału serca i wielu innych przyczyn. Według amerykańskiego „Journal of Epidemiology and Public Health” (bardzo szanowanej międzynarodowej publikacji naukowej), rządy wielu krajów już oficjalnie – na poziomie Ministerstwa Zdrowia – rekomendują swoim obywatelom spożywanie kilku porcji świeżych warzyw i owoców codzienny. Na przykład w Australii jest teraz kampania na rzecz programu 5+2: pięć porcji świeżych warzyw i dwie porcje świeżych owoców dziennie. W rzeczywistości jest to formalne uznanie niezaprzeczalnych korzyści weganizmu i surowej diety!
Ale teraz nastąpił kolejny przełom w procesie popularyzacji tej ważnej wiedzy. Brytyjscy naukowcy, wykorzystując obszerny materiał statystyczny obejmujący 65,226 XNUMX osób (!), przekonująco udowodnili, jak zdrowe są naprawdę świeże owoce i w jeszcze większym stopniu świeże warzywa.
Badanie wykazało, że spożywanie owoców mrożonych i konserwowanych jest szkodliwe i zwiększa ryzyko śmierci z powodu różnych czynników. Jednocześnie spożywanie siedmiu lub więcej porcji świeżych warzyw i owoców dziennie jest niezwykle korzystne i przedłuża życie; w szczególności spożywanie takiej ilości świeżych pokarmów roślinnych zmniejsza ryzyko raka o 25% i chorób układu krążenia o 31%. To niemal niewiarygodne liczby w zapobieganiu poważnym chorobom.
Prawdziwie historyczne badanie przeprowadzone przez brytyjskich lekarzy jednoznacznie dowiodło, że świeże warzywa są zdrowsze niż świeże owoce. Stwierdzono, że każda porcja świeżych warzyw zmniejsza ryzyko śmiertelności z powodu różnych chorób o 16%, sałaty – o 13%, owoców – o 4%. Naukowcom udało się również ustalić korzyści płynące z każdej porcji świeżych owoców i warzyw – do jednego punktu procentowego.
Tabela zmniejszania ryzyka śmiertelności z powodu różnych chorób podczas jedzenia w ciągu dnia różnej liczby porcji świeżych warzyw i owoców (dane uśrednione bez uwzględnienia procentu owoców i warzyw dla ułatwienia obliczeń):
1. Przy 14% – przyjmowanie 1-3 porcji; 2. 29% – 3 do 5 porcji; 3. 36% – od 5 do 7 porcji; 4. 42% – od 7 i więcej.
Oczywiście to, że porcja owoców zmniejsza ryzyko śmiertelności o około 5%, nie oznacza, że powinieneś spożywać 20 porcji owoców dziennie, aby osiągnąć 100% redukcję ryzyka śmiertelności! Niniejsze badanie nie anuluje ogólnie przyjętych norm dotyczących zalecanej zawartości kalorii w produktach.
Raport nie precyzuje również, jaka jakość owoców była brana pod uwagę. Możliwe, że jedzenie lokalnych organicznych warzyw i owoców jest jeszcze bardziej efektywne, podczas gdy spożywanie „plastikowych” warzyw i owoców uprawianych bez wystarczającej ilości składników odżywczych w glebie lub w nienaturalnych warunkach nie jest tak korzystne. Ale najważniejsze jest to, że współczesna nauka niezawodnie udowodniła, że tak, codzienne spożywanie znacznej ilości świeżych warzyw (i w mniejszym stopniu owoców) jest bardzo przydatne!