Niedawno amerykańscy naukowcy opublikowali wyniki badań, według których zalecane normy spożycia sodu przyjęte na szczeblu stanowym w Stanach Zjednoczonych są mocno niedoszacowane. Przypomnij sobie, że sód występuje w znacznych ilościach w soli, napojach gazowanych i wielu produktach wegańskich (takich jak marchew, pomidory i rośliny strączkowe).
Lekarze uważają, że sód i potas należą do najważniejszych dla zdrowia pierwiastków, których spożycie musi być utrzymywane na odpowiednim poziomie. Obecnie zaleca się wstrzykiwanie do organizmu około 2300 mg sodu dziennie. Jednak według badań liczba ta jest mocno niedoszacowana i jako taka nie odpowiada nawet w przybliżeniu rzeczywistym potrzebom fizjologicznym osoby dorosłej – a tak naprawdę spożycie takiej ilości sodu jest niebezpieczne dla zdrowia.
Amerykańscy lekarze odkryli, że zdrowe dzienne spożycie sodu wynosi około 4000-5000 mg – czyli dwa razy więcej niż wcześniej sądzono.
Oznaki braku sodu w organizmie to: • Sucha skóra; • Szybkie zmęczenie, letarg; • Ciągłe pragnienie; • Drażliwość.
Sód ma tendencję do gromadzenia się w tkankach organizmu, więc jeśli przez jeden lub dwa dni nie będziesz spożywać soli i pokarmów zawierających sód, nic złego się nie stanie. Poziom sodu może drastycznie spaść podczas postu lub wielu chorób. Bardzo szkodliwe dla organizmu jest również chroniczne niedobór sodu.
„Przedawkowanie” sodu – zwykła konsekwencja spożywania dużej ilości soli lub słonych pokarmów – szybko przełoży się na obrzęki (na twarzy, obrzęki nóg itp.). Ponadto nadmiar soli może gromadzić się w stawach, powodując szereg zaburzeń układu mięśniowo-szkieletowego.
Agencje rządowe odpowiedzialne za ustalanie spożycia sodu (mówimy o Stanach Zjednoczonych) wielokrotnie odrzucały twierdzenia niezależnych badaczy o pilnej potrzebie zmiany oficjalnej normy – i raczej teraz tego nie zrobią. Faktem jest, że zmniejszone spożycie sodu, choć powoduje pewne uszczerbki na zdrowiu, jednocześnie znacznie obniża ciśnienie krwi. Warto wziąć pod uwagę, że zwiększona presja w Stanach Zjednoczonych i szeregu innych krajów rozwiniętych jest uznawana praktycznie za „wroga publicznego numer jeden”.
Zwiększona presja może przyczynić się do nasilenia konfliktów między obywatelami i zwiększa ryzyko chorób układu krążenia – oraz zwiększa śmiertelność. Nadużywanie soli jest częstą przyczyną przewlekłego wysokiego ciśnienia krwi, wraz ze spożywaniem mięsnych pokarmów.
Naukowcy uważają, że niezależnie od zaleceń oficjalnej medycyny spożycie sodu nie powinno być ani niedoceniane, ani przeszacowywane. Ważne jest, aby codziennie spożywać przynajmniej w przybliżeniu zdrową ilość tego ważnego pierwiastka: krótkotrwały brak sodu jest kompensowany przez sód nagromadzony w tkankach, a jego niewielki nadmiar jest wydalany z moczem.
Autorzy raportu odradzają drastyczne zwiększanie spożycia słonych pokarmów lub soli, nawet jeśli uważasz, że grozi ci niedostateczne spożycie sodu, poprzez spożywanie znacznie mniej niż zalecane 5 g dziennie. Zamiast tego zaleca się zasięgnięcie wykwalifikowanej porady w oparciu o dokładne badania krwi. Warto również wziąć pod uwagę, że marchew, pomidory, buraki, rośliny strączkowe i niektóre zboża zawierają znaczne ilości sodu – dlatego spożywanie tych produktów w ramach diety zmniejsza niedobór sodu.