Czy muszę rozmrażać język przed gotowaniem?

Oczywiście, że tak. Powody 3:

1. Bezpieczeństwo – język, jeśli nie jest rozmrożony, nie będzie się równomiernie ugotował – a gdy miąższ jest już ugotowany na powierzchni, w środku będzie surowy. A jedzenie surowej żywności jest szkodliwe. Dotyczy to zarówno ozorka wieprzowego, jak i wołowego.

2. Powód estetyczny: nawet jeśli będziesz gotować język dłużej niż to konieczne, powierzchnia języka ulegnie strzępom, sam język rozpadnie się w coś bezkształtnego i nie będzie można położyć takiego języka podczas serwowania.

3. Smak – konsystencja języka będzie nierówna, co samo w sobie jest nieprzyjemne: miękkie na brzegach plastra i twarde w środku. Nie apetycznie. Tak, a równomiernie sól taki produkt nie zadziała.

Na wszelki wypadek: aby szybko rozmrozić język, wystarczy umieścić go w ciepłej wodzie na godzinę lub trzymać w kuchence mikrofalowej przez 10-15 minut (właśnie w tym czasie woda się zagotuje).

/ /