Moja babcia od ponad 20 lat cierpi na osteoporozę. Zaczęło się od tego, że poślizgnęła się, upadła i złamała kręgosłup. To był pierwszy sygnał choroby, ale nie został on natychmiast zdiagnozowany.
Potem złamała biodro i kilka razy - żebra. Co więcej, wystarczyło, że znalazła się w autobusie pełnym ludzi, żeby pękło jedno czy dwa żebra. Dobrze, że moja babcia była zawsze aktywna fizycznie: dzięki temu uformowała mocny pas mięśniowy, który jakimś cudem wciąż trzyma cały jej szkielet - o dziwo dla lekarzy, którzy zapewniali, że jest skazana na „kłamliwy” tryb życia i że jej kości rozpadną się jak kreda…
Kiedy w dzieciństwie załamałem ręce (dwa razy się to zdarzyło), moi rodzice zaczęli intensywnie karmić mnie twarogiem, jogurtem i innymi produktami mlecznymi, szczerze wierząc, że pomagają wzmocnić kości. To mit. Chociaż bardzo powszechne: byliśmy całkowicie przekonani, że korzyści płynące z produktów mlecznych dla zdrowia kości to dobrze znana prawda, że mleko, twarożek jest integralną częścią zdrowej diety. „Pijcie, dzieci, mleko – będziecie zdrowi.”
Tymczasem naukowcy już wiele lat temu udowodnili, że mleko jest niezwykle szkodliwe. W trakcie badania problemu występowania osteoporozy natrafiłem na dużą liczbę badań*, które odrzucają lub kwestionują pozytywny wpływ mleka na zdrowie człowieka i udowadniają jego negatywne skutki. Obalany jest m.in. (o czym już pisałam i będę pisał) mit, że mleko pomaga dzieciom w tworzeniu mocnych kości, a dorosłym – w zapobieganiu osteoporozie. Na przykład kraje o najwyższym spożyciu mleka i przetworów mlecznych odnotowały najwyższy odsetek osób cierpiących na różne choroby kości oraz najwyższy odsetek złamań (USA, Nowa Zelandia, Australia)**.
W skrócie proces osłabiania kości mlekiem można opisać następująco. Spożywanie mleka i przetworów mlecznych stwarza w organizmie bardzo kwaśne środowisko. Aby zneutralizować podwyższony poziom kwasowości organizm wykorzystuje wapń, który pobiera w kościach. Z grubsza mówiąc, mleko wypłukuje wapń z naszego organizmu (osoby spożywające mleko mają znacznie wyższy poziom wapnia w moczu niż osoby, które unikają mleka i produktów mlecznych).
Nie zrozumcie mnie źle i te badania: Wapń jest bardzo ważny dla naszych kości, ale można go uzyskać (w wymaganych ilościach) i z innych, bezpieczniejszych źródeł niż mleko.
I jeszcze jedno: okazuje się, że aktywność fizyczna jest bardzo ważna dla poprawy zdrowia kości***. Ten czynnik ma bardzo namacalny wpływ. Oprócz aktywności fizycznej eksperci zalecają zwiększenie spożycia warzyw, owoców, roślin strączkowych, a zwłaszcza zieleni: kapusty brunatnej, brunatnicy, brokułów, szpinaku i innych zielonych warzyw liściastych zawierających wapń. (Oto lista niektórych roślin bogatych w wapń.)
Warto też zrezygnować z mleka i przetworów mlecznych, ponieważ ich stosowanie wiąże się z występowaniem chorób układu krążenia (które są główną przyczyną zgonów w Rosji), nowotworami, nietolerancją laktozy, cukrzycą, reumatoidalnym zapaleniem stawów, trądzikiem, otyłością itp. I napiszę później.
Ponadto nowoczesne mleko zawiera dużą ilość pestycydy (z powodu tego, co je krowa), hormony wzrostu (którym karmione są krowy w celu uzyskania nieprzewidzianej przez naturę wydajności mlecznej) oraz antybiotyki (za pomocą którego krowy są leczone z powodu mastopatii i innych chorób wynikających z niekończącego się dojenia). Jest mało prawdopodobne, że chcesz to wszystko zjeść)))))
Jeśli w ogóle nie możesz żyć bez mleka, wybierz alternatywy: mleko roślinne (ryżowe, konopne, sojowe, migdałowe, orzechowe) lub kozie i owcze.
Źródła:
*
Osteoporoza: szybkie fakty. Narodowa Fundacja Osteoporozy. Dostęp: 24 stycznia 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. spożycia oraz częstość występowania złamań przedramienia i biodra wśród mężczyzn. J Nutr. 1997; 127: 1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , wapń w diecie i złamania kości u kobiet: 12-letnie badanie prospektywne. Am J. Zdrowie publiczne. 1997; 87:992–97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA i wsp. Spożycie wapnia i ryzyko złamań biodra u mężczyzn i kobiet: metaanaliza prospektywnych badań kohortowych i randomizowanych badań kontrolowanych. Jestem J Clin Nutr. 2007; 86: 1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Wapń, produkty mleczne i zdrowie kości u dzieci i młodych dorosłych: ponowna ocena dowodów. Pediatria. 2005; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Wapń, spożycie mleka i złamania biodra: badanie prospektywne wśród kobiet po menopauzie. Am J Clin Nutr. 2003; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr. i wsp. „Częstość występowania złamań szyjki kości udowej u starszych kobiet na całym świecie: związek ze spożyciem żywności pochodzenia zwierzęcego i roślinnego”. J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR i Insogna KL. „Międzykulturowy związek między białkiem zwierzęcym w diecie a złamaniem biodra: hipoteza”. Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C i wsp. Wpływ stylu życia, spożycia produktów mlecznych i cukrzycy na gęstość kości i występowanie deformacji kręgów: badanie EVOS. Osteopores Int. 2001; 12: 688-698.
Prince R, Devine A, Dick I i wsp. Wpływ suplementacji wapnia (mleko w proszku lub tabletki) i ćwiczeń na gęstość mineralną kości u kobiet po menopauzie. J Bone Miner Res. 1995; 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM i wsp. Modyfikowalne determinanty stanu kości u młodych kobiet. Kość. 2002; 30: 416-421.