Ten artykuł jest tłumaczeniem z języka angielskiego raportu naukowego przewodniczącego Komitetu Lekarzy ds. Świadomej Medycyny (USA) Andrew Nicholsona. Naukowiec przekonuje, że cukrzyca to nie wyrok. Osoby z tą chorobą mogą poprawić przebieg choroby, a nawet całkowicie się jej pozbyć, jeśli przejdą na dietę wegańską składającą się z naturalnych, nierafinowanych pokarmów.
Andrew Nicholson pisze, że wraz z zespołem naukowców porównał dwie diety: dietę wegańską o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego io niskiej zawartości tłuszczu oraz dietę najczęściej stosowaną przez Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne (ADA).
„Zaprosiliśmy osoby z cukrzycą insulinoniezależną, a także ich małżonków i partnerów, którzy przez trzy miesiące musieli stosować jedną z dwóch diet. Jedzenie przygotowywali firmy cateringowe, więc uczestnicy musieli po prostu podgrzać jedzenie w domu” – zauważa Nicholson.
Jedzenie wegańskie zostało wyprodukowane z warzyw, zbóż, roślin strączkowych i owoców i nie zawierało rafinowanych składników, takich jak olej słonecznikowy, mąka pszenna premium i makaron z mąki premium. Tłuszcze stanowiły tylko 10 procent kalorii, podczas gdy węglowodany złożone stanowiły 80 procent kalorii. Otrzymywali również 60-70 gramów błonnika dziennie. Cholesterol był całkowicie nieobecny.
Obserwowani z obu grup przyjeżdżali na uczelnię na spotkania dwa razy w tygodniu. Kiedy zaplanowano to badanie, przed naukowcami pojawiło się kilka pytań. Czy osoby chore na cukrzycę i ich partnerzy zdecydują się na udział w badaniu? Czy będą w stanie zmienić swoje nawyki żywieniowe i jeść tak, jak nakazuje im program w ciągu trzech miesięcy? Czy można znaleźć rzetelnych firm cateringowych, które przygotują atrakcyjne dania wegańskie i na receptę ADA?
„Pierwsze z tych wątpliwości bardzo szybko się rozwiały. Na ogłoszenie, które złożyliśmy w gazecie pierwszego dnia, odpowiedziało ponad 100 osób. W badaniu brali udział ludzie entuzjastycznie. Jeden z uczestników powiedział: „Od samego początku byłem zdumiony skutecznością diety wegańskiej. Moja waga i poziom cukru we krwi natychmiast zaczęły spadać” — pisze Nicholson.
Naukowiec wyraźnie zauważa, że niektórzy uczestnicy byli mile zaskoczeni tym, jak dobrze przystosowali się do diety eksperymentalnej. Jeden z nich zauważył: „Gdyby ktoś powiedział mi 12 tygodni temu, że byłbym zadowolony z diety całkowicie wegetariańskiej, nigdy bym w to nie uwierzył”.
Inny uczestnik potrzebował więcej czasu na adaptację: „Na początku ta dieta była trudna do przestrzegania. Ale w końcu schudłam 17 funtów. Nie biorę już leków na cukrzycę i nadciśnienie. Wywarło to na mnie bardzo pozytywny wpływ”.
Niektórzy poprawili inne choroby: „Astma już mnie tak nie dokucza. Nie biorę już tylu leków na astmę, bo lepiej oddycham. Czuję, że ja, diabetyk, mam teraz lepsze perspektywy, ta dieta mi odpowiada.”
Obie grupy ściśle przestrzegały przepisanych diet. Ale dieta wegańska przyniosła korzyści. Poziom cukru we krwi na czczo był o 59 procent niższy w grupie stosującej dietę wegańską niż w grupie ADA. Weganie potrzebowali mniej leków do kontrolowania poziomu cukru we krwi, a grupa ADA potrzebowała takiej samej ilości leków jak wcześniej. Weganie przyjmowali mniej leków, ale ich choroba była lepiej kontrolowana. Grupa ADA straciła średnio 8 funtów wagi, podczas gdy weganie stracili około 16 funtów. Weganie mieli również niższy poziom cholesterolu niż grupa ADA.
Cukrzyca może poważnie wpływać na nerki, w wyniku czego białko jest wydalane z moczem. Niektórzy badani mieli dużą ilość białka w moczu na początku badania i nie poprawiło się to do końca badania u pacjentów na diecie ADA. Co więcej, niektóre z nich po 12 tygodniach zaczęły tracić jeszcze więcej białka. Tymczasem pacjenci na diecie wegańskiej zaczęli wydalać z moczem znacznie mniej białka niż wcześniej. Dziewięćdziesiąt procent uczestników badania z cukrzycą typu 90, którzy stosowali dietę wegańską, niskotłuszczową i chodzili, jeździli na rowerze lub ćwiczyli, było w stanie odstawić leki wewnętrzne w mniej niż miesiąc. 2 procent pacjentów, którzy przyjmowali insulinę, przestało jej potrzebować.
W badaniu przeprowadzonym przez dr Andrew Nicholsona poziom cukru we krwi był monitorowany u siedmiu pacjentów z cukrzycą typu 2, którzy byli na ścisłej, niskotłuszczowej diecie wegańskiej przez 12 tygodni.
Dla kontrastu porównał ich poziom cukru we krwi z poziomem czterech diabetyków, którym przepisano tradycyjną niskotłuszczową dietę ADA. Diabetycy, którzy stosowali dietę wegańską, odnotowali 28-procentowy spadek poziomu cukru we krwi, podczas gdy ci, którzy stosowali dietę niskotłuszczową ADA, odnotowali 12-procentowy spadek poziomu cukru we krwi. Grupa wegan straciła średnio 16 funtów masy ciała, podczas gdy osoby z grupy stosującej tradycyjną dietę straciły nieco ponad 8 funtów.
Co więcej, kilka osób z grupy wegańskiej było w stanie całkowicie lub częściowo zaprzestać przyjmowania leków podczas badania, podczas gdy żaden w grupie tradycyjnej.
Informacje z otwartych źródeł