Żaden owoc tropikalny nie jest tak wszechstronny jak kokos. Te wyjątkowe orzechy są używane na całym świecie do produkcji mleka kokosowego, mąki, cukru i masła, niezliczonych mydeł i kosmetyków, a olej kokosowy jest oczywiście jednym z najlepszych superfoods na Ziemi.
W rzeczywistości produkty kokosowe stały się tak popularne na Zachodzie, że często zapominamy o orzechu w jego naturalnym stanie. Jednak według Coconut Research Center ogromna część światowej populacji jest uzależniona od świeżych orzechów kokosowych, które są spożywane w obfitości.
Orzechy kokosowe są bogate w trójglicerydy, tłuszcze dietetyczne, o których wiadomo, że powodują utratę wagi ze względu na szybkość, z jaką nasz organizm je trawi. Na przykład jedno z badań opublikowanych w czerwcu 2006 r. w Ceylon Medical Journal stwierdza, że kwasy tłuszczowe są przekształcane podczas trawienia w substancje, które nasz organizm natychmiast wykorzystuje, nie są one przechowywane jako tłuszcz.
Co więcej, w przeciwieństwie do tłuszczów znajdujących się w żywności, takiej jak mięso i ser, kwasy tłuszczowe znajdujące się w orzechach kokosowych zapobiegają przejadaniu się i zmniejszają spożycie kalorii, ograniczając głód na długi czas. Wysoka zawartość tłuszczu w orzechach kokosowych jest również powiązana z poprawą zdrowia układu krążenia.
Według badań opublikowanych w październiku 2008 r. w Journal of the American Institute of Nutrition, ochotnicy karmieni kokosami w ramach czteromiesięcznego programu odchudzania doświadczyli znacznego obniżenia poziomu cholesterolu. Jeśli więc cierpisz na wysoki poziom cholesterolu, dodanie do diety większej ilości orzechów kokosowych może pomóc go ustabilizować.
Kokos to doskonałe źródło błonnika. Według oficjalnych danych jedna filiżanka mięsa kokosowego zawiera 7 gramów błonnika pokarmowego. Podczas gdy większość ludzi wie, że błonnik oczyszcza przewód pokarmowy i może pomóc w leczeniu zaparć, artykuł opublikowany w kwietniu 2009 r. wykazał, że dieta bogata w błonnik obniża również poziom cukru we krwi, zapobiega cukrzycy, wzmacnia nasz układ odpornościowy i – jak również kwasy tłuszczowe – obniża poziom cholesterolu we krwi. W rzeczywistości kokos jest jednym z najlepszych pokarmów, jakie możemy spożywać dla zdrowia krwi.
Poprawa funkcji mózgu. Jedna porcja świeżego mięsa kokosowego dostarcza nam 17 procent zalecanego dziennego spożycia miedzi, niezbędnego minerału śladowego, który aktywuje enzymy odpowiedzialne za produkcję neuroprzekaźników, chemikaliów, których mózg używa do przesyłania informacji z jednej komórki do drugiej. Z tego powodu pokarmy bogate w miedź, w tym kokos, mogą chronić nas przed zaburzeniami poznawczymi związanymi z wiekiem.
Ponadto w październiku 2013 roku w czasopiśmie medycznym opublikowano wyniki badania, którego istotą jest to, że olej zawarty w mięsie kokosowym chroni komórki nerwowe przed blaszkami białkowymi, które przyczyniają się do progresji choroby Alzheimera.
Orzechy kokosowe są w większości tłuste, w przeciwieństwie do innych owoców tropikalnych. Jednak orzechy kokosowe zawierają duże ilości potasu, żelaza, fosforu, magnezu, cynku i ważnego przeciwutleniacza selenu. Ponadto jedna porcja mięsa kokosowego dostarcza nam 60 procent naszej dziennej wartości magnezu, minerału, który bierze udział w wielu reakcjach chemicznych w naszym organizmie i którego wielu z nas chronicznie brakuje.