Fraza z radzieckiej kreskówki „Carlson powrócił”
Ale miękkie, bogate, niesamowicie smaczne bułeczki cynamonowe - Kanelbulle - to nie tylko szwedzki przysmak, w tym kraju są dosłownie uważane za narodowy skarb i jeden z symboli szwedzkiego królestwa. W każdym supermarkecie, sklepie na rogu, małej piekarni i stacji benzynowej - są sprzedawane prawie wszędzie. Szwedzi jedzą je wszędzie, w święta iw dni powszednie, podczas śniadań i przekąsek.
Przepis Kanelbulle pojawił się po raz pierwszy w szwedzkich książkach kucharskich w 1951 roku, a sama aromatyczna przyprawa, cynamon, pojawiła się znacznie wcześniej. Do Szwecji trafił w XVI wieku i szybko zyskał zainteresowanie kulinarnych specjalistów. Nawiasem mówiąc, to właśnie te „bułeczki” (to rosyjskie tłumaczenie w słynnej sowieckiej kreskówce), którymi bawił się Carlson w szwedzkiej bajce.
Nic więc dziwnego, że Szwedzi, którzy bardzo lubią i szanują swoje tradycje, mają również Dzień poświęcony bułce cynamonowej, który obchodzony jest corocznie. Została założona w 1999 roku przez Szwedzkie Stowarzyszenie Piekarnictwa Domowego (lub Radę Wypieków Domowych, Hembakningsrådet), a następnie świętuje swoje 40-lecie, w celu poszanowania i zwrócenia uwagi na narodowe tradycje kulinarne. Ale jest też wersja, w której duża firma spożywcza, zaniepokojona spadkiem popytu na cukier i mąkę, wpadła na pomysł uroczystej okazji. A żeby pobudzić sprzedaż mąki, cukru, drożdży i margaryny, wymyślono takie święto.
Tak czy inaczej, dziś w Szwecji obchodzony jest Dzień Cynamonu, bardzo popularny i szeroko obchodzony. Oprócz tego, że tego dnia każdy może skosztować świeżych i pachnących bułeczek cynamonowych, może wziąć udział w różnych konkursach na najlepszy przepis lub projekt bułeczek, które organizują organizatorzy Dnia. Nawiasem mówiąc, według statystyk, 4 października liczba sprzedanych bułek w kraju wzrosła dziesięciokrotnie w porównaniu do zwykłego dnia (na przykład w 2013 roku sprzedano prawie 8 milionów bułek cynamonowych na wakacje w całej Szwecji), a wszystko restauracje i kawiarnie w kraju oferują ten przysmak z dużymi rabatami.
Dlatego Kanelbullens dag w Szwecji to prawdziwe święto narodowe, które wyszło daleko poza granice kraju. Oprócz Szwecji uwielbiają to obchodzić w Niemczech, USA, a nawet w Nowej Zelandii.
Muszę też powiedzieć, że istnieje wiele przepisów na zrobienie Kanelbullara – od najprostszych po najbardziej oryginalne. Ale Szwedzi uważają dużą ilość cynamonu za główny sekret gotowania ich narodowego dania. Świąteczne wypieki są tradycyjnie udekorowane rodzynkami, orzechami pekan i polewą z syropu klonowego lub serka śmietankowego.
Dołącz do tych pysznych i wspaniałych wakacji, nawet jeśli nie mieszkasz w Szwecji. Upiecz (lub kup) bułeczki cynamonowe, aby zachwycić swoich bliskich, przyjaciół lub współpracowników. Co więcej, jak wierzą Szwedzi, człowiek staje się milszy od tych bułeczek…