Przygotowanie kanapki jest tak proste, jak łuskanie gruszek: wystarczy połączyć kilka ulubionych potraw o różnej konsystencji. Niektóre kanapki znoszą podróż lepiej niż inne. Ser i musztarda na twardym chlebie „wytrzymają” długą podróż, ale drobno posiekane warzywa zawinięte w pitę raczej nie. Warzywa liściaste szybko więdną, pomidory przeciekają, więc jeśli chcesz cieszyć się smakiem tych konkretnych produktów w podróży, zawiń je w folię spożywczą i włóż osobno do torebki, a przed obiadem zrób sobie po prostu kanapkę. Jeśli posmarujesz chleb cienką warstwą gęstego sosu lub pasty oliwkowej, a na wierzch położysz sałatę i inne warzywa, możesz cieszyć się soczystą kanapką nawet po kilku godzinach. Przygotowanie pysznej kanapki Do przygotowania kanapki potrzebne są 4 składniki: chleb, nadzienie, przyprawy i dodatki. Chleb: Pyszne świeże pieczywo sprawia, że nawet zwykła kanapka jest pyszna, a słabej jakości pieczywo psuje nawet najsmaczniejsze nadzienie. Chleb musi być świeży, smaczny i wystarczająco mocny, aby „trzymać” nadzienie. Tradycyjny chleb kanapkowy jest dobry tylko wtedy, gdy jest świeży. Ostatnio popularne stało się robienie kanapek z foccacii, chleba wiejskiego, chleba żytniego, pity, tortilli, bagietki i pachnącego chleba z ziołami, oliwkami, serem, nasionami i suszonymi owocami. Rodzaj pieczywa w dużej mierze determinuje smak kanapki i często wymaga specyficznej posypki. Chleb serowy jest idealny do przygotowania kanapki z pomidorami, chleb z rodzynkami lub figami świetnie komponuje się z serkiem śmietankowym i świeżymi figami, a chleb z rozmarynem jest posypany szpinakiem i polewą z koziego sera. Farsz i posypka: Kanapki można nadziewać dowolnym jedzeniem – serem, świeżymi i grillowanymi warzywami, sałatkami, falafelem, tofu i tempei. Wegetariańskie dzieci, które proszą o kanapki podobne do tych, które jedzą ich mięsożercy przyjaciele, mogą zrobić kanapkę z tofu lub tempei. Sosy i przyprawy: Sosy i przyprawy sprawiają, że kanapka jest soczysta i apetyczna. Musztarda z przyprawami lub pikantny majonez domowy wzbogacają smak nadzienia. Do robienia kanapek dobrze jest również użyć pasty z oliwek, sosu romesco, sosu harris, sosów pesto, chutney i innych przypraw. Garnirunek: Kanapka będzie wyglądać bardziej „solidnie”, jeśli obok postawisz na talerzu coś innego smacznego, na przykład sałatkę z szatkowanych warzyw, surówki, chrupiącą rzodkiewkę, cienko pokrojone pomidory, czy odrobinę sałaty liściastej.
przepisy Wegetariańska klasyka – kanapka z serem z kiełkami Ta kanapka od kilkudziesięciu lat znajduje się w menu restauracji wegetariańskich. Swój sukces zawdzięcza połączeniu kontrastujących tekstur i smaków. Rozłóż cienką warstwę domowego majonezu lub musztardy na chlebie zbożowym lub pełnoziarnistym. Dodaj sałatę lodową lub rzymską, cienko pokrojony ser Monterey Jack, plastry awokado i pomidora. Sól, pieprz i skrop sokiem z cytryny. Na wierzchu połóż kilka kiełków, np. kiełki cebuli, rzodkiewki, słoneczniki, ale nie przesadzaj z ilością – kiełków powinno wystarczyć, aby kanapka była świeża i chrupiąca. Nadzienie przykryć drugim kawałkiem chleba, delikatnie docisnąć, pokroić na 2 połówki i podawać z piklami. Kanapka z awokado i zielonym chilli Miłośnicy pikantności pokochają tę kanapkę. Zrób tost z dużego kawałka wiejskiego chleba lub foccacii, obficie posmaruj pastą z oliwek, na wierzch połóż plastry awokado, pomidora i świeżego koziego sera i podsmaż, aż ser się rozpuści. Następnie posyp drobno posiekaną papryczką jalapeno chili (z pestkami) i skrop octem z czerwonego wina. Podawać z dużą ilością serwetek. Kanapka klubowa z awokado Kanapka klubowa składa się z trzech kromek chleba, więc aby kanapka nie była zbyt gruba, pokrój chleb tak cienko, jak to możliwe. Chleb tostowy, każdy tost posmarować majonezem chile chipotle, posypać drobno posiekaną kolendrą, skropić do smaku sokiem z limonki. Na jednym kawałku ułożyć chrupiący liść sałaty i trzy plasterki awokado, doprawić solą i pieprzem. Na wierzch ułóż drugi tost, stroną majonezową do góry, następnie trzy plasterki sera szwajcarskiego, cienko pokrojony pomidor i kolejny liść sałaty. Na wierzch z trzecim tostem i delikatnie dociśnij. Tradycyjnym sposobem podania kanapki jest odcięcie skórki chleba, dwukrotne przecięcie kanapki po przekątnej na cztery trójkąty i podanie z marynowanymi warzywami lub sałatką z solą i sokiem z limonki. Do tego samego przepisu można dodać paluszki tempei – wzbogacą smak kanapki i nadadzą jej dobrej konsystencji. : deborahmadison.com : Lakszmi