Wątróbka drobiowa z pieczarkami: pyszne przepisy

Wątróbkę drobiową z pieczarkami często wykorzystuje się do przygotowania pysznych dań. Te dwa produkty świetnie się ze sobą łączą i pozwalają doświadczonym szefom kuchni tworzyć prawdziwe arcydzieła sztuki kulinarnej.

Wątróbka drobiowa z pieczarkami w śmietanie na świąteczny stół

Wątróbka drobiowa z pieczarkami w śmietanie to dobre danie na świąteczny stół. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu, okazuje się bardzo smaczny, a jednocześnie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 0 kg wątróbki drobiowej;
• 300 g grzybów;
• Cebula – 2 sztuki;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• szczypta bazylii i oregano;
• czosnek – dwa ząbki;
• 1 łyżeczka mąki;
• olej roślinny;
• Zielona cebula;
• sól pieprzowa.

Przepis na wątróbkę drobiową z pieczarkami wygląda tak:

1. Opłucz wątróbkę drobiową pod zimną wodą, pokrój na średnie kawałki.

2. Włóż na patelnię z dobrze rozgrzanym masłem, smażyć na małym ogniu przez około siedem minut. Podczas smażenia wątrobę należy okresowo mieszać, aby była równomiernie smażona ze wszystkich stron. Sól i pieprz trochę.

3. Pokrój grzyby w cienkie plasterki.

4. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem.

5. Smażone ze wszystkich stron i prawie gotową wątróbkę drobiową z patelni, przełożyć na talerz.

6. W oleju, w którym smażono wątrobę, usmaż cebulę i czosnek.

7. Kiedy łuk staje się półprzezroczysty, dodaj do niego pieczarki i wzmocnij ogień. Smaż pieczarki z cebulą, aż cała wilgoć całkowicie wyparuje z patelni.

8. Przenieś wątrobę z talerza z powrotem na patelnię, wymieszać z cebulą i pieczarkami, dobrze podgrzać, dodać wszystkie przyprawy do tych składników.

9. Łyżkę mąki rozcieńczyć w śmietanie, wymieszać tak, aby nie powstały grudki i wlać na patelnię. Wszystko dobrze wymieszaj i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut. Pod koniec gotowania włóż do naczynia posiekaną cebulę.

[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Przepis na sałatkę z wątróbką drobiową i warstwami pieczarek

Do przygotowania pysznej sałatki warstwowej z wątróbką drobiową i pieczarkami potrzebne będą następujące składniki:

[ »»]

• wątróbka drobiowa i pieczarki – po 300 gramów;
• 3-4 ziemniaki;
• 2 kawałki cebuli;
• jedna marchewka;
• trzy jaja kurze;
• 150 g sera stałego;
• 30 g oleju roślinnego;
• majonez 100 gramów;
• sól pieprzowa.

Sałatka z wątróbką drobiową i pieczarkami warstwami, gotuj tak:

1. Umyj ziemniaki i marchewki, napełnić zimną wodą, podpalić i zagotować. Gotuj warzywa do miękkości, około pół godziny. Odcedź i ostudź.

2. Jajka gotować przez 10 minut i schłodzić pod zimną wodą.

3. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie, zdjąć skórkę z pieczarek i pokroić w średnią kostkę.

4. Wlej olej roślinny na gorącą patelnię, ułożyć pieczarki i połowę cebuli. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, około 10 minut. Sól, pieprz i przełóż do miski.

5. Umyj wątrobę i pokrój na kawałki. Dodaj olej roślinny na patelnię, włóż pozostałą połowę cebuli i smaż na średnim ogniu przez około trzy minuty.

6. Dodaj wątróbkę drobiową, dusić pod zamkniętą pokrywką, mieszając od czasu do czasu, nie dłużej niż 5 minut. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj i zdejmij z ognia.

7. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Obierz jajka, marchew i ziemniaki, a także zetrzyj, umieszczając każdy z tych składników w osobnej misce.

Sałatkę francuską z wątróbką drobiową i pieczarkami układamy w następującej kolejności:

• I warstwa – ziemniaki;
• 2. – pieczarki z cebulą;
• 3. – majonez;
• 4 – wątróbka z cebulą;
• 5 – marchewki;
• 6. – majonez;
• 7 – ser;
• 8. – majonez;
• 9 – jajka.

Na wierzchu gotowej sałatki z wątróbki możesz udekorować gałązkami pietruszki.

[ »]

Pasztet z wątróbki drobiowej z pieczarkami

Będziesz potrzebować tych produktów:

[ »»]

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 250 g grzybów;
• cebula - 2 szt.;
• czosnek – 1 średnia główka;
• koniak – 50 ml;
• miód - 1 łyżeczek;
• masło 100 gramów;
• sól, pieprz, przyprawy;
• 1 ul. l. topione masło.

Pasztet z wątróbki drobiowej z pieczarkami przygotowuje się w następujący sposób:

1. Obraną cebulę i czosnek pokrój w niezbyt małą kostkę. Umieść na gorącej patelni i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.

2. Dodaj pieczarki na patelnię i gotować na małym ogniu, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Pieprz i sól do smaku.

3. Obierz wątrobę z folii, spłucz, pokrój w drobną kostkę i smażyć na dużym ogniu. Wątróbki nie należy smażyć, pożądane jest, aby zachowała różowy kolor, dlatego nie zaleca się dłuższego trzymania jej na patelni. Dodaj miód i koniak do wątroby, dobrze wymieszaj, poczekaj, aż koniak całkowicie wyparuje i wyjmij z pieca.

4. Gdy wszystkie składniki pasztetu ostygną, należy je umieścić w blenderze, dodać do nich zmiękczone masło i zmielić na gładką masę.

5. Włóż pasztet do foremek, posmaruj wierzch roztopionym masłem i posyp czarnym pieprzem. Włóż do lodówki na dwie godziny, po czym możesz poczęstować domowników delikatną wątróbką i pasztetem grzybowym.

Przepis na ciepłą sałatkę z wątróbką drobiową i pieczarkami

Ciepłą sałatkę z wątróbką drobiową i pieczarkami przygotowuje się z następujących produktów:

• wątróbka drobiowa – 250 g;
• pomidorki koktajlowe – 150 g;
• awokado bez pestek – ½ owocu;
• pieczarki – 12 dużych kawałków;
• orzeszki pinii – 3 łyżki. l.;
• łyżka soku z cytryny;
• oliwki – 4 szt.;
• pęczek liści sałaty;
• 1 łyżeczka sosu balsamicznego;
• jajka przepiórcze – 4 szt .;
• 3 art. litr oliwa z oliwek;

Sałatka z wątróbką drobiową i pieczarkami, gotować w następującej kolejności:

1. Umyj i pokrój pomidorki koktajlowe i awokado. Umyj zielone liście sałaty i osusz je, aby nie było na nich wody.

2. Piecz orzeszki pinii na patelni bez oleju.

3. Wymieszaj oliwę z oliwek w małej misce i sok z cytryny, sól, pieprz i wymieszać.

4. Umyj wątrobę i smaż na oleju na patelni przez trzy minuty na dużym ogniu. W ten sam sposób usmaż pokrojone pieczarki.

5. Ładnie ułóż liście sałaty na talerzu, następnie pomidory, awokado, wątróbkę, grzyby, polać dressingiem oliwkowo-cytrynowym, posypać orzeszkami pinii. Ciepłą sałatkę udekoruj jajkami przepiórczymi, sosem balsamicznym i oliwkami.

Wątróbka drobiowa z pieczarkami i cebulą

Potrzebujesz:

• wątróbka drobiowa – 500 g;
• cebula - 2 szt.;
• dwa ząbki czosnku;
• pieczarki - 150 g;
• mąkę łyżkę stołową;
• papryka – 1 łyżeczka;
• sól, pieprz, zioła;
• pomidor i 50 ml wytrawnego białego wina – na sos.

Wątróbkę drobiową z pieczarkami i cebulą przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój cebulę na półpierścienie, zmiażdż czosnek nożem.

2. Pieczarki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki.

3. Smaż cebulę z czosnkiem na patelni na oleju roślinnym przez dwie minuty. Dodaj pieczarki i smaż wszystko razem przez kolejne 7 minut.

4. Umyj wątrobę, osusz i pokrój na średnie kawałki.

5. W misce wymieszać paprykę z mąką, dobrze wymieszaj. W tej masie rozwałkuj wątrobę.

6. Włóż wątrobę do rondla i smaż przez kilka minut na maśle.

7. Dodaj grzyby do wątroby, smaż jeszcze przez około pięć minut, sól i pieprz zdjąć z ognia.

8. Teraz możesz zacząć przygotowywać sos. Aby to zrobić, musisz umyć pomidora i opuścić go na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie zdjąć z niego skórę. Pomidora pokroić w plasterki i posiekać w blenderze. Połącz kleik pomidorowy z winem, wymieszaj i zalej patelnię z pieczarkami, wątróbką i cebulą.

9. Włóż patelnię z powrotem do ognia, gotuj na małym ogniu przez 7 minut. Wyłączamy piec i pieczarki posypujemy wątróbką z posiekaną zieloną cebulką.

Przepis na wątróbkę drobiową z pieczarkami w kremowym sosie

Wątróbka drobiowa z pieczarkami w kremowym sosie będzie dobrym dodatkiem do każdej przystawki.

Składniki:

• wątróbka drobiowa – 1 kg;
• jedna duża cebula;
• pieczarki - 300 g;
• Czosnek - 4 ząbki;
• mąka – 1 art. ja.;
• 300 ml bulionu warzywnego;
• śmietanka 25-30% – 300 ml;
• sól, mielony pieprz;
• posiekana natka pietruszki – 1 łyżka. l.

Ugotuj wątróbkę drobiową w śmietanie z pieczarkami według tego przepisu:

1. Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek.

2. Pieczarki pokroić na 2-4 kawałki w zależności od ich wielkości. Małych pieczarek w ogóle nie można kroić.

3. Oczyść wątrobę z filmu, opłucz, osusz i pokrój na małe kawałki.

4. W rondlu dobrze podgrzej 2 łyżki. l. olej roślinny. Smaż wątrobę w kilku partiach na złoty kolor, około XNUMX minut na partię. Przełóż usmażoną wątróbkę na talerz.

5. Zmniejsz ogień i wrzuć posiekaną cebulę czosnkową do rondla, smaż przez 5 minut.

6. Dodaj pieczarki i smaż w tym samym czasie. Podczas obróbki cieplnej grzyby wydzielają dużo soku, należy je podpalać, aż cały płyn całkowicie wyparuje.

7. Dodaj mąkę do pieczarek w rondlu, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejną minutę. Wlej bulion, sól i pieprz.

8. Włóż wątrobę do bulionu, zagotuj, zmniejszyć płomień do minimum i gotować pod przykryciem przez 10 minut.

9. Około 3 minuty przed gotowaniem wątróbkę drobiową zalać śmietaną i dodać posiekaną natkę pietruszki.

Podawaj wątróbkę drobiową z pieczarkami i śmietaną na stole z puree ziemniaczanym.

Wątróbka drobiowa z grzybami francuskimi

Potrzebujesz:

• wątróbka drobiowa (możliwa z sercami) – pół kilograma;
• cebula - 2 sztuki;
• pieczarki - 200 g;
• olej roślinny – do smażenia;
• mąka - 100 g;
• sól pieprzowa;
• przyprawa do curry;
• kolendra, czosnek.

Proces gotowania wątróbki drobiowej z grzybami po francusku wygląda tak:

1. Do miski wsypać mąkę, sól i przyprawę curry, wszystko dobrze wymieszać.

2. Umyj wątrobę, pokrój na średnie kawałki i obtocz w mące.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie, zetrzyj czosnek na drobnej tarce.

4. Włóż grzyby na patelnię i usmaż w gorącym oleju roślinnym przez około 5 minut. Usmażone pieczarki przełóż do miski.

5. Dodaj na patelnię jeszcze kilka łyżek oleju roślinnego i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Jak tylko cebula i czosnek się usmażą, połóż je na pieczarkach.

6. Dodaj jeszcze 3 łyżki. l. olej roślinny, rozłożyć wątrobę i smażyć przez kolejne 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby wątroba była równomiernie usmażona ze wszystkich stron.

7. Włóż grzyby na patelnię do wątroby razem z cebulą i czosnkiem wszystko wymieszać, przykryć i dusić przez 10 minut na małym ogniu.

Jako dodatek przygotuj tłuczone ziemniaki.

Pieczarki z wątróbką drobiową i śmietaną w piekarniku

Pieczarki z wątróbką drobiową można również gotować w piekarniku.

Potrzebujesz:

• wątróbka drobiowa – 700 g;
• świeże pieczarki - 350 g;
• cebula - 1 sztuka;
• mąka – ½ szklanki;
• śmietanka – 200 g;
• cukier - 2 łyżeczka;
• pieprz mielony – 0 łyżeczka;
• Sól;
• olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Obierz pieczarkiumyć i zagotować w lekko osolonej wodzie.

2. Usuń grzyby z bulionu, umieścić w durszlaku do przeszklenia całego płynu, pokroić na niezbyt małe kawałki.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie.

4. Umieść posiekane pieczarki na patelni z olejem roślinnym i smażyć, aż płyn całkowicie wyparuje.

5. Dodaj cebulę do pieczarek, usmaż, aż półpierścienie cebuli się zrumienią, posolić i odstawić na chwilę.

6. Opłucz wątrobę, pokrój w długie plastry nie więcej niż 2 cm szerokości. Obtocz w mące i smaż na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor, ale dopiero po ugotowaniu, czerwony sok powinien wyróżniać się z wątroby.

7. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, ułożyć kawałki wątroby, a na wierzchu pieczarki z cebulą.

8. Wymieszaj śmietankę z bulionem grzybowym do uzyskania gładkiej konsystencji dodać cukier, sól do smaku i wlać płyn do foremki z grzybami i wątróbką.

9. Włóż formę do piekarnika, podgrzać do 200 stopni i piec 10-15 minut od momentu zagotowania płynu.