Spis treści
Borowiki są słusznie uważane za mistrzów lasu – cieszą się dużą popularnością, ponieważ mają pyszny smak i nadają się do wszystkich rodzajów gotowania.
Nie ma zbyt wielu rodzajów borowików, a wszystkie są wyjątkowo smaczne zarówno świeże, jak i suszone. W lasach środkowej części Naszego Kraju najczęściej można spotkać pieczarkę białą i sosnę białą. Jak sama nazwa wskazuje, niektóre z nich występują w lasach liściastych, a inne w lasach iglastych.
W tym artykule zwrócono uwagę na zdjęcia i opisy borowików i ich odmian, informacje o grzybach bliźniaczych i inne ciekawe fakty.
Biały grzyb i jego zdjęcie
Kategoria: jadalny.
Kapelusz biały (Boletus edulis) (średnica 8-30 cm):matowa, lekko wypukła. Ma kolor czerwonawy, brązowy, żółty, cytrynowy lub ciemnopomarańczowy.
[ »»]
Zwróć uwagę na zdjęcie borowika: krawędzie czapki są zwykle jaśniejsze niż ciemny środek. Czapka jest gładka w dotyku, przy suchej pogodzie często pęka, a po deszczu staje się błyszcząca i trochę śliska. Skóra nie oddziela się od miazgi.
Noga (wysokość 9-26 cm): zwykle jaśniejszy od kapelusza – jasnobrązowy, czasem z czerwonawym odcieniem. Jak prawie wszystkie borowiki zwęża się ku górze, ma kształt walca, maczugi, rzadziej niskiej beczki. Prawie wszystkie pokryte siatką jasnych żył.
Warstwa rurkowa: biały, w starych grzybach może być żółtawy lub oliwkowy. Łatwo oddziela się od kapelusza. Małe pory są okrągłe.
Jak widać na zdjęciu borowików, wszystkie mają mocny, soczysty miąższ o czysto białym kolorze, który ostatecznie zmienia się na żółtawy. Pod skórą może być ciemnobrązowy lub czerwonawy. Nie ma wyraźnego zapachu.
Debel: jadowi przedstawiciele rodziny Boletaceae i grzyba żółciowego (Tylopilus felleus). Ale żółcień nie ma tak gęstej miazgi, a jej rurkowata warstwa ma różowawy odcień (w białym grzybie jest biały). To prawda, że stare borowiki mogą mieć ten sam odcień. Inną różnicą jest to, że po naciśnięciu rurkowata warstwa grzyba żółciowego staje się wyraźnie czerwonawa lub brązowawa. A co najważniejsze – smak niejadalnego grzyba żółciowego odpowiada nazwie, a biały ma przyjemny.
Kiedy rośnie: pieczarki białe rosną od połowy lipca do końca września. Występuje częściej na obszarach zalesionych niż na równinach. Jest jednym z nielicznych grzybów powszechnie występujących w strefie arktycznej.
Gdzie mogę znaleźć: pod jodłami, dębami i brzozami. Częściej w lasach, w których drzewa są starsze niż 50 lat, obok kurek, dzwońców i gołąbków. Grzyb biały nie lubi gleb podmokłych, bagiennych i torfowych.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Jedzenie: ma doskonały smak.
Z biegiem lat grzybiarze znaleźli prawdziwe, rekordowe grzyby. Na przykład borowik znaleziony w rejonie Moskwy ważył prawie 10 kg i miał średnicę kapelusza prawie 60 cm. Na drugim miejscu znalazł się borowik wycięty w pobliżu Włodzimierza. Ważył 6 kg 750 g.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane nie są potwierdzone i nie zostały przebadane klinicznie!): biały grzyb, choć w małych dawkach, zawiera antybiotyk. Grzyb ten jest stosowany w zapobieganiu gruźlicy i infekcjom przewodu pokarmowego, bulion poprawia odporność i jest szczególnie przydatny po ciężkiej chorobie, odmrożeniach i złożonych formach raka, które od dawna są leczone nalewką.
Borowik brzozowy: zdjęcie i bliźniaki
Kategoria: jadalny.
głowa borowik brzozowy (borowik pospolity) (średnica 6-16 cm) błyszcząca, może być prawie biała lub ochra lub żółtawa. Masywne, ale z czasem staje się bardziej płaskie. Jest gładka w dotyku.
Noga (wysokość 6-12,5 cm): biała lub brązowawa, ma kształt wydłużonej beczki, solidna.
Warstwa rurkowa: długość rurek do 2 cm; pory są małe i okrągłe.
Miazga: biały i bez smaku.
Bliźniaki borowika brzozowego – wszyscy jadalni przedstawiciele rodziny Boletaceae i grzyb żółciowy (Tylopilus falleus), który ma oczka na łodydze, warstwa rurkowata z wiekiem staje się różowa, a miąższ ma gorzki smak.
Inne nazwy: kłosek (jest to nazwa grzyba z białej brzozy w Kubanie, ponieważ pojawia się w czasie, gdy żyto dojrzewa (uszy).
Kiedy rośnie: od połowy lipca do początku października w obwodzie murmańskim, regionie Dalekiego Wschodu, Syberii, a także w krajach Europy Zachodniej.
Spójrz na zdjęcie białego grzyba brzozowego w naturze – rośnie pod brzozami lub obok nich, na skraju lasu. Grzyby z rodziny Boletaceae są wyjątkowe, ponieważ mogą tworzyć mikoryzę (symbiotyczną fuzję) z ponad 50 gatunkami drzew.
Jedzenie: ma doskonały smak. Można gotować, smażyć, suszyć, soloć.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Sosna borowikowa (wyżynna) i jej zdjęcie
Kategoria: jadalny.
pieczarka sosnowa (borowik pinicola) posiada czapkę o średnicy 7-30 cm, matową, z małymi guzkami i siatką drobnych zmarszczek. Zwykle brązowe, rzadko z czerwonawym lub fioletowym odcieniem, ciemniejsze w środku. U młodych grzybów ma kształt półkuli, następnie staje się prawie płaski lub lekko wypukły. Czuje się suchy w dotyku, ale w deszczową pogodę staje się śliski i lepki.
Zwróć uwagę na zdjęcie nóg pieczarki białej – jej wysokość to 8-17 cm, ma wzór siatki lub małe guzki. Łodyga jest gruba i krótka, rozszerza się od góry do dołu. Jaśniejszy niż czapka, często jasnobrązowy, ale może mieć inne odcienie.
Warstwa rurkowa: żółtawo-oliwkowy z częstymi okrągłymi porami.
Podobnie jak pozostałe borowiki, których zdjęcia prezentujemy na tej stronie, miąższ borowika jest gęsty i mięsisty, biały na kroju i pachnie prażonymi orzechami.
Bliźniakami tej odmiany białego grzyba są wszyscy jadalni członkowie rodziny Boletaceae i niejadalnego grzyba żółciowego (Tylopilus felleus), którego rurkowata warstwa ma różowawy kolor.
Kiedy rośnie: od końca czerwca do początku października w europejskiej części Naszego Kraju i południowej Syberii, a także w Europie Zachodniej i Ameryce Środkowej.
Gdzie mogę znaleźć: pojedynczo lub w grupach rośnie przy sosnach, rzadziej przy dębach, kasztanowcach, bukach i jodłach.
Jedzenie: uważany za jeden z najsmaczniejszych grzybów. Stosuje się go w dowolnej postaci – suszony, gotowany (zwłaszcza w zupach), smażony lub w przetworach. Najlepiej zbierać młode grzyby, ponieważ stare są prawie zawsze robaczywe.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.
Inne nazwy odmian borowików
Borowik borowik jest często nazywany: borowik, krowa, babcia, dziecko, belevik, napastnik, głuszec, dobroduszny, żółty, piórkowata trawa, konovyash, konovyatik, korovatik, obora, obora, korovik, dziewanna, dziewanna, niedźwiedź, niedźwiedź, patelnia, obora, drogi grzyb.
Inną nazwą borowika sosnowego jest borowik uwielbiający jedzenie, borowik górski.