Czy chcesz uniknąć chorób przenoszonych drogą pokarmową? Raport Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom wymienia 1097 ognisk chorób przenoszonych przez żywność zgłoszonych w Stanach Zjednoczonych w 2007 r., co spowodowało 21 przypadków i 244 zgony.
Największa liczba ognisk choroby związana jest z drobiem. Na drugim miejscu są sprawy związane z wołowiną. Trzecie miejsce zajęły warzywa liściaste. Nawet warzywa mogą wywoływać choroby, jeśli nie są odpowiednio ugotowane.
Wniosek nasuwa się sam: tylko świeża żywność jest zdrowa. Rozprzestrzenianie się salmonelli często wiąże się z przetworzoną i mrożoną żywnością: warzywnymi przekąskami, plackami, pizzą i hot-dogami.
Epidemie Norowirusa są najczęściej związane z obchodzeniem się z żywnością przez osoby, które nie myją rąk po skorzystaniu z toalety. Salmonellę można uzyskać z żywności skażonej odchodami zwierzęcymi. Smacznego!
Jak uniknąć chorób przenoszonych drogą pokarmową? Żywność musi być odpowiednio oczyszczona, pokrojona, ugotowana i schłodzona.