Są dzieci, które z radością opróżniają talerze z chrupiących sałatek i brokułów, jakby były cukierkami, ale co zrobić, gdy dzieci odmawiają jedzenia zielonych warzyw? Dzieci potrzebują żywienia roślinnego – warzywa zawierają potrzebne im witaminy i minerały.
Warzywa z rodziny kapustowatych są wyjątkowo bogatym źródłem składników odżywczych: wapnia, witamin A i C oraz beta-karotenu. Większość dzieci i wielu dorosłych nie lubi smaku i konsystencji tych warzyw.
Zamiast błagać dziecko o jedzenie, które mu się nie podoba, przygotuj warzywa w taki sposób, aby zjadło je ze smakiem. Nie ładuj talerza dziecka dużymi porcjami warzyw. Daj mu trochę i niech prosi o więcej.
Zachęcaj dziecko do spróbowania każdego dania, ale nie zmuszaj go do jedzenia więcej, jeśli mu się to nie podoba. Najlepszą rzeczą jest dobry przykład. Jeśli jesz zdrową żywność, są szanse, że Twoje dzieci również będą jeść zdrową żywność.
Wiosna nadeszła. Czas sadzić ogrody. Nawet mała działka czy kilka pojemników z ziemią to już coś. Wybierz rośliny, które są łatwe w uprawie i dają wysoki plon. Może to być cukinia, sałata, kapusta, groszek lub pomidory. Poproś dziecko, aby wybrało nasiona i pomogło w sadzeniu, podlewaniu i zbiorach.
Robot kuchenny może być również bardzo przydatny w przygotowywaniu jedzenia dla niemowląt. W kilka sekund możesz zrobić puree: wymieszać ciasteczka oraz różnorodne warzywa i zioła. Przecier warzywny można dodać do zup, ryżu, puree ziemniaczanego, sosu do spaghetti, pesto, pizzy czy sałatek – prosto i zdrowo. Dodaj puree do jedzenia, które uwielbia Twoja rodzina. Mało kto zauważy różnicę w smaku.
Warzywa mielone można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni. Żaden problem – zrób dużą porcję i zamroź ją w zamrażarce. Warzywa mogą tam być przez kilka miesięcy. Możesz po prostu wziąć garść mięsa mielonego, kiedy tylko tego potrzebujesz.
Jeśli twoje dzieci nie chcą jeść kawałków warzyw w zupie, zmiksuj je w blenderze lub robocie kuchennym. Spróbuj wymieszać warzywa z fasolą. Zdziwisz się, jakie to pyszne. Takie zupy można pić z kubka. Zupy puree to dobry sposób na nakarmienie chorego dziecka, które nie chce jeść.
Koktajle warzywne? Nawet ich nie spróbujesz, dzieci wypiją wszystko do dna. Weź tę kombinację składników, aby zrobić smoothie: 1-1 / 2 szklanki soku jabłkowego, 1/2 jabłka posiekanego, 1/2 pomarańczy obranych, 1/2 surowego batata lub 1 posiekanej marchewki, 1/4 posiekanej kapusta, 1 banan. Zdobądź 2 do 3 porcji.
Warzywa można wykorzystać w wypiekach, takich jak babeczki z cukinii, ciasto marchewkowe, roladki z dyni czy batatów. Do słodzenia wypieków można użyć odrobiny miodu, syropu klonowego lub pasty daktylowej. Mielone warzywa można dodawać do ciasta podczas pieczenia chleba, pizzy, bułek, muffinek itp.
Innym świetnym sposobem wykorzystania mielonych warzyw jest zmieszanie ich z tofu lub fasolą i zrobienie burgerów. Możesz zrobić burgery wegetariańskie z pełnymi ziarnami i warzywami.
Szybkie burgery wegetariańskie
Wymieszaj 2 1/2 szklanki ugotowanego ryżu lub kaszy jaglanej z 1 startą marchewką, 1/2 szklanki posiekanej kapusty, 2 łyżkami sezamu, 1 łyżeczką sosu sojowego lub 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Dokładnie wymieszaj ręcznie. W razie potrzeby dodaj trochę wody lub bułki tartej, aby można było uformować z masy paszteciki. Smaż je na odrobinie oleju, aż będą brązowe i chrupiące z obu stron. Burgery można również piec w temperaturze 400° na natłuszczonej blasze do pieczenia przez około 10 minut z każdej strony.