Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
| Białka | 3.63 g | 76 g | 4.8% | 16.6% | 2094 g |
| tłuszcze | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.4% | 9825 g |
| węglowodany | 1.31 g | 219 g | 0.6% | 2.1% | 16718 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 50% | 690 g |
| Woda | 90.17 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2521 g |
| Jesion | 1.43 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 586 μg | 900 μg | 65.1% | 224.5% | 154 g |
| beta karoten | 7.035 mg | 5 mg | 140.7% | 485.2% | 71 g |
| Luteina + zeaksantyna | 12651 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.094 mg | 1.5 mg | 6.3% | 21.7% | 1596 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.224 mg | 1.8 mg | 12.4% | 42.8% | 804 g |
| Witamina B4, cholina | 22.1 mg | 500 mg | 4.4% | 15.2% | 2262 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.094 mg | 5 mg | 1.9% | 6.6% | 5319 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.172 mg | 2 mg | 8.6% | 29.7% | 1163 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 145 μg | 400 μg | 36.3% | 125.2% | 276 g |
| Witamina C, askorbinowy | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 21% | 1636 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 66.6% | 517 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 372 μg | 120 μg | 310% | 1069% | 32 g |
| Witamina PP, NO | 0.507 mg | 20 mg | 2.5% | 8.6% | 3945 g |
| Betaína | 117.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 47.6% | 723 g |
| Wapń, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 44.5% | 775 g |
| Magnez, Mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 64.8% | 533 g |
| Sód, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 19.7% | 1757 g |
| Siarka, S. | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 12.4% | 2755 g |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 21% | 1633 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 36.2% | 952 g |
| Mangan, Mn | 0.704 mg | 2 mg | 35.2% | 121.4% | 284 g |
| Miedź, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 49.7% | 694 g |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 37.6% | 917 g |
| Cynk, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 16.2% | 2143 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.65 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.24 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.24 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.18 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.481 g | ~ | |||
| walina | 0.178 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.049 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.126 g | ~ | |||
| leucyna | 0.202 g | ~ | |||
| lizyna | 0.251 g | ~ | |||
| metionina | 0.052 g | ~ | |||
| treonina | 0.217 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.1 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.207 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.218 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.429 g | ~ | |||
| glicyna | 0.221 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.508 g | ~ | |||
| Prolina | 0.198 g | ~ | |||
| seryna | 0.17 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.215 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.029 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.041 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.041 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.082 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 2.4% | |
| 18:3 linolenowy | 0.082 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.082 g | od 0.9 do 3.7 | 9.1% | 31.4% |
Wartość energetyczna to 29 kcal.
- filiżanka = 156 g (45.2 kcal)
- opakowanie (10 uncji) = 284 g (82.4 kCal)
Szpinak, posiekane warzywa, mrożone, niegotowane bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 65,1%, beta-karoten - 140,7%, witamina B2 - 12,4%, witamina B9 - 36,3%, witamina E - 19,3%, witamina K - 310%, potas - 13,8%, wapń - 12,9%, magnez - 18,8%, mangan - 35,2%, miedź - 14,4%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 29 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie są zalety szpinaku, siekane warzywa, mrożone, niegotowane, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Szpinak, siekane warzywa, mrożone, niegotowane