Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Białka | 13.84 g | 76 g | 18.2% | 8.6% | 549 g |
| tłuszcze | 16.18 g | 56 g | 28.9% | 13.6% | 346 g |
| węglowodany | 2.08 g | 219 g | 0.9% | 0.4% | 10529 g |
| Woda | 66.7 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3408 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 176 μg | 900 μg | 19.6% | 9.2% | 511 g |
| Retinol | 0.171 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| beta kryptoksantyna | 6 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 233 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.52 mg | 1.8 mg | 28.9% | 13.6% | 346 g |
| Witamina B4, cholina | 180.6 mg | 500 mg | 36.1% | 17% | 277 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.94 mg | 5 mg | 18.8% | 8.9% | 532 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 4.5% | 1053 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 3.4% | 1379 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.01 μg | 3 μg | 33.7% | 15.9% | 297 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Witamina D, kalcyferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.2% | 909 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.96 mg | 15 mg | 6.4% | 3% | 1563 g |
| Witamina K, filochinon | 9 μg | 120 μg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Witamina PP, NO | 0.21 mg | 20 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.8% | 1701 g |
| Wapń, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.7% | 1754 g |
| Magnez, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Sód, Na | 187 mg | 1300 mg | 14.4% | 6.8% | 695 g |
| Siarka, S. | 138.4 mg | 1000 mg | 13.8% | 6.5% | 723 g |
| Fosfor, P. | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 14.3% | 331 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.59 mg | 18 mg | 14.4% | 6.8% | 695 g |
| Mangan, Mn | 0.043 mg | 2 mg | 2.2% | 1% | 4651 g |
| Miedź, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.2% | 1493 g |
| Selen, Se | 22.5 μg | 55 μg | 40.9% | 19.3% | 244 g |
| Cynk, Zn | 1.66 mg | 12 mg | 13.8% | 6.5% | 723 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.64 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.836 g | ~ | |||
| walina | 0.96 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.325 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.836 g | ~ | |||
| leucyna | 1.185 g | ~ | |||
| lizyna | 0.913 g | ~ | |||
| metionina | 0.427 g | ~ | |||
| treonina | 0.657 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.212 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.75 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.763 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.311 g | ~ | |||
| glicyna | 0.438 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.773 g | ~ | |||
| Prolina | 0.577 g | ~ | |||
| seryna | 1.002 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.562 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.307 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 426 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.153 g | max 18.7 г | |||
| Nylon 6-0 | 0.158 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.048 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.104 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.134 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.085 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.909 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.522 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.889 g | min 16.8 г | 35.1% | 16.6% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.515 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.374 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.969 g | od 11.2 do 20.6 | 17.6% | 8.3% | |
| 18:2 linolowy | 1.649 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.118 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.202 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.118 g | od 0.9 do 3.7 | 13.1% | 6.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.851 g | od 4.7 do 16.8 | 39.4% | 18.6% |
Wartość energetyczna to 212 kcal.
- 2 = 94 g (199.3 kcal)
Fast food, jajecznica bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 19,6%, witamina B2 - 28,9%, cholina - 36,1%, witamina B5 - 18,8%, witamina B12 - 33,7%, witamina D - 11%, fosfor - 30,3%, żelazo - 14,4%, selen - 40,9%, cynk - 13,8%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 212 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność fast foodów, jajecznica, kalorie, składniki odżywcze, przydatne właściwości fast foodów, jajecznica