Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Białka | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| węglowodany | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Woda | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Jesion | 0.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beta karoten | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Witamina PP, NO | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Wapń, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Krzem, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnez, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Siarka, S. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfor, P. | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Chlor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Elementy śladowe | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 22 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jod, ja | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Miedź, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluor, F. | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Chrom, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Cynk, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 13.9 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 60 kcal.
- Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 30 g (18 kcal)
- Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 10 g (6 kcal)
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.