Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Białka | 10.26 g | 76 g | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| tłuszcze | 25.76 g | 56 g | 46% | 15.9% | 217 g |
| węglowodany | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.7% | 5252 g |
| Woda | 56.31 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4037 g |
| Jesion | 3.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.121 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.3% | 1488 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18% | 191 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7895 g |
| Witamina PP, NO | 2.665 mg | 20 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.1% | 1645 g |
| Wapń, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Magnez, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| Sód, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 28.9% | 119 g |
| Siarka, S. | 102.6 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.6% | 975 g |
| Fosfor, P. | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 8.9% | 388 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1651 g |
| Mangan, Mn | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Miedź, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.3% | 1031 g |
| Selen, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 7.8% | 440 g |
| Cynk, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.691 g | ~ | |||
| walina | 0.555 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.331 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.53 g | ~ | |||
| leucyna | 0.907 g | ~ | |||
| lizyna | 0.963 g | ~ | |||
| metionina | 0.291 g | ~ | |||
| treonina | 0.474 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.111 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.445 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.62 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.023 g | ~ | |||
| glicyna | 0.488 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.645 g | ~ | |||
| Prolina | 0.434 g | ~ | |||
| seryna | 0.412 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.376 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.11 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 77 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 7.666 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.072 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.036 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.268 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 5.227 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.064 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 11.386 g | min 16.8 г | 67.8% | 23.4% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.12 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 9.973 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.19 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.103 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.404 g | od 11.2 do 20.6 | 39.3% | 13.6% | |
| 18:2 linolowy | 4.154 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.146 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.104 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.146 g | od 0.9 do 3.7 | 16.2% | 5.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 4.258 g | od 4.7 do 16.8 | 90.6% | 31.2% |
Wartość energetyczna to 290 kcal.
- porcja (1 hot dog) = 52 g (150.8 kCal)
Kiełbasa (kiełbasa), mięso bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 52,3%, witamina PP - 13,3%, fosfor - 25,8%, selen - 22,7%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 290 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy Kiełbasa (kiełbasa), mięso, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kiełbasa (kiełbasa), mięso