Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Białka | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
| tłuszcze | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
| węglowodany | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Woda | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
| Jesion | 3.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
| Witamina B4, cholina | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 g |
| Betaína | 6.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 g |
| Wapń, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Sód, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 g |
| Siarka, S. | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 g |
| Fosfor, P. | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
| Miedź, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
| Selen, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
| Cynk, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 44 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.97 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.039 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.587 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.319 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.19 g | min 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.994 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.36 g | od 11.2 do 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18:2 linolowy | 0.305 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.026 g | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.305 g | od 4.7 do 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Wartość energetyczna to 121 kcal.
- filiżanka w plasterkach = 143 g (173 kCal)
Kiełbasa (kiełbasa), mięso i drób, niskotłuszczowa, 2.8% tłuszczu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 20%, cholina - 15,2%, witamina B6 - 13,5%, witamina B12 - 18%, witamina PP - 15,8%, fosfor - 19,4 , 40,4, 16,1%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 121 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, jaka jest przydatność Kiełbasa (kiełbasa), mięso i drób, niskotłuszczowa, 2.8% tłuszczu, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kiełbasa (kiełbasa), mięso i drób, niskotłuszczowy, 2.8% tłuszczu