Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| Białka | 8.86 g | 76 g | 11.7% | 5.2% | 858 g |
| tłuszcze | 12.7 g | 56 g | 22.7% | 10% | 441 g |
| węglowodany | 15.95 g | 219 g | 7.3% | 3.2% | 1373 g |
| Błonnik pokarmowy | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 8.6% | 513 g |
| Woda | 57.02 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3986 g |
| Jesion | 1.57 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.046 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 10870 g |
| Likopen | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 120 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Witamina B4, cholina | 32 mg | 500 mg | 6.4% | 2.8% | 1563 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 13.7% | 323 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 2.16 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.11 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 15.3 μg | 120 μg | 12.8% | 5.7% | 784 g |
| Witamina PP, NO | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 3.7% | 1212 g |
| Betaína | 3.3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.7% | 1196 g |
| Wapń, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1124 g |
| Magnez, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Sód, Na | 397 mg | 1300 mg | 30.5% | 13.5% | 327 g |
| Siarka, S. | 88.6 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1129 g |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 9.9% | 449 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 2.9% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 5.5% | 803 g |
| Miedź, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Selen, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 7.4% | 598 g |
| Cynk, Zn | 1.75 mg | 12 mg | 14.6% | 6.5% | 686 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 14.78 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.2 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.4 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.3 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 28 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.467 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.409 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.384 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.045 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.023 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.055 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.388 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.052 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.414 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.091 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.16 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.027 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.015 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.011 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.411 g | min 16.8 г | 26.3% | 11.6% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 1 Pięćdziesiątnica | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.231 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.204 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.027 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 4.016 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.634 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.382 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.042 g | od 11.2 do 20.6 | 27.2% | 12% | |
| 18:2 linolowy | 2.819 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.058 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.708 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.053 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.168 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.166 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.178 g | od 0.9 do 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.751 g | od 4.7 do 16.8 | 58.5% | 25.9% |
Wartość energetyczna to 226 kcal.
- duży = 263 gr (594.4 kcal)
- mały = 171 g (386.5 kcal)
Fast food, zgadza się bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 31%, witamina K - 12,8%, fosfor - 22,3%, mangan - 12,5%, selen - 16,7%, cynk - 14,6%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 226 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność fast foodów, taco, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości fast food, tacos