Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| Białka | 15.17 g | 76 g | 20% | 8.2% | 501 g |
| tłuszcze | 10.3 g | 56 g | 18.4% | 7.5% | 544 g |
| węglowodany | 20.91 g | 219 g | 9.5% | 3.9% | 1047 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| Woda | 49.91 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4554 g |
| Jesion | 2.41 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 19 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 5.9% | 691 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 6.5% | 627 g |
| Witamina B4, cholina | 40.1 mg | 500 mg | 8% | 3.3% | 1247 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 4.4% | 930 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 60 μg | 400 μg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 13.1% | 313 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 g |
| Witamina K, filochinon | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Witamina PP, NO | 4.343 mg | 20 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Betaína | 21.3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 3.7% | 1116 g |
| Wapń, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 g |
| Sód, Na | 653 mg | 1300 mg | 50.2% | 20.6% | 199 g |
| Siarka, S. | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 6.2% | 659 g |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.2% | 400 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6% | 682 g |
| Mangan, Mn | 0.234 mg | 2 mg | 11.7% | 4.8% | 855 g |
| Miedź, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.5% | 917 g |
| Selen, Se | 18.2 μg | 55 μg | 33.1% | 13.6% | 302 g |
| Cynk, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 7.7% | 529 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 17.65 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.84 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.34 g | ~ | |||
| Maltoza | 1 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.5 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 30 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.389 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.346 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.399 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.2 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.032 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.951 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.079 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.108 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.015 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.004 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.987 g | min 16.8 г | 23.7% | 9.7% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.062 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.279 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.258 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.02 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.561 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.235 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.326 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.762 g | od 11.2 do 20.6 | 15.7% | 6.4% | |
| 18:2 linolowy | 1.552 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.043 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.465 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.044 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.159 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.152 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.01 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.165 g | od 0.9 do 3.7 | 18.3% | 7.5% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.51 g | od 4.7 do 16.8 | 32.1% | 13.2% |
Wartość energetyczna to 244 kcal.
- kanapka = 139 g (339.2 kCal)
Fast food, kanapka z pieczoną wołowiną, bez smaku? bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 14,5%, witamina B2 - 15,9%, witamina B9 - 15%, witamina B12 - 32%, witamina PP - 21,7%, fosfor - 25%, żelazo - 14,7%, mangan - 11,7%, selen - 33,1%, cynk - 18,9%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 244 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, dlaczego Fast food, kanapka rostbef, niesmakowana, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Fast food, kanapka rostbef, niesmakowana