Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Białka | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| tłuszcze | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| węglowodany | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Woda | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Jesion | 2.13 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta kryptoksantyna | 7 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 54 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Witamina B4, cholina | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Witamina K, filochinon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Witamina PP, NO | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Wapń, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Sód, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Siarka, S. | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfor, P. | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Miedź, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selen, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Cynk, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.53 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.2 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.87 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.47 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 35 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.08 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.028 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.949 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.389 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.037 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.015 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.028 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.027 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.257 g | od 11.2 do 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18:2 linolowy | 5.627 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.053 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.489 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.587 g | od 0.9 do 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 5.603 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 38.9% |
Wartość energetyczna to 257 kcal.
- kanapka = 158 g (406.1 kCal)
Fast food, kanapka rybna z sosem tatarskim bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 14%, witamina B9 - 16,5%, witamina B12 - 22,7%, witamina K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangan - 13,2 %, selen - 32,7%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 257 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność fast foodów, kanapka rybna z sosem tatarskim, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości fast food, kanapka rybna z sosem tatarskim