Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Białka | 11.26 g | 76 g | 14.8% | 5.3% | 675 g |
| tłuszcze | 14.64 g | 56 g | 26.1% | 9.4% | 383 g |
| węglowodany | 25.59 g | 219 g | 11.7% | 4.2% | 856 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Woda | 45.76 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4967 g |
| Jesion | 1.95 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 2 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.017 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 29412 g |
| beta kryptoksantyna | 6 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 28 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 6% | 600 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.6% | 783 g |
| Witamina B4, cholina | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 2.3% | 1534 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Witamina K, filochinon | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 g |
| Witamina PP, NO | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 4.2% | 866 g |
| Betaína | 98.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.2% | 1136 g |
| Wapń, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Magnez, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
| Sód, Na | 434 mg | 1300 mg | 33.4% | 12% | 300 g |
| Siarka, S. | 112.6 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 888 g |
| Fosfor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 6.1% | 584 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 3.1% | 1154 g |
| Mangan, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 4.7% | 763 g |
| Miedź, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 g |
| Selen, Se | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 g |
| Cynk, Zn | 0.58 mg | 12 mg | 4.8% | 1.7% | 2069 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.67 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1 g | ~ | |||
| laktoza | 0.2 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.43 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.1 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.93 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 37 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.128 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.067 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.833 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.025 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.024 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.02 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.045 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.048 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.164 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.613 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.75 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.048 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.038 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.017 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.005 g | min 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.015 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.049 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.044 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.006 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.849 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.788 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.061 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.952 g | od 11.2 do 20.6 | 53.1% | 19% | |
| 18:2 linolowy | 5.187 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.061 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.106 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.02 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.639 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.614 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.006 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.712 g | od 0.9 do 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 5.159 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 35.8% |
Wartość energetyczna to 279 kcal.
- kanapka = 183 g (510.6 kCal)
Fast food, kanapka rybna z sosem tatarskim i serem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 16,7%, witamina B2 - 12,8%, witamina B9 - 16,3%, witamina B12 - 19,7%, witamina PP - 11,6%, wapń - 12%, fosfor - 17,1%, mangan - 13,1%, selen - 88%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 279 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność fast foodów, kanapka rybna z sosem tatarskim i serem, kalorie, wartości odżywcze, właściwości użytkowe Fast food, kanapka rybna z sosem tatarskim i serem